SKENARIO 1

SGD 1
 Skenario
Si A seorang mahasiswa FK-UISU sedang mengikuti
praktikum biokimia dengan judul percobaan enzim, sewaktu
percobaan A melihat Amilum akan memberikan warna biru
bila di campur dengan I2KI. Warna biru yang muncul ini
akan menghilangkan apabila ada penambahan amilase.
Waktu yang di butuhkan sampai warna biru menghilang
berbeda-beda yang di pengaruhi oleh temperatur
lingkungan dimana enzim bekerja. Bila enzim berada pada
lingkungan dengan temperatur optimal, maka warna biru
tersebut akan menghilang dengan cepat. Tetapi yang terjadi
adalah sebaliknya, warna biru tidak akan cepat menghilang
apabila enzim berada pada lingkungan dengan temperatur
tidak optimal
Dosen biokimia kemudian menjelaskan bahwa
keadaan yang sama juga akan terjadi dalam
tubuh. Sewaktu amilum masuk ke
dalam mulut, substrat ini akan menginduksi
amilase dari kelenjar air liur. Amilase yang
dihasilkan akan menghidrolisis amilum menjadi
glukosa yang di pengaruhi oleh beberapa
faktor.
 Terminologi
Amilum  pati / karbohidrat kompleks yang tidak
larut dalam air .
I2KI  lugol iodine / larutan untuk mengetahui
ada tidaknya karbohidrat pada suatu reaksi
Amilase  enzim yang mengkatalis amilum
menjadi maltosa.
Temperatur  suhu
Substrat  reactan dalam reaksi yang di katalisir
enzim.
Glukosa  gula sederhana (monosakarida)
yang berfungsi sebagai sumber energi utama
dalam tubuh.
 Identifikasi masalah
1. Kenapa warna biru menghilang setelah di
beri amilase?
2. Kenapa pada temperatur optimal, warna
biru menghilang dengan cepat sedangkan
pada temperatur yang tidak optimal warna
biru tidak cepat menghilang ?
3. Mengapa substrat dapat menginduksi
amilase ?
 Analisis masalah
1. Amilase sudah menghidrolisa amilum
menjadi glukosa  tidak dapat memberi
warna biru dengan I2KI.
2. Pada temperatur optimal  naiknya energi
kinetik  kecepatan reaksi bertambah.
3. Substrat dari suatu enzim dapat
merupakan inducer  enzim dapat
mengkatalis substrat.
Mapping concept

Suhu

Berwarna Berwarna
Amilum + I2KI
Biru Putih
 Learning Objective
Mahasiswa/i dapat mengetahui, memahami,
dan mampu menjelaskan :
Faktor-faktor yang mempengaruhi
kecepatan reaksi enzim
Suhu optimal pada enzim amilase
Active/catalystic site
Inducer sebagai pemicu sintesa enzim
SUHU
pH
INHIBITOR
 Kompetitif
 Non kompetitif
KONSENTRASI ENZIM
KONSENTRASI SUBSTRAT
Active/catalystic site

Active site  Sisi aktif pada enzim dimana

yang berfungsi untuk mengikat substrat.
Inducer sebagai pemicu sintesa
enzim
Substrat dari suatu enzim merupakan
inducer. Karena inducer mampu
menginduksi enzim.
Kesimpulan
Suhu mempengaruhi kinerja enzimatis
Enzim akan bekerja jika ada substrat
Daftar Pustaka
Dorland, W.A Newman, 2011. Kamus Saku
Kedokteran Dorland edisi 28. Jakarta:
EGC.
 Jensen L, 2013. Enzimologi &
Metabolisme Karnohidrat Konsep Dasar
dam Soal Latihan. Medan : FK UISU Press.
Thank You For Your Attention
