TH. 2012 DASAR HUKUM Air baku yang diolah menjadi air minum harus sesuai dengan Permenkes RI No. 416 Tahun 1990 tentang Syarat-syarat dan Pengawasan Kualitas Air. • SE Menkes No.860/Menkes/VII/2002 tentang Pembinaan dan Pengawasan Hygiene Sanitasi Depot Air Minum Isi Ulang • PER MEN KES RI NO.492/MEN KES/PER/IV/2010 LATAR BELAKANG
• 19 % hasil uji petik DAMIU scara Bacterio
logi tidak memenuhi syarat ( dari 40 sampel ) • Belum semua pengusaha/pengelola Damiu tahu pentingnya Hygiene Sanitasi DAMIU • Permenkes RI No.492/MENKES/PER/IV/ 2010 PEDOMAN HS DAMIU PENGERTIAN : 1. Air Minum : air yg melalui proses pengolahan atau tanpa proses pengolahan ,yg memenuhi syarat kes dan dapat langsung diminum 2. Depot Air Minum adalah Badan Usaha yg mengelola air minum untuk keperluan masyarakat dlm bentuk curah dan tidak dikemas. 3. Sampel air adalah air yg diambil sbg contoh yg digunakan untuk pemeriksaan laboratorium yg dapat terdiri dari air minum dan atau Air baku 4. Hygiene Sanitasi adalah usaha yg dilakukan untuk mengendalikan faktor air minum, penjamah, tempat dan perlengkapannya yg dapat atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau ganggunan kes. Lainnya. LOKASI DAMIU
• BEBAS DARI DAERAH PENCEMARAN :
1. - DAERAH TERGENANG AIR & RAWA, - PEMBUANGAN KOTORAN & SAMPAH - TUMPUKAN BARANG BEKAS ATAU B3 2. PERUSH. LAIN YG MENIMBULKAN PENCEMARAN (BENGKEL LAS, CAT, KAPUR, ASBES DAN SEJENISNYA) 3. TERMINAL BUS ATAU DAERAH PADAT PENCEMARAN LAINNYA BANGUNAN A. FISIK : KUAT, AMAN, MUDAH DIBERSIHKAN B.TATA RUANG PALING SEDIKIT : 1. RUANGAN PROSES PENGOLAHAN 2. RUANGAN TEMPAT PENYIMPANAN 3. RUANGAN TEMPAT PEMBAGIAN/ PENYEDIAAN 4. RUANGAN TUNGGU PENGUNJUNG C. RODENT & INSECT PROOFING FASILITAS SANITASI • TEMPAT CUCI TANGAN DILENGKAPI SABUN DAN SALURAN LIMBAH • MENYEDIAKAN SATU UNIT DISPENSER DAN AIR MINUM CONTOH UNTUK PENGUNJUNG AIR BAKU • AIR BAKU ADALAH AIR BERSIH YG SESUAI PERMENKES No. 416/MENKES/PER/IX/1990 • JIKA MENGGUNAKAN AIR BAKU LAIN HRS DILAKUKAN UJI MUTU SESUAI KEMAMPUAN PROSES PENGOLAHAN YG DPT MENGHASILKAN AIR MINUM • UNTUK MENJAMIN AIR BAKU WAJIB DILAKUKAN PENGAMBILAN SAMPEL SCR PERIODIK PELAYANAN KONSUMEN
• PRODUK AIR MINUM DILAKUKAN UJI KUALITAS
BERDASARKAN KEPMENKES NO.492/MENKES/PER/IV/2010 TENTANG PERSYARAT- AN KUALITAS AIR MINUM • WADAH YG AKAN DIISI AIR MINUM HARUS BERSIH • PROSES PENCUCIAN DAN DESINFEKSI BOTOL DISEDIAKAN PENGUSAHA DEPOT • WADAH YG TELAH TERISI DITUTUP DG TUTUP STERIL • AIR MINUM HRS DIBERIKAN LANGSUNG PD PELANGGAN, TIDAK BOLEH DISIMPAN DI DEPOT KARYAWAN • HARUS SEHAT, BEBAS PENYAKIT MENULAR • BEBAS LUKA, BISUL, PENYKIT KULIT • PEMERIKSAAN BERKALA (2X PER TAHUN) • PAKAIAN BERSIH DAN RAPI • SELALU CUCI TANGAN SETIAP MELAYANI KONSUMEN • TIDAK MAKAN, MINUM, MEROKOK, MELUDAH, DAN TINDAKAN LAIN YG MENYEBABKAN PENCEMARAN • MEMILIKI SERTIFIKAT KURSUS PENJAMAH MAKANAN / AIR MINUM KETENTUAN PEMERIKSAAN AIR A. PEMERIKSAAN BAKTERIOLOGIS & KIMIA 1. AIR BAKU ; 1 SAMPEL SETIAP 3 BULAN 2. AIR MINUM : 1 SAMPEL SETIAP 1 BULAN B. PARAMETER MIKROBIOLOGI 1. E. coli 2. TOTAL BAKTERI COLIFORM C. PARAMETER KIMIA ANORGANIK: ARSEN, FLOURIDE, KROM,NITRIT (sbg NOg), NITRAT (sbg NOg), SIANID DAN SELENIUM D. PARAMETER FISIK : BAU,RASA,WARNA, TDS,KEKERUHAN, SUHU E. PARAMETER KIMIA : ALUMINIUM, BESI, KESADAHAN, KHLORIDA, MANGAN, Ph, sulfat, tembaga, chlor, dan amonium KEWENANGAN PETUGAS KESEHATAN
• PENDATAAN • PEMBINAAN • PENGAWASAN • UJI PETIK • MENGELUARKAN SERTIFIKAT TERDAFTAR/TERBINA • MENGELUARKAN SERTIFIKAT LAIK SEHAT TERIMA KASIH