ISOLASI PIPERIN DARI PIPERIS NIGRI FRUCTUS

(Piper nigrum L.)

 Landasan Teori
Piperin termasuk dalam alkaloid turunan piridin dengan inti piperidin, isomer dari
piperin yaitu kavisin merupakan senyawa yang berasa pedas. Senyawa ini terdapat
pada lada dan cabe dalam jumlah cukup banyak. Piperin terbukti menurunkan lipid
peroksidase hati dan melindungi dari kerusakan oksidatif akibat induksi dari senyawa
karsinogenik kimia. (Septiatin, 2008)

Metode yang digunakan dalam mengisolasi piperin dari lada hitam adalah ekstraksi
soxhlet yang merupakan pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu padatan
dengan menggunakan pelarut. Pemisahan terjadi atas dasar kemampuan larut yang
berbeda dari komponen-komponen dalam campuran. (Bernasconi, 1995)

Syarat-syarat pelarut yang digunakan dalam sokletasi antara lain, pelarut yang mudah
menguap, titik didih pelarut rendah, pelarut tidak melarutkan senyawa yang
diinginkan, dan mudah terpisah dengan senyawa target. (Wilcux, 1995)
 Tujuan Praktikum
Mahasiswa dapat memahami prinsip dan dapat melakukan isolasi piperin dari
Piperis nigri atau Piperis albi Fructus serta analisis kualitatif hasil isolasi
dengan metode KLT
 Alat dan Bahan
ALAT
- Alat soxhlet (volume ekstraktor
100 ml)
- Kompor dengan heating mantle
- Batang pengaduk
- Cawan porselein
- Perangkat KLT
BAHAN
- Serbuk buah piper nigrum atau
album
- Etanol 96%
- KOH - etanolik 10%
- Silika gel GF254
- Heksana (p.a)
- Etil asetat (p.a)
- Anisaldehida – asam sulfat
(pereaksi semprot)
- Piperin pembanding
 Cara Kerja
Ditimbang 10 gram Piper album dan dimasukkan dalam selongsong kertas saring,
dimasukkan ke dalam alat soxhlet yang telah dipasang kertas saring
↓
Dimasukkan etanol 96% paling sedikit sebanyak 2x sirkulasi, jika perlu ditambahkan
batu didih. Penyaringan dilakukan selama 2 jam
↓
Dipisahkan sari dari bagian yang tidak terlarut dengan penyaringan setelah dingin,
disisihkan sisa jernih yang yang didapat sebanyak 3 mL dalam flakon dan ditutup
↓
Diuapkan sisa diatas penangas air sampai kering atau konsistensi kental, kemudian
ditambahkan 5 mL KOH etanolik 10% sambil diaduk sehingga timbul endapan
↓
Dipisahkan sari dari bagian yang tak larut dengan penyaringan setelah mengendap,
sari jernih yang didapat didiamkan dalam almari es (dalam tabung reaksi tertutup)
sampai hari praktikum berikutnya (sampai pembentukan kristal optimal
↓
Dipisahkan kristal yang timbul, dicuci dengan etanol 96% dingin dan dikeringkan dalam
almari pengering pada suhu 40-50°C selama 35-45 menit kemudian disimpan dalam
eksikator yang dilengkapi dengan kapur tohor
Hasil Percobaan
Pembahasan
Kesimpulan
Saran
Daftar Pustaka