“Kompia” merupakan semacam roti/ ‘hamburger’/ ‘kue
polos’ (tanpa isi) yang konon sangat keras dan butuh
‘perjuangan’ untuk memakannya. Meskipun keras (cukup sukar digigit), makanan ini lumayan mengenyangkan. Kompia dapat dijumpai di beberapa kota seperti Solo, Surabaya, Malang, serta di beberapa kota lainnya di Malaysia seperti Sitiawan, Sibu dan sebagainya. Sejarah Makanan ini ditemukan oleh Qi Jiguang “戚继光” pada tahun 1562 di Fujian. Pada saat itu, Qi Jiguang beserta anak buahnya bertempur melawan perompak dari Jepun. Qi Jiguang mengamati bahawa perompak Jepun selalu mengetauhui tempat pasukannya dengan aroma masakan yang dipersiapkan oleh Jiguang. Sebaliknya, dia dan pasukannya tidak dapat melawan perompak Jepun itu kerana mereka membawa makanan yang susah mengesan kehadiran mereka dengan nama “Onigiri”. Untuk mengimbangi strategi musuh, Jiguang beserta pasukannya membuat makanan yang mirip dengan Onigiri. Dari situlah, akhirnya Qi Jiguang berjaya mengalahkan perompak Jepun itu. Untuk mengenang atas kemenangan pasukan Qi Jiguang, makanan tersebut diberi nama “Guang Bing” (光餅) atau "Guang Biang" dalam dialek Jian'ou yang di negara kita dinamakan “Kompyang” atau “Kompia”. Kompia Objektif Kajian :
1. Mengenal pasti jenis teknologi yang digunakan untuk
menghasilkan kuih ‘kompia’ di Bintangor.
2. Mengkaji faedah penggunaan teknologi moden dalam
menghasilkan kompia. Reka Bentuk Kajian
Tatacara Metodologi Penganalisaan Persampelan Data Kajian
Instrumentasi Kajian 1. Soal Selidik ~ 30 orang responden dari penduduk Taman Ming Tung di Bintangor. 2. Temu Bual
~ menjalankan temu bual secara dua peringkat iaitu
secara formal dan tidak formal. ~ formal – dijalankan dengan tauke kedai kompia ~ tidak formal – dijalankan dengan pekerja di kedai kompia. 3. Pemerhatian
~ melawat kawasan kajian – kedai kompia :
“Huong Hiong Confectionery” ~ aktiviti yang dijalankan ~ penglibatan pekerja dalam aktiviti jual beli ~ menggunakan teknologi moden yang sesuai bagi menghasilkan kuih ‘kompia’. ~ telah digambarkan sebagai bukti 4. Rujukan (Kajian Arkib)
~ cari maklumat dari internet
~ perpustakaan sekolah/ perpustakaan pekan Bintangor. Jenis Teknologi Digunakan Bagi Menghasilkan Kompia Jenis Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Kompia
Serbuk Penaik (Baking powder)- 200g
Yeast- 2 sudu Tepung- 4 kg Gula- 200g Garam- 70g
(Nilai-nilai di atas adalah disediakan untuk membuat 160
keping kompia sekali) Mesin Pukul Tepung oven Atas – 280 Bawah – 250 Dapat Menjimatkan Masa
Menurut temu bual dengan tauke kadai kompia, beliau
kata penggunaan teknologi-teknologi ini memang boleh menjimatkan banyak masa untuk menghasilkan kompia. Dia hanya menggunakan 8-10 minit untuk menghasilkan banyak kompia sekali. Dapat Meningkatkan Kualiti Makanan
Menurut temu bual kepada tauke kedai, mereka katakan
kualiti kompia yang dihasilkan melalui teknologi penghasilan kompia ini lebih baik dengan cara tradisi kerana tidak mudah menghasilkan kompia yang hangus dan lebih baik kepada kesihatan kita. Mempermudahkan Proses Pengusahaan
Semasa melawat kedai kompia, cara menggunakan
teknologi untuk membuat kompia sangat ringkas dan senang, hanya mengamalkan beberapa langkah yang ringkas untuk menghasilkan makanan ini. Dapat Meningkatkan Kuantiti Makanan
Menurut temu bual kepada tauke kedai kompia, beliau
katakan semasa dia menggunakan oven untuk menghasilkan kompia, oven mempunyai dua tingkat, satu tingkat boleh menghasilkan 80 lebih keping kompia sekali. Kalau menggunakan cara tradisi (menggunakan arang), kurang daripada 160 keping. Dapat Mengurangkan Kos Dapat Menjimatkan Tenaga
Menurut temu bual kepada tauke kedai kompia, beliau
mengatakan penggunaan teknologi dapat mengurangkan kos dan tenaga seperti arang yang digunakan untuk memanggang kompia. Pekerja juga tidak perlu menggunakan banyak tenaga. Penggunaan teknologi mendatang banyak maanfaat.