ENZIM

KELOMPOK VI
 PENGERTIAN

Enzim adalah biokatalisator organik yang dihasilkan

organisme hidup di dalam protoplasma, yang terdiri atas
protein atau suatu senyawa yang berikatan dengan
protein, berfungsi sebagai senyawa yang mempercepat
proses reaksi tanpa habis dalam suatu reaksi kimia.
 SIFAT-SIFAT ENZIM

1. Enzim adalah Protein

2. Bekerja Secara Khusus atau Spesifik
3. Berfungsi Sebagai Katalis
4. Diperlukan Dalam Jumlah Sedikit
5. Bekerja Bolak-Balik
 KLASIFIKASI ENZIM

Berdasarkan
Daya Katalis
• Endoenzim • Enzim
• Eksoenzim konstitutif
• Oksidoreduktase • Enzim adaptif
• Transferase
• Hidrolase
Berdasarkan • Liase Berdasarkan Cara
Tempat Kerja • Isomerase Terbentuknya
• Ligase
 STRUKTUR ENZIM

PRIME • rangkaian asam amino pada rantai polipeptida yang menyusun enzim
R

• terbentuk dari ikatan kimia yang lemah seperti pada ikatan hidrogen
yang terbentuk di antara atom atom di sepanjang tulang punggung
SEKUNDE
R (backbone) rantai polipeptida.

TERSI • membentuk globular protein yang sangat akurat.

ER

• enzim berhubungan dengan interaksi antara dua atau lebih subunit

KUARTENE polipeptida yang berbeda pada sebuah protein fungsional
R
 FUNGSI ENZIM

Enzim memiliki fungsi mendasar yaitu menurunkan

energi aktivasi sehingga reaksi dapat berlangsung dalam
suhu atau kondisi normal. Dengan kata lain enzim
berfungsi sebagai unsur katalitik atau sebagai katalisator
dalam suatu reaksi.
 INHIBITOR

 Kompetitif: zat penghambat mempunyai struktur yang

mirip dengan substrat sehingga dapat bergabung dengan
sisi aktif enzim. Terjadi kompetisi antara substrat
dengan inhibitor untuk bergabung dengan sisi aktif
enzim (misal feed back effect)

 Non kompetitif: zat penghambat menyebabkan struktur

enzim rusak sehingga sisi aktifnya tidak cocok lagi
dengan substrat
 FAKTOR MEMPENGARUHI AKTIVITAS ENZIM

 Suhu
 pH
 Konsentrasi Enzim
 Konsentrasi Substrat
 Inhibitor
 Konsentrasi produk
THANK YOU FOR YOUR
ATTENTION
BUNGARIA NH0517009
HERLINA SETIA NH0517022
HETTI AGRAENI NH0517023
IDA ASTUTI NH0517027
MAHRIYANI NH0517040
MEGA HARTONO NH0517043
MEGAWATI AMALIA RAHMAN NH0517044