BAWANG MERAH

(Allium Cepa)
Irvansyah Cahya P
(B0117010)
 BAWANG MERAH
Bawang merah merupakan salah satu bumbu masak yang berasal
dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya.
Bawang merah sudah di kenal oleh masyarakat sejak ribuan tahun yang
lalu, pada Zaman Mesir Kuno sudah banyak orang menggunakan
bawang merah untuk pengobatan.
Bawang merah menyebar luas sampai ke daratan Amerika,
hingga Asia Timur dan Tenggara.
 TAKSONOMI

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (berpembuluh)
Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan bebijian)
Divisi : Magnoliophyta (berbunga)
Kelas : Liliopsida (monokotil)
Sub Kelas : Liliidae
Ordo : Liliales
Famili : Liliaceae (suku bawang-bawangan)
Genus : Allium
Spesies : Allium Cepa
 KANDUNGAN GIZI
BAWANG MERAH
Riboflavin (Vit. B2) 0,027
Nilai gizi per 100 g mg (2%)
bawang merah Niacin (Vit. B3) 0.116 mg
Energi 166 kJ (40 kcal) (1%)
Karbohidrat 9,34 g Vitamin B6 0,12 mg (9%)
Gula 4,24 g Folat (Vit. B9) 19 mg (5%)
Serat 1,7 g Vitamin B12 0 mg (0%)
Lemak 0,1 g Vitamin C 7.4 mg (12%)
lemak jenuh 0,042 g Vitamin E 0,02 mg (0%)
monounsaturated 0,013 g Vitamin K 0,4 mg (0%)
polyunsaturated 0.017 g Kalsium 23 mg (2%)
Protein 1,1 g Besi 0,21 mg (2%)
Air 89,11 g Magnesium 0,129 mg (0%)
Vitamin A 0 mg (0%) Fosfor 29 mg (4%)
Thiamine (Vit. B1) 0,046 Kalium 146 mg (3%)
mg (4%) Sodium 4 mg (0%)
Seng 0,17 mg (2%)
 MORFOLOGI
Akar
perakaran dangkal dengan kedalaman antara
15-30 cm. Akar bawang merah tumbuh di sekitar
umbi bawang merah dan apabila diremas memiliki
bau yang menyengat.

Batang
Bentuk menyerupai cakram, tipis dan
juga pendek sebagai tempat melekatnya akar
dan umbi. Berada diantara umbi lapis dan akar
 MORFOLOGI
Umbi
Merupakan lapisan-lapisan daun lunak,
tebal, serta berair terbentuk struktur
membengkak yang disebut umbi. lapisan yang
terbentuk dan saling menutupi disebut tunica.
jika dibelah maka akan terlihat lapisan lapisan.

Daun
Daun bawang merah mempunyai satu
permukaan, berbentuk bulat, memanjang dan
berlubang. Bagian ujung daun bawang merah
meruncing dan bagian bawahnya melebar. daun
sebelah luar melingkar menutupi daun yang ada
didalamnya.
 MORFOLOGI
Bunga
bunga majemuk berbentuk tandan, bertangkai 50
sampai 200 kuntum bunga. Pada ujung dan pangkal tangkai
mengecil sedangkan di bagian tengah menggembung.
Merupakan bunga sempurna tiap bunganya terdiri dari lima
sampai enam benangsari dan satu putik dengan bunga yang
berwarna putih.
 SYARAT TUMBUH

Ikllim
Suhu 25° - 32°c
kelembapan
udara 80 - 90%
Ketinggian
Intensitas cahaya
yang paling ideal
4-7 jam
untuk melakukan
budidaya adalah Media
0 – 600 m diatas Tanah gembur,
permukaan laut. subur, kaya
bahan organik.
Memiliki
drainase baik
 BUDIDAYA
 Pupuk kandang disebarkan di lahan dengan dosis 0,5-1
ton/ 1000 m2
 Dibuat bedengan dengan lebar 120 -180 cm
 Ukuran umbi bibit yang optimal adalah 3-4 gram/umbi.
 Umbi bibit yang sehat ditandai dengan bentuk umbi
yang kompak (tidak keropos), dan tidak terluka
 Jarak tanam15 x 15 cm
 Pada saat tanam, seluruh bagian umbi bibit yang telah
siap tanam dibenamkan ke dalam permukaan tanah.
Untuk tiap lubang ditanam satu buah umbi bibit
 PANEN DAN PASCA PANEN
 Pemanenan pada umur 55-70 hari.
 Pemanenan dengan di cabut, tiap 5-10
rumpun diikat menjadi satu ikatan.
 Pengeringan bawang merah, dapat
dilakukan dengan menggunakan sinar
matahari (15-20 hari) menggunakan
instore dryer (3 hari)
 Pembersihan bawang merah
 sortasi
 MANFAAT

 Bantu mencegah kanker

 Menurunkan tekanan darah
 Membantu menormalkan kadar gula
darah
 Menurunkan kolesterol tubuh
 Memperkuat sistem kekebalan tubuh
OLAHAN