Sanitasi & Hygiene

• Pada tahun 2006, Sari Roti mendapatkan sertifikat HACCP.

HACCP adalah sertifikat jaminan keamanan pangan sebagai
bukti komitmen Sari Roti dalam menerapkan prinsip 3H (Halal,
Healthy, Hygiene) pada setiap produk.
Sanitasi & Hygiene
• Bagi menjamin kualitas dan mutu produk sari roti. Pihak sari roti
telah mengamalkan SSOP (Sanitation Standard Operating
Procedure).
• SSOP adalah suatu persyaratan kelayakan dasar yang
dimaksudkan untuk melakukan pengawasan terhadap kondisi
lingkungan agar tidak menjadi sumber kontaminasi terhadap
produk yang dihasilkan.
 Sanitasi & Hygiene
• Letak pabrik yang berada di Kawasan kompleks industry
diusahakan bebas dari cemaran limbah dan memenuhi
ketentuan GMP.
• Limbah yang dihasilkan oleh pabrik ditampung untuk dialirkan k
e saran pengolahan limbah yang dikelola oleh penanggung jaw
ab di lingkungan industri.
• Lantai
pabrik terbuat dari epoxy untuk memudahkan proses pembersi
han, dindingnya dibuat tidak siku agar tidak terjadi penimbunan
debu pada sela-
sela dinding, pintu dilengkapi dengan sekat yang berguna untu
k meminimalkan debu atau kotoran yang masuk ke ruang produ
ksi.
Sanitasi & Hygiene
• Setiap tahapan proses berkenaan produk selalu dilakukan
inspeksi untuk meminimalkan bahaya kemungkinan timbul.
• Bahan baku diterima pabrik diinspeksi dengan cara
organoleptic dan fisik untuk memastikan kualitas bahan baku
yang diterima sesuai persyaratan.
•Ti
ap personil yang masuk ke area pembuatan hendaklah
mengenakan
pakaian pelindung
untuk pengunjung hanya dapat melihat dari jendela saja