OM SWASTYASTU

VITAMIN D
Kelompok 8
 Ni Nyoman Sari Trisna Dewi (1420025014)

 Ida Ayu Candrika Widya Sari Laksana (1420025015)

 Ida Bagus Tresna Mayadi (1420025018)

 Ida Ayu Dwi Astuti (1420025019)

 Ni Komang Ria Riyanti (1420025046)

 Luh Fitra Valintina Frebianti (1420025047)

 Josua Aditya Manuel (1420025060)

SIFAT-SIFAT VITAMIN D
Kholekalsiferol tidak larut dalam air, larut
dalam larutan organik dan minyak tumbuh-
tumbuhan. Cairan aseton akan menyebabkan
Kholekalsiferol berbentuk kristal halus putih.
Kholekalsiferol dirusak oleh sinar ultraviolet
yang berlebihan dan oleh peroksida dengan
adanya asam lemak tidak jenuh yang tengik.
Bahan pangan campuran yang cukup
kandungan vitamin E dan antioksidan bisa
melindungi rusaknua vitamin D.
GAMBAR VITAMIN D

Struktur Vitamin D
METABOLISME VITAMIN D
Vitamin D merupakan satu-satunya jenis vitamin yang
diproduksi tubuh. Saat terpapar cahaya matahari, senyawa
prekursor 7-dehidrokolesterol akan diubah menjadi
senyawa kolekalsiferol. Induksi ini terutama disebabkan
oleh sinar ultraviolet B (UVB). Pada tahap selanjutnya,
senyawa kolekal siferolini akan diubah menjadi senyawa
kalsitrol yang merupakan bentuk aktif dari vitamin D di
dalam tubuh. Kalsitrol sendiri diproduksi di ginjal yang
kemudian akan diedarkan kebagian-bagian tubuh yang
membutuhkan, terutama di organ tulang dan gigi.
KELEBIHAN VITAMIN D
Untuk konsumsi vitamin D harian yang berlebih
menyebabkan kinerja ginjal terganggu dan
terbebani. Urin yang dibuang menjadi lebih
pekat dan dapat mengakibatkan gagal ginjal
jika tidak diobati. Kemudian ada juga
hiperkalsemia. Yaitu akibat konsumsi berlebih
vitamin D yang berakibat pada lemah, diare,
muntah-muntah, sakit kepala, kurang nafsu
makan, gangguan mental dan pengeluaran urin
berlebihan.
KEKURANGAN VITAMIN D
- Kekurangan vitamin D ini dapat disebabkan oleh
pemaparan sinar matahari yang tidak mencukupi maupun
oleh sedikitnya vitamin D dalam makanan.
- Kekurangan vitamin D selama kehamilan dapat
menyebabkan osteomalacia pada ibu hamil dan rakitis
pada bayi yang akan dilahirkannya. Kejang otot (tetani)
yang disebabkan oleh rendahnya kadar kalsium. Bayi
yang lebih besar mungkin akan terlambat untuk belajar
duduk dan merangkak, dan penutupan ubun-ubun
(fontanel) mengalami penundaan. .
SUMBER VITAMIN D
 Sinar Matahari
Sinar matahari memang baik dalam proses
penguatan tulang, terutama sinar matahari pagi.
 Minyak Hati Ikan Cod
Satu sendok minyak hati ikan cod
mengandung 1360 IU atau 340% kebutuhan
harian vitamin D
 Udang
Salad udang bukan hanya rendah kalori. Melahap
udang sebanyak 85 gram berarti Anda sudah
mengasup 129 IU vitamin D atau sama saja dengan
32% kebutuhan harian Anda.
 Minyak Hati Ikan Cod
Satu sendok minyak hati ikan cod mengandung
1360 IU atau 340% kebutuhan harian vitamin D
 Kuning Telur
Kuning telur mengandung 20 IU vitamin D atau
sekitar 6% kebutuhan vitamin D harian Anda.
 Jamur
Jamur kancing putih yang diekspos dengan sinar
ultraviolet B selama beberapa jam memiliki kandungan
vitamin D sekitar 400 persen lebih tinggi.
 Ikan Salmon
Setiap 100 gram-nya mengandung 360 IU vitamin
D atau 90% dari kebutuhan harian manusia pada
umumnya.