Pengaruh penggunaan aspartame pada

komposisi soft drink terhadap kesehatan

berdasarkan STEM

Nama:Novianti
NIM:06101181621064

PENDIDIKAN KIMIA
2016
SOFT DRINK
 HIPOTESIS

Ada pengaruh penggunaan aspartame pada

komposisi soft drink terhadap kesehatan
 TUJUAN

Setelah memperhatikan ppt diharapkan mahasiswa

dapat:
1. Menjelaskan apa yang dimaksud dengan aspartame
berdasarkan STEM
2. Menjelaskan bagaimana cara membuat soft drink
3. Menjelaskan apa saja bahan yang digunakan dalam
pembuatan
4. Menjelaskan berapa kadar aspartame yang dapat
digunakan
5. Menjelaskan pengaruh penggunaan aspartame pada
soft drink bagi tubuh
 SOAL TES AWAL

1. Apa yang dimaksud dengan aspartame?

2. Bagaimana cara membuat soft drink?
3. Apa saja bahan yang digunakan dalam
pembuatan soft drink?
4. Berapa kadar/banyaknya aspartame yang
dapat digunakan?
5. Apa pengaruh penggunaan aspatame pada
soft drink bagi tubuh?
 Aspartam merupakan pemanis sintetis non-
karbohidrat, aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester, atau
merupakan bentuk metil ester dari dipeptida dua asam
amino yaitu asam amino asam aspartat dan asam amino
essensial fenilalanina.

BENTUK
MOLEKUL
 Tahap penting dalam pembuatan
minuman proses karbonasi, mutlak
diperlukan tekanan tinggi supaya gas
CO2 dapat mengisi rongga-rongga di
dalam struktur cairan.
Gas karbondioksida tidak lepas
sendiri-sendiri, namun membentuk
molekul yang disebut nukleus sehingga
mereka mempunyai tenaga untuk
melawan cairan, melepaskan diri ke
permukaan. Nukleus ini juga yang
memberikan sensasi nikmat di lidah.
1. Cane sugar
2. Sodium citrate
3. Sodium benzoate
4. Aspartame
5. Lemon essence
6. Citric acid
7. Air kemasan isi ulang
8. Ace-K
 Kandungan energi aspartam sangat rendah yaitu
sekitar 4 kCal (17 kJ) per gram untuk menghasilkan
rasa manis dengan tingkat kemanisan aspartam 200
kali kemanisan gula. WHO menetapkan konsumsi
aspartam sebaiknya tidak lebih dari 40 mg/kg berat
tubuh perhari
  PENGARUH PENGGUNAAN ASPARTAME
PADA SOFT DRINK BAGI TUBUH

Aspartam telah dinyatakan aman digunakan baik

untuk penderita kencing manis,wanita hamil,wanita
menyusui bahkan anak-anak. Pengecualiannya hanya
satu, penderita fenilketonuria.
Fenilketonuria adalah penyakit di mana penderita
tidak dapat memetabolisme fenilalanina secara baik
karena tubuh tidak mempunyai enzim yang mengoksida
fenilalanina menjadi tirosina dan bisa terjadi kerusakan
pada otak anak
 KESIMPULAN

1. Aspartam merupakan pemanis sintetis non-karbohidrat,

aspartyl-phenylalanine-1-methyl ester yang biasanya
digunakan dalam pembuatan minuman, es krim, dan yoghurt.
2. Tahap penting dalam pembuatan minuman proses karbonasi,
mutlak diperlukan tekanan tinggi supaya gas CO2 dapat
mengisi rongga-rongga di dalam struktur cairan
3. Bahan yang digunakan dalam pembuarat soft drink:
 Cane sugar, Sodium citrate, Sodium benzoate, Aspartame,
Lemon essence, Citric acid, Air kemasan isi ulang, Ace-K
4. Kadar aspartame:WHO menetapkan konsumsi
aspartam sebaiknya tidak lebih dari 40 mg/kg
berat tubuh perhari
5. Pengaruh aspartame bagi tubuh: aspartam telah
dinyatakan aman digunakan baik untuk penderita
kencing manis,wanita hamil,wanita menyusui
bahkan anak-anak. Pengecualiannya hanya satu,
penderita fenilketonuria
 SOAL TES AKHIR

1. Apa yang dimaksud dengan aspartame?

2. Bagaimana cara membuat soft drink?
3. Apa saja bahan yang digunakan dalam
pembuatan soft drink?
4. Berapa kadar/banyaknya aspartame yang
dapat digunakan?
5. Apa pengaruh penggunaan aspartame pada
soft drink bagi tubuh?
 DAFTAR PUSTAKA

• http://www.kompasiana.com/nsubangkit/monster-
dalam-soft-drink_552088ca813311547419f98f
• file:///C:/Users/win8/Documents/Aspartam%20-
%20Wikipedia%20bahasa%20Indonesia,%20ensi
klopedia%20bebas.html
• http://www.nubielab.com/industrial-process-
control/proses-produksi-dalam-pembuatan-
minuman-berkarbonasi
  TANGGAPAN
Pak Anom
1. Engineering berisi tentang rekayasa apabila
telah dilakukan penelitian, kalau memang tidak
ada boleh dikosongkan
2. Alat dan bahan masuk kedalam technology
bukan engineering
3. Semua bahan kimia harus dicari rumus kimia
dan bentuk molekulnya