“FORMULASI BUBUR BAYI INSTAN DENGAN SUBSTITUSI

TEPUNG TEMPE DAN

TEPUNG LABU KUNING SEBAGAI ALTERNATIF
MAKANAN PENDAMPING ASI “
J.REKAYASA PANGAN DAN PERT., VOL.2 NO.2 TH. 2014

Cut Nabila Sadrina

Ella Aprila Susanti
Maulika
Nurul Munziah
Nadia Ulfa
 Nama formula makanan : formulasi bubur bayi
instan dengan substitusi tepung tempe dan tepung
labu kuning
 Tujuan :
• Untuk melengkapi zat gizi yang kurang karena
kebutuhan zat gizi yang semakin meningkat sejalan
dengan perkembangan umur anak.
• Mengembangkan kemampuan bayi untuk menerima
bermacam-macam makanan dengan berbagai
bentuk, tekstur, dan rasa.
• Mengembangkan kemampuan bayi untuk
mengunyah dan menelan.
• Mencoba adaptasi terhadap makanan yang kadar
energi tinggi.
 Sasaran : Bayi usia 6 bln keatas.
 Masalah : Kesibukan para ibu-ibu yang masih
harus bekerja di luar rumah menjadi pilihan untuk
memilih MPASI praktis.
 Resep dan cara pembuatan :
 Bahan utama yang digunakan dalam

pembuatan bubur bayi instan adalah tempe

dan labu yang telah ditepungkan. Bahan lain
yang digunakan adalah tepung beras Rose
Brand, tepung susu skim (Prolac), tepung gula,
dan minyak nabati Bimoli.
Cara pembuatan :
 Pembuatan bubur bayi instan dilakukan dengan mencampur

semua bahan sedikit demi sedikit sesuai dengan perlakuan yang

sudah ditentukan sebelumnya.
 Campuran bahan ditambahkan air dengan perbandingan 1:4 lalu
dimasak dengan api kecil sambil diaduk hingga mencapai suhu
750C. Bubur yang telah matang
 kemudian didinginkan dan dioleskan di atas loyang.
 Sesudah itu dikeringkan di dalam oven dengan menggunakan
suhu 500C selama 12 jam (sampai kering). Setelah kering bubur
kembali dihaluskan dan diayak dengan ayakan 60 mesh.
 Bentuk dan cara pemberian :
 Bentuk : Lumat
 Cara pemberian : melalui oral dengan cara
dipanaskan dan disaring kembali.