CYLINDER DRYING

BY : RADEN NAUFAL R. R.
NANDA RIANIARI
SIAGIAN
 PENGERINGAN
Pengeringan adalah proses untuk menghilangkan atau mengeluarkan
sebagian air suatu bahan pangan dengan ataupun tanpa bantuan energi
panas

Tujuan :

1. Mengurangi kadar air

2. Perlama waktu simpan
3. Mempermudah pengepakan
4. Menghemat ruang pengangkutan
Pengering Silinder secara luas digunakan dalam pengeringan komersil di industri pangan untuk
berbagai jenis produk. Cylinder drying merupakan mesin pengering berbentuk silinder yang dilapisi
oleh filamen yang berfungsi untuk mengeringkan bahan hasil pertanian baik pangan maupun non-
pangan.
Silinder akan dipanaskan pada suhu Bahan masuk ke dalam Silinder akan berputar dimana
> 200˚C dengan menggunakan uap silinder yang sudah bahan akan bersinggungan
dengan tekanan 1-3 atm. dipanaskan dengan permukaan panas
silinder yg dilapisi filamen

Produk yang sudah kering

dipisahkan dari Silinder Selama proses pemutaran
pengering dengan air dalam produk akan
Selesai menguap
menggunakan pisau skrap
untuk ditampung ke dalam
tangki keluaran
Kelebihan Kekurangan

• Porositas produk yang dihasilkan tinggi • Biaya pemeliharaannya

• Rehidrasi tinggi mahal
• Efisien/Hemat Energi dan
kecepatannya tinggi
• Fleksibel dan cocok untuk produksi
skala besar
• Pengeringannya tidak lengket dan
halus
• Pengeringannya seragam
• Efisiensi pegeringannya tinggi