OTI

FRIED CHICKEN
KELOMPOK 4

Lin, ShieShieLia Intan S. 12010115140115

Hafrinda Maynika 12010115140130
Bashid Effendi 12010115140163
Muhammad Wildaanul Firdaus 12010115140223
 Desain Produk OTI

• Yang dilakukan OTI agar tetap eksis adalah

menggunakan metode ATM (Amati, Tiru,
Modifikasi), OTI melakukan copy dengan
diberikan sentuhan inovasi.

• OTI meniru apa yang dilakukan KFC, namun

memberikan inovasi dalam hal harga, pelayanan
terhadap konsumen, saus-sausnya, dll.
 Bagaimana menjaga kualitas
makanan OTI agar pelanggan tetap
puas?
 OTI mempunyai Main Kitchen atau gudang yang
menyuplai semua bahan ke setiap outlet-outlet OTI
dimanapun.
 Karena semua bahan di suplai dari satu tempat, kualitas
makanan tetap terjaga, mempunyai rasa yang sama
baik outlet yang ada di Salatiga maupun outlet yang ada
di Semarang.
 Dari segi SDM: Yang selalu ditekankan manajemen OTI
kepada karyawanya adalah bahwa "OTI tidak menjual
ayam, melainkan menjual SDM". OTI memastikan SDM
yang mumpuni dan berharap SDM inilah yang akan
menaikan OTI.
 Proses dan Cara Memanage Peralatan
Serta Karyawan

 OTI tidak merekrut karyawan dengan pendidikan yang

tinggi karena alasan biaya.
 Setelah perekrutan, OTI melakukan pelatihan yang
melekat bagi karyawan.
 Saat ini pelatihan dilakukan sendiri oleh Owner, namun
ke depannya akan ada unit tersendiri untuk melakukan
pelatihan.
 Untuk peralatan, OTI menggunakan peralatan berbahan
stainless karena mudah dalam hal perawatannya.
 Pemilihan Lokasi

Terpaksa dan bermodalkan

nekat
 Tata Ruang
Penentuan tata ruang dilakukan oleh Owner
yang menempuh pendidikan Perhotelan dengan
fokus juru masak di Bandung. Serta
pengalaman 5 tahun bekerja yang membantu
Owner dalam penataan tata ruang.
Perekrutan dan Cara Mempertahankan
Karyawan

✖Lowongan kerja : OTI tidak membuka lowongan secara

online, tetapi lebih kepada pemasangan baliho di depan
warung makan.

✖Interview : Pertanyaan yang diberikan tidak terlalu

banyak dan rumit, karena karyawan yang dibutuhkan
adalah karyawan yang jujur, rajin, dan ramah.

✖Mempertahankan karyawan : Owner akan

mengapresiasi apa yang telah para karyawan capai.
Berupa bonus disiplin, bonus tidak pernah bolos,
tunjangan hari raya, dan bonus berdasarkan omset per
bulan.
 Pasokan OTI
OTI selalu melakukan controlling di gudang.
Apabila ada barang yang tidak sesuai dengan
harapan maka akan dipulangkan oleh pihak OTI.
Terkadang pemasok perlu diberi ketegasan agar
mereka mau berbenah diri.
Pengaturan Waktu dalam Memasok

Kertas
Order
Gudang Pemasok
dari
Outlet
 Perawatan Peralatan

✖Membuat Jadwal Piket.

✖Lembar piket akan ditempel pada peralatan.
✖Di lembar piket harus ada tanda tangan
petugas piket dan kepala cabang pada tanggal
tersebut.
✖Untuk maintenance diperlukan teknisi
handal. Jadi, OTI biasanya menggunakan
teknisi dari produsen alat terkait.
 Thanks!
Any questions?