DIETETIKA

PENYAKIT
INFEKSI DEWASA
 Penyakit infeksi
• Penyakit yg disebabkan oleh mikroorganisme patogen, seperti
bakteri, virus, parasit atau jamur;
• Penyakit dapat menyebar, langsung atau tidak langsung, dari satu
orang ke orang lain.
• Penyakit zoonosis adalah penyakit menular hewan yang dapat
menyebabkan penyakit ketika menular ke manusia
 Klasifikasi Infeksi
1. Akut : jangka pendek, timbul tiba-tiba, progresif cepat.
Contoh : demam, influenza,tonsilitis, pneumonia,
measles, chicken pox/varicella, demam thypoid.
2. Kronis : minimum seminggu sampai sebulan, dan
setahun. Contoh : TBC, hepatitis.
3. Kambuhan (recurrent) : timbul dengan interval waktu
tertentu selama periode sebulan, setahun. Contoh :
malaria
 Gejala
• Demam  37ºC  kenaikan 1C  x 13% BMR
• Diare
• Mual muntah
• Keletihan
• Kram
• Batu/ pilek/ pusing
Berbagai Rumus Perhitungan Energi
1. Mifflin St.Jeor
Laki-laki = (10 x BB) + (6,25 x TB) - (5 x usia) + 5
Wanita = (10 x BB)+(6,25 x TB)-(5 x usia) -161
 • Your Description Goes HereSYARAT
Diet Penyakit
1. TETP
Infeksi
2. Energi tinggi  BMR X 13% utk setiap kenaikan 1°C
3. Protein tinggi  2-2,5 g/kgBB
4. Bentuk Makanan : lunak, saring, cair
5. PKTS
6. Mudah cerna, rendah serat, tdk berlemak/minyak banyak
7. Tidak merangsang/ berbau tajam
 Teknik pengolahan
• Rebus
• Kukus
• Pepes
• Panggang oven
• Tdk mentah
Kebutuhan Zat Gizi

Zat Gizi Makro Zat Gizi Mikro

• KH • Vitamin A
• Protein • Vitamin C
• Lemak • Vitamin E
• Vitamin B Kompleks
• Copper
• Iron
• Selenium
• Zinc
 Teknik Pengolahan
Persiapan  penyajian
• Your Description
1. Hindari Goes Here
menyajikan makanan mentah  blancing
2. Hindari menyajikan makanan yg digoreng
3. Modifikasi sesuaikan dg jenis penyakit
Contoh Menu
Sarapan pagi Selingan Pagi

• Your Description Goes Here

SOTO BANJAR
TIMPHAN

BUBUR AYAM SAMARINDA

 Contoh Menu
Makan Siang

• Your Description Goes Here

Pepes Tahu

Sate Lilit Ikan

Sayur emes
Selingan sore Makan
malam

Sempol