MADE PUTRI ARIASIH | 1590661027

KALIMAT PELUANG
Makan…Makan…
Mencicipi makanan khas setempat memang merupakan pengalaman yang
menyenangkan. Sebelum mencicipi makanan, tanyakan dulu bahan kandungan yang
digunakan, termasuk cara memasaknya.

Di Negara barat, jika ingin makan nasi, carilah restoran Jepang, Cina, atau Thailand. Bagi
yang muslim, lebih aman memilih makanan dari satu jenis bahan makanan seperti
ayam, ikan, atau makanan vegetarian.

Banyak restoran yang menyediakan makanan dalam porsi yang sangat besar. Sebelum
memesan tanyakan kepada pelayan restoran, seberapa besar porsi yang dihidangkan
dan ada berapa ukuran (large dan regular).
HOTEL, RESTORAN DAN PUSAT OLEH-
OLEH
KENAPA REBUNG BAMBU???
 DAN KENAPA REBUNG BAMBU
TABAH???
Menurut Dr.Ir. P K Diah Kencana, MS, bahwa Ada 1500 species bambu
dan 75 genera yang sudah diketahui saat ini. Dari jumlah tersebut, 147
jenis tumbuh di Indonesia (± 10 %), 35 jenis tumbuh di Bali. Apabila
dipelihara dengan baik bambu dapat bertahan hidup sampai ± 40 th.

Bambu tabah adalah salah satu jenis bambu dari 35 jenis bambu yang
banyak tumbuh di Bali, terutama di daerah lereng pegunungan Pupuan
Tabanan Bali, dimana rebungnya sangat enak, lembut, crispy dan
manis serta berbeda dari rebung yang lain. Rebung tabah mengandung
air (92,2 %), protein (2,29 %), lemak (0,23 %), pati (1,68 %), serat (3,07
%) dan HCN 7,97 ppm.

Setiap hektar bambu tabah mampu menghasilkan 3 ton rebung bersih

per tahun dengan rata-rata produksi rumpun 60kg rebung kupas per
tahun.
REBUNG BAMBU TABAH DIJADIKAN
PRODUK MAKANAN BERKELAS
Di pedesaan khususnya di Tabanan, bambu tumbuh subur secara liar dan tidak
terpelihara. Masyarakat khususnya orang Bali yang memeluk agama Hindu, menjadikan
bambu sebagai salah satu aspek pelengkap ritual. Untuk rebung bambunya sendiri, hanya
untuk konsumsi rumah tangga.

Saya ingin menjadikan bambu, khususnya rebung bambu tabah agar menjadi makanan
yang berkelas dan juga dapat dikonsumsi oleh semua lapisan golongan masyarakat , agar
bambu tidak lagi dianggap sebagai “Bamboo is timber of the poor”.

Rebung bambu tabah akan dijual dalam bentuk frozen rebung bambu tabah dan kripik
rebung bambu tabah.
PROSPEKKAH?
HOTEL, RESTORAN DAN PUSAT OLEH-
OLEH
TAHAPAN BISNIS REBUNG
BAMBU TABAH
EXECUTIVE SUMMARY
MADE PUTRI ARIASIH, S.Si.

• Graduated with Bachelor

of Science from Fakultas
Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam,
Universitas Udayana.

• Now, student at Magister

of Management, Udayana
University
WHY?
WHO?

WHAT?
WHERE?
THANK YOU