Fenny Maryana (174840108)

Heru Christian (174840109)

Musfiroh (174840114)
Nafa Milenia (174840115)
Risya Sandey (174840122)
ANTIOKSIDAN
• Antioksidan merupakan senyawa yang
dapat menghambat reaksi oksidasi,
dengan cara mengikat radikal bebas dan
molekul yang sangat reaktif.
• Dampak reaktivitas senyawa radikal bebas
mulai dari kerusakan sel atau jaringan,
penyakit autoimun, penyakit degeneratif,
hingga kanker.

• tubuh memerlukan substansi penting, yakni

antioksidan yang dapat membantu
melindungi tubuh dari serangan radikal
bebas dengan meredam dampak negatif
senyawa radikal bebas tersebut .
 SENYAWA ANTIOKSIDAN DI KLASIFIKASIKAN
DALAM LIMA TIPE ANTIOKSIDAN

Primary antioxidants Oxygen scavengers Secondary antioxidants

• senyawa - senyawa fenol • senyawa - senyawa yang • senyawa-senyawa yang
yang mampu memutus berfungsi sebagai pengikat mempunyai kemampuan
rantai reaksi pembentukan oksigen sehingga tidak untuk berdekomposisi
radikal bebas asam lemak. mendukung reaksi oksidasi. hidroperoksida menjadi
prodak akhir yang stabil.

Antioxidative Enzime Chelators sequestrants

• enzim yang berfungsi • senyawa - senyawa yang
mencegah terbantuknya mampu mengikat logam seperti
radikal bebas. besidan tembaga yang mampu
mengkatalis reaksi oksidasi
lemak.
Sumber Antioksidan Alami pada Tumbuhan
dalam Menangkal Radikal Bebas
Kunyit
(Curcuma
domestica)

Bawang
Jahe (Zingiber
Merah
officinale)
(Allium cepa)

Bawang Putih Pala

(Allium (Myristica
sativum) fragrans)

Lengkuas Paprika
(Alpinia (Capsicum
galanga) annuum)

Serai
(Cymbopogon
citratus)
Kunyit (Curcuma domestica)
• Kingdom : Plantae (tumbuhan)
• Subkingdom : Tracheobionta (tumbuhan berpembuluh)
• Superdivisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)
• Divisi : Magnoliophyta (tumbuhan berbunga)
• Kelas : Liliopsida (monokotil)
• Subkelas : Zingiberidae
• Ordo : Zingiberales
• Famili : Zingiberaceae
• Genus : Curcuma
• Spesies : Curcuma longa

Kunyit banyak digunakan sebagai obat maag,

penurun kolesterol, diare, nyeri haid, sakit kuning,
dan obat luka. Komponen aktif dalam kunyit yang
berperan adalah kurkuminoid.

Kurkuminoid adalah komponen yang memberikan warna

kuning yang bersifat sebagai antioksidan dan berkhasiat
antara lain sebagai hipokolesteromik, kolagogum,
koleretik, bakteriostatik, spasmolitik, antihepatotoksik,
dan anti-inflamasi.
Jahe (Zingiber officinale)
• Kingdom : Plantae
• Divisi : Spermatophyta
• Sub-divisi : Angiospermae
• Kelas : Monocotyledoneae
• Ordo : Zingiberales
• Famili : Zingiberaceae
• Genus : Zingiber
• Species : Zingiber officinale

Rimpang jahe mengandung 0,8-3,3% minyak atsiri dan 3%

terkandung di dalam rimpangnya antara lain vitamin A, B1, C,
lemak, protein, pati, damar, asam organik, oleoresin
(gingerin), dan volatile oil (zingeron, zingerol, zingeberol,
zingiberin, borneol, sineol, dan feladren) oleoresin,
bergantung pada klon jahe yang bersangkutan.
Pala (Myristica fragrans)
• Kingdom : Plantae ( Tumbuhan )
• Subkingdom : Taracheobionta ( Tumbuhan berpembulu )
• Super divisi : Spermatophyta ( Menghasilkan biji )
• Divisi : Magnoliophyta ( Tumbuhan berbunga )
• Kelas : Magnoliopsida ( berkeping dua / dikotil )
• Sub kelas : Magnoliidae
• Ordo : Magnoliales
• Famili : Myristicaceae
• Genus : Myristica
• Spesies : Myristica fragrans Houtt

Biji pala memiliki kandungan minyak atsiri pala sekitar 5−15%

yang meliputi pinen, sabinen, kamfen, miristicin, elemisin,
isoelemisin, eugenol, isoeugenol, metoksieugenol, safrol,
dimerik polipropanoat, lignan, dan neolignan.
Paprika (Capsicum annuum)
• Divisi : spermatophyta (tanaman berbiji)
• Subdivisi : Angiospermae (biji berada dalam buah)
• Kelas : Dicotyledonae (biji berkeping dua atau
belah)
• Ordo : Solanes
• Famili : Solanaceae (Terung-terungan)
• Genus : Capsicum
• Spesies : Capsicum Annum
• Varietas : Grossum

paprika diketahui mengandung banyak vitamin C, vitamin B kompleks,

vitamin A , mineral lengkap dan senyawa flavonoid yaitu quercetin dan
luteolin.

Paprika juga mengandung senyawa yang bermanfaat sebagai energi,

antara lain : protein, karbohidrat, lemak jenuh dan lemak tidak jenuh.

Paprika mengandung senyawa yang membuat rasa

pedas yaitu capsaisin.
Serai (Cymbopogon citratus)
• Kingdom : Plantae
• Sub kingdom : Tracheobionta
• Super divisio : Spermatophyta
• Divisio : Magnoliophyta
• Class : Liliopsida
• Sub class :Commelinidae
• Ordo : Poales
• Familia : Poaceae
• Genus : Cymbopogon
• Species : Cymbopogon citratus

Daun tanaman serai digunakan sebagai analgesik,

antiimflamasi, antipiretik dan antipasmodik.

tanaman serai terdapat kandungan isoorientin, isoscoparin,

swertiajaponin, isoorientin, rhamnoside, orientin, chlorogenic
acid, dan caffeic acid.
Lengkuas (Alpinia galanga)
• Kingdom : Plantae (Tumbuhan)
• Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan
berpembuluh)
• Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)
• Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
• Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)
• Sub Kelas : Commelinidae
• Ordo : Zingiberales
• Famili : Zingiberaceae (suku jahe-jahean)
• Genus : Alpinia
• Spesies : Alpinia galanga (L.) Sw.

Rimpang lengkuas merah (Alpinia galanga) merupakan

salah satu tanaman yang berkhasiat dalam pengobatan dan
mengandung senyawa fenolik dan flavonoid.
Bawang Putih (Allium sativum)
• Divisi : Spermatofita
• Subdivisi : Angiospermae
• Kelas : Monokotiledon
• Ordo : Asparagales
• Famili : Amaryllidaceace (Liliaceae)
• Subfamili : Allioideae
• Genus : Allium
• Specsies : Allium sativum L.

Umbi bawang putih dapat dimanfaatkan secara tradisional untuk

mengobati tekanan darah tinggi, gangguan pernafasan,sakit kepala,
ambeien, sembelit, luka memar atau sayat, cacingan, insomnia,
kolesterol, flu, gangguan saluran kencing, dan lain-lain.

umbi bawang putih dapat digunakan sebagai obat antidiabetes,

anti-hipertensi, anti-kolesterol, anti-atherosklerosis, anti-oksidan,
anti-agregasi sel platelet, pemacu fibrinolisis, anti-virus, anti-
mikrobia, dan antikanker.
Bawang Merah (Allium cepa)
• Kingdom : Plantae
• Divisi : Spermatophyta
• Subdivisi : Angiospermae
• Kelas : Monocotyledonae
• Ordo : Liliales
• Famili : Liliaceae
• Genus : Allium
• Spesies : Allium ascalonicum L.

Penggunaan bawang merah sebagai obat dikarenakan bawang merah

mengandung senyawa antioksidan quercetin. Quercetin termasuk dalam
golongan flavonoid yaitu flavonol.

Selain bawang merah, bawang daun (Allium fistulosum)

diketahui memiliki potensi sebabagi salah stau sumber
antioksidan alami karena mengandung senyawa fenolik,
flavonoid, karotenoid, dan vitamin C.