Pemuliabiakan

pada ayam
Oleh : Setyo Utomo
Peternakan UMBY, 2019
 KELAS
BANGSA
VARIETAS

KLASIFIKASI
AYAM STRAIN ATAU GALUR

TIPE
 KELAS ADALAH :
SEKELOMPOK AYAM YANG
DIKEMBANGKAN DI SUATU DAERAH
TERTENTU. MISAL KELAS ASIA,
INGGRIS, AMERIKA.

BANGSA ADALAH :
SEKELOMPOK AYAM DALAM KELAS
TERTENTU, YANG DALAM
PERKEMBANGANNYA MEMPUNYAI CIRI
KHAS TERTENTU YANG BAKA, YG
MEMBENTUK MORFOLOGI TERTENTU

VARIETAS ADALAH AYAM YG

MEMPUNYAI CIRI KHAS YG BERSIFAT
BAKA DALAM HAL WARNA BULU DAN
BENTUK JENGGERNYA.
STRAIN ATAU GALUR , ADALAH SUATU
PENGELOMPOKAN ATAU PENGGOLONGAN
VARIETAS ATAS DASAR KESAMAAN
KARAKTERISTIK TERTENTU, YG DIDASARI
ATAS TINJAUAN EKONOMI PRODUKSINYA,
MISAL STRAIN Hy-line dan STRAIN Harco.

TIPE, menyetakan tujuan dari

produksinya. Berdasarkan tipenya
ayam komersial dibedakan atas 3 tipe,
tipe petelur, tipe pedaging dan tipe
dwiguna.
 AYAM KEDU PUTIH

AYAM ARBOR-ACRES
AYAM KEDU HITAM
AYAM KELAS AMERIKA
AYAM KELAS INGGRIS
AYAM WHITE LEGHORN
AYAM HARCO JANTAN
KELAS,....................................
 SEKELOMPOK AYAM YANG DIKEMBANGKAN DI
SUATU DAERAH TERTENTU. MISAL KELAS ASIA,
INGGRIS, AMERIKA. BANGSA AYAM YG
TERMASUK KELAS ASIA (Asiatic Class)
MISALNYA AYAM BRAHMA, COCHIN DAN
LANGSHAN.
 CIRI KHAS KELAS ASIA ADALAH ADA PADA
SHANK (Tarsometatarsus) BERBULU, CUPING
TELINGA MERAH, KERABANG TELUR COKLAT,
KULIT KUNING KECUALI LANGSHAN YANG
BERWARNA PUTIH.
 AYAM INI TERKENAL KARENA BENTUK
TUBUHNYA YANG PADAT, SEHINGGA BANYAK
DIPERLUKAN UNTUK PEMBENTUKAN STRAIN
VARIETAS,
 MERUPAKAN BAGIAN DARI BANGSA YANG MERUPAKAN
SEKELOMPOK AYAM YG MEMPUNYAI CIRI KHAS YG
BERSIFAT BAKA DALAM HAL WARNA BULU DAN BENTUK
JENGGERNYA.
 CONTOH VARIETAS MISALNYA PADA AYAM PLAYMOUTH
ROCK YG DIKENAL ADANYA BARRED PLAYMOUTH ROCK
DAN WHITE PLAYMOUTH ROCK .
 BARRED PLAYMOUTH ROCK BANYAK DIGUNAKAN
DALAM PEMBENTUKAN STRAIN AYAM PETELUR.
 JENGGER ATAU BALUNG (COMB) MERUPAKAN HIASAN
YG TERDAPAT DI ATAS KEPALA AYAM. DIKENAL
BEBERAPA TIPE JENGGER PADA AYAM AL.; TIPE SINGLE,
PEA DAN ROSE. TIPE JENGGER SINGLE TERDAPAT PADA
AYAM LEGHORN, PLATMOUTH ROCK, AUSTRALORPH,
COCHIN, LANGSHAN DAN RIR. TIPE JENGGER PEA
TERDAPAT PADA BANGSA AYAM CORNISH, BRAHMA.
TIPE AYAM :

TIPE AYAM PETELUR

MEMPUNYAI BENTUK BADAN LANGSING, JENGGER DAN PIAL BESAR. CIRI KHAS :
PRODUKSI TELURNYA TINGGI DAN SUDAH DISELEKSI KEARAH TIDAK MEMPUNYAI SIFAT
MENGERAM. AYAM PETELUR BANYAK BERASAL DARI AYAM DISEKITAR LAUT TENGAH.

TIPE AYAM PEDAGING

MEMPUNYAI BENTUK TUBUH BESAR DAN KOKOH. PRODUKSI TELURNYA SEDIKIT DENGAN
CIRI KHAS DAPAT TUMBUH CEPAT. TERMASUK DALAM TIPE INI MISALNYA AYAM CORNISH
DAN SUSSEX

AYAM DWIGUNA
MEMPUNYAI PRODUKSI TELUR CUKUP TINGGI DAN MEMPUNYAI SIFAT PERTUMBUHAN
YANG CUKUP BAIK. TERMASUK DALAM TIPE INI : AYAM DARI AMERICAN CLASS (RHODE
ISLAND RED, PLAYMOUTH ROCK, NEW HAMPSHIRE DAN DARI BRITISH CLASS ADALAH
AYAM AUSTRALORP.
SELEKSI PADA AYAM
KRITERIA YANG DIGUNAKAN :
1. PRODUKSI TELUR
 MACAM PENGUKURAN PRODUKSI TELUR TERGANTUNG PADA APA YANG
SEDANG DISELEKSI. APABILA SELEKSI DITUJUKAN KEPADA PEMILIHAN
INDIVIDU PER INDIVIDU MAKA KRITERIA YANG SERING DIGUNAKAN SELAIN
JUMLAH TELUR PADA PERIODE TERTENTU (MISAL SELAMA 1 TH), RERATA
JUMLAH TELUR DALAM SATU PERIODE PENELURAN ATAU YANG DIKENAL
DENGAN “CLUTCH”.
 CLUTCH ADALAH ISTILAH YG DIPAKAI UNTUK MENYATAKAN PERISTIWA
PENELURAN PADA AYAM SECARA BERTURUT-TURUT YG KEMUDIAN DIIKUTI
ISTIRAHAT SATU ATAU BEBERAPA HARI , DAN SELANJUTNYA AYAM AKAN
MULAI BERTELUR KEMBALI DALAM CLUTCH BERIKUTNYA.
 PANJANG CLUTCH BERVARIASI ANTARA 2 – 100 HARI SEBELUM AYAM
ISTIRAHAT TDK BERTELUR. PADA STRAIN AYAM KOMERSIAL UMUMNYA
DIPEROLEH 3 – 8 BUTIR SETIAP CLUTCH.
 APABILA SELEKSI DIARAHKAN UNTUK MEMILIH
SEKELOMPOK AYAM MAKA PRODUKSI TELUR
DIUKUR DENGAN SUATU METODA “ HEN DAY
AVERAGE (HDA)” ATAU DENGAN HEN HOUSED
AVERAGE (HHA).
 HDA ADALAH RERATA PERSENTASE DARI JUMLAH
TELUR YANG DIHASILKAN SETIAP HARI DENGAN
JUMLAH INDUK YANG ADA PADA SAAT ITU.
 HHA ADALAH RERATA PERSENTASE DARI JUMLAH
TELUR TIAP HARI TERHADAP JUMLAH INDUK YANG
ADA PADA AWALNYA, PADA SAAT MULAI
DIKANDANGKAN. JADI, DALAM HHA , FAKTOR
KEMATIAN INDUK AYAM IKUT MEMPENGARUHI
BESARNYA NILAI HHA YANG DIPEROLEHNYA.
2. BERAT TELUR
 UNTUK AYAM PETELUR, BERAT TELUR SERING
PULA DIGUNAKAN SEBAGAI KRITERIA SELEKSI.
 DALAM PERDAGANGAN DIKENAL EMPAT
KELOMPOK TELUR YAITU SANGAT BESAR (EXTRA
LARGE), YAITU TELUR DENGAN BERAT 57,8 g KE
ATAS, BESAR (LARGER) YAITU DENGAN BERAT
TELUR 49,7-57,7 g. MEDIUM DENGAN BERAT
TELUR 42,7 – 49,6 g DAN KECIL (SMALL) DENGAN
BERAT TELUR KURANG DARI 42,6 g.
 DITINJAU DARI UKURAN TELUR MAKA TELUR
AYAM BURAS TERMASUK KE DALAM GOLONGAN
KECIL.
3. DAYA TUNAS DAN DAYA TETAS

 KRITERIA INI SANGAT PENTING DILAKUKAN DALAM

PERUSAHAAN PEMBIBITAN TELUR.
 DAYA TUNAS MENUNJUKAN PERSENTASE TELUR YANG
BERTUNAS UNTUK SETIAP 100 TELUR, SEDANGKAN DAYA
TETAS ADALAH PERSENTASE TELUR YANG MENETAS
UNTUK SETIAP 100 TELUR YANG BERTUNAS.
 SERING PULA DAYA TETAS DIDEFINISIKAN SEBAGAI
PERSENTASE DARI TELUR YANG DITETASKAN DAN
BUKAN TERHADAP TELUR YG FERTIL.
 PENENTUAN PERSENTASE DAYA TUNAS DILAKUKAN
DENGAN PENEROPONGAN TELUR YANG SEDANG
DITETASKAN. METODA PENEROPONGAN INI DISEBUT
“CANDLING”
 KRITERIA LAIN YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM
MEMILIH AYAM ADALAH KRITERIA BENTUK TUBUH
 PEMBENTUKAN STRAIN AYAM
 CARA PEMBETUKAN STRAIN AYAM YANG SATU DENGAN YANG
LAIN BERBEDA-BEDA DAN MERUPAKAN SUATU RAHASIA
PEMBIBITAN. NAMUN PADA DASARNYA PEMBENTUKAN STRAIN
DIMULAI DARI SEJUMLAH AYAM YG KEMUDIAN DIBAGI ATAS
KELOMPOK-KELOMPOK TERTENTU.
 KEMUDIAN DILAKUKAN PERKAWINAN DIDALAM SETIAP
KELOMPOK, ARTINYA AYAM HANYA BOLEH KAWIN DALAM
SATU KELOMPOK DAN TIDAK BOLEH KAWIN DENGAN AYAM
DILUAR KELOMPOKNYA. HAL INI DILAKUKAN PALING TDK
SAMPAI LIMA GENERASI.
 MAKSUD DARI PERKAWINAN DALAM SATU KELOMPOK ADALAH
AGAR TERJADI PERKAWINAN SILANG DALAM.
 SEBAGAI ADANYA PERKAWINAN SILANG DALAM MAKA
PERSENTASE GEN YANG HOMOSIGOT DALAM KELOMPOK AKAN
NAIK DAN JUGA AKAN TERJADI DEPRESI SILANG DALAM.
 KENAIKAN PERSENTASE GEN YANG HOMOSIGOT DIHARAPKAN
AKAN MEMUNCULKAN GEN-GEN YANG BERSIFAT LETAL
MAUPUN SUBLETAL, SEDANGKAN DEPRESI SILANG DALAM AKAN
 PENELITIAN DAPAT DILAKUKAN SAMPAI JANGKA PANJANG, SAMPAI
AYAM DALAM SATU KELOMPOK SUDAH DIANGGAP BEBAS DARI
ADANYA GEN-GEN YANG KURANG BAIK.
 PADA KEADAAN DEMIKIAN INI, PEMBIBIT DAPAT MEMASUKAN
DARAH AYAM DARI LUAR SEHINGGA AYAM TIDAK LAGI TERSILANG
DALAM. SISTEM PERKAWINAN INI DIMAKSUD UNTUK
MENGUMPULKAN SIFAT-SIFAT YANG BAIK YANG TELAH DIMILIKI
OLEH MASING-MASING GALUR. PERKAWINAN INI DAPAT DISEBUT
SEBAGAI LINECROSSING. AYAM DEMIKIAN INI SUDAH BEBAS DARI
DEPRESI SILANG DALAM DAN BEBAS DARI GEN-GEN YANG DAPAT
MERUGIKAN .
 SETELAH CIRI KHAS YANG DIINGINKAN OLEH PEMBIBIT DIDAPAT
MAKA PERKAWINAN BIASANYA TERUS DILAKUKAN PALING SEDIKIT
LIMA GENERASI LAGI, SEBELUM AYAM DIPASARKAN DENGAN NAMA
STRAIN TERTENTU SEBAGAI FINAL STOCK.
 KADANG-KADANG DALAM PEMBENTUKAN STRAIN DITEMUKAN GEN
TERANGKAI KELAMIN (SEX-LINKAGE GENE); CONTOH AYAM
PLYMOUTH ROCK, AYAM INI DIKENAL KARENA ADANYA BARRED
PLYMOUTHROCK DAN WHITE PLYMOUTROCK. SIFAT WARNA BULU
BARRED PADA BPR MERUPAKAN SIFAT TERANGKAI KELAMIN,
SEHINGGA SIFAT INI BANYAK DIGUNAKAN UNTUK MENENTUKAN