“ENANTIOMER/KIRALITAS,

MONOSAKARIDA SERTA SIFAT FISIK

DAN KIMIA MONOSAKARIDA”
(ASAM KARBOKSILAT)
PENGERTIAN
ENANTIOMER
 Enantiomer

Enantiomer adalah salah satu dari

dua stereoisomer yang adalah bayangan cermin satu
sama lain yang non-superposabel (tidak identik),
seperti tangan kiri dan kanan adalah sama kecuali
untuk yang terbalik sepanjang satu sumbu (tangan
tidak dapat dibuat untuk muncul identik hanya dengan
reorientasi).
Contoh Enantiomer
Kedua struktur
adalah gambar
cermin satu
sama lain dan,
biasa disebut
enantiomorph
(berlawanan
bentuk). Seperti
tangan kiri dan
kanan adalah
sama kecuali
untuk yang
terbalik
sepanjang satu
sumbu.
PENENTUAN KOFIGURASI
ENANTIOMER
1. Ketentuan Fischer (Konfigurasi Relatif)
Gugus OH pada pusat kiral
digambarkan pada sisi sebelah kanan
untuk isomer D dan sisi sebelah kiri untuk
isomer L. Ini berarti setiap gula yang
memiliki stereokimia yang sama dengan
D-gliseraldehida termasuk gula seri D
(misalnya D-glukosa), sedangkan gula
yang memiliki stereokimia yang sama
dengan L-gliseraldehida termasuk gula
seri L. Di mana penentuan D atau L
berdasarkan pada asimetris pada atom
karbon molekul yang kedua dari belakang,
yang merupakan C5.
2. KETENTUAN CAHN-INGOLD-PRELOG
(KONFIGURASI ABSOLUT)
3. URUTKAN PRIORITAS KEEMPAT ATOM
YANG
TERIKAT PADA PUSAT KIRAL
BERDASARKAN
NOMOR ATOMNYA
4. Gambarkan proyeksi molekul sedemikian rupa hingga
atom dengan prioritas terendah ada di belakang atau
putar struktur (1) dan (2) sehingga atom H ada di
belakang.
5. Buat anak panah mulai dari atom/gugus
berprioritas paling tinggi ke prioritas yang
lebih rendah.
Pengertian
Kiralitas
 kiralitas

Kiralitas adalah suatu keadaan yang menyebabkan

dua molekul dengan struktur yang sama tetapi
berbeda susunan ruang dan konfigurasinya atom yang
menjadi pusat kiralitas dikenal dengan istilah atom
kiral. Penyebab adanya kiralitas adalah adanya
senyawa karbon yang tidak sismetris.
Pengertian Monosakarida
 Monosakarida

Monosakarida dari Bahasa Yunani “mono” yang

berarti “satu” dan sacchar yang berarti “gula” ,
ialah senyawa karbohidrat didalam bentuk gula
yang paling sederhana. Beberapa dari
monosakarida tersebut memiliki rasa manis. Sifat
umum pada monosakarida ialah larut air, tidak
berwarna, dan juga berbentuk padat kristal
Sifat Fisik dan Kimia Monosakarida
a) Sifat fisik
Kebanyakan tidak berwarna (putih), padat kristalin (manis), berwujud
padat memiliki berat molekul 164,16 gram/mol, titik leleh sebesar 1470C
dan memiliki densitas wujud zat padat, berbentuk rantai terbuka, mudah
larut dalam air.

b) Sifat kimia
1. Mengalami reaksi reduksi
2. Mengalami reaksi oksidasi
3. Pembentukan glikosida dari monosakarida
4. Isomeri pada monosakarida
TERIMA KASIH