Almira Nuringtyas 1451001071110

Dinda Ayu Putri 145100501111028

Medina Alia R 145100107111040
Natallia Desy N 145100101111044
Siti Al Maidah 145100101
 Pathogen Penyebab Kerusakan
Makanan

Campylobacter
E. coli

Salmonella Listeria
 Virus Bakteriofage

Keuntungan:
(i) bekerja secara spesifik pada inang induk, sehingga tidak menyerang microbiota
lainnya
(ii) self-replication and self-limiting, walaupun jumlahnya kecil tetap dapat
bereplikasi selama ada induk
(iii) mudah beradaptasi
(iv) bersifat rendah racun, karena komponennya terdiri dari asam nukleat dan
protein
(v) harganya relatif murah dan dapat diisolasi, namun memakan waktu yang lama
(vi) dapat bertahan dalam tekanan pada lingkungan pemrosesan makanan
(termasuk dalam kondisi fisikokimia)
(vii) memperpanjang umur simpan
postharvest E. coli O157:H7 phage
applications
postharvest Salmonella phage applications
 postharvest Campylobacter phage
applications
.
Postharvest Listeria phage applications