BUAH TAMPAL BESI SEBAGAI PENDETEKSI KANDUNGAN BORAKS

PADA JAJANAN ANAK-ANAK.

Disusun Oleh:
MEILLA EDDIE PANGESTI, NISN :0005419368
NADA IZDIHAR, NISN :0014797195
NURIL AMILYA KHANSYA, NISN : 0000968312

PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG

DINAS PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN DESA
Jl. Jenderal Hariyono No. 25 Telp (0334) 881467
 LATAR BELAKANG

1. Jajanan anak-anak perlu kontrol orang tua

2. Ada beberapa pedagang yang membuat jajanan dengan cara tidak wajar

3. Ingin memiliki banyak keuntungan dengan sedikit dana

4. Dampak boraks mengganggu kesehatan terutama lambung

5. Tampal besi bisa digunakan sebagai pendeteksi boraks pada jajanan anak
 Tujuan dan Sasaran
A. Karya tulis ilmiah ini bertujuan untuk :
Mengenalkan buah tampal besi sebagai pendeteksi kandungan boraks pada
makanan.
Menjelaskan ciri makanan yang mengandung boraks dari pendeteksian yang
dilakukan.

B. Sasaran dari karya tulis ilmiah ini adalah masyarakat sekitar untuk bisa
digunakan dalam mendeteksi kandungan boraks pada jajanan anak-anak.
Buah Tampal Besi (Phylantus reticulatus poir)
Mangsi atau buah timpal besi disebut juga buah tinta. Buah ini tidak
beracun kecuali jika dikonsumsi dengan takaran yang terlalu banyak. Kandungan
nutrisi dalam buah ini yaitu protein, lemak, karbohidrat, serat, abu, kalsium, fosfor,
zat besi, magnesium, natrium, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3,
antisianin dan juga vitamin C.
Buah ini tergolong tanaman liar yang tumbuh di pekarangan daerah
pinggiran pedesaan, yang masih banyak dijumpai dan melimpah. Buah mangsi
mengandung zat warna alami untuk tekstil.
Deskripsi Inovasi Teknologi
Inovasi kami yang berjudul ‘’Buah Tampal Besi Sebagai Pendeteksian Kandungan Boraks Pada Jajanan Anak-anak’’
merupakan inovasi yang bertujuan untuk mendeteksi kandungan boraks pada jajanan anak-anak secara alami,
yaitu menggunakan buah tampal besi.

Teknis Pendeteksian
Pendeteksian kandungan boraks pada jajanan anak-anak dapat dilakukan dengan menggunakan buah tampal besi,
adapun langkah-langkah pendeteksian, sebagai berikut:

Bahan Pendeteksi
Buah Tampal Besi (Diekstraksi)

Alat Pendeteksi
Kertas Tisu
Tusuk Gigi
Pipet Tetes
Alas
Wadah Ekstraksi

Cara Mengekstraksi Buah Tampal Besi

Cuci bersih buah tampal besi.
Hancurkan buah tampal besi di atas saringan, dan letakkan wadah di bawah saringan agar air buah
tampal besi bisa tertampung pada wadah tersebut.
Peras buah tampal besi yang sudah dihancurkan, agar menghasilkan air yang lebih banyak.
Cara Mendeteksi
Siapkan alat serta bahan.
Lipat kertas tisu sebanyak 2 lipatan.
Letakkan kertas tisu sejumlah sampel yang diuji secara sejajar.
Hancurkan sampel yang memiliki tekstur keras dengan diberi sedikit air, seperti krupuk.
Teteskan air buah tampal besi menggunakan pipet tetes, sebanyak 3-4 tetes.
Lalu letakkan sampel yang akan diuji di atas tetesan air buah tampal.
Lipat kembali kertas tisu, sehingga menutupi sampel. Dan diamkan selama 25 detik.
Buka kembali kertas tisu tersebut, dan amati perubahan warna.

Cara Kerja Pendeteksi

Jika warna air buah tampal besi pada kertas tisu menghitam, maka sampel makanan
tersebut terdeteksi adanya kandungan boraks.
Jika warna air buah tampal besi pada kertas tisu tetap berwarna ungu, maka sampel
makanan tidak mengandung boraks.
 UJI COBA PENGGUNAAN TAMPAL BESI SEBAGAI PENDETEKSI BORAKS
A. SIKLUS I MENGGUNAKAN TUSUK GIGI

SAMPEL MAKANAN MEDIA HASIL DETEKSI

Sosis tanpa merk Tusuk Gigi Positif

tampal besi
 SIKLUS II MENGGUNAKAN TISU

SAMPEL MAKANAN MEDIA HASIL DETEKSI

Negatif

Positif
SAMPEL MAKANAN MEDIA HASIL DETEKSI

Positif

Positif
 SIKLUS III PEMBANDING
Sampel Pembanding Media Hasil Media

Dadar jagung dan Heci Kertas Tisu

Tempura yang dicampur boraks

Manfaat Pengembangan Inovasi
Adapun manfaat penelitian ini antara lain:
Membantu masyarakat untuk mengenali ciri makanan yang mengandung boraks.
Sebagai alternatif untuk membuktikan kandungan boraks pada jajanan anak-anak.

Dampak Terhadap Peningkatan Perekonomian

Jika inovasi ini dikembangkan, maka tanaman Buah Tampal Besi dapat dibudidayakan
untuk digunakan penelitian kandungan boraks pada jajanan anak-anak dikemudian
hari. Tentunya, hal ini dapat memajukan perekonomian masyarakat.

Keberlanjutan Inovasi
Inovasi ini dapat digunakan sewaktu-waktu dengan cara mengekstrasi buah tampal
besi dan menyimpal hasil ekstrasi pada kulkas, atau dapat dituangkan pada tisu lalu
dikeringkan dan disimpan di tempat yang kering
Kesimpulan
Dengan adanya penelitian ini, masyarakat dapat mengambil manfaat dari buah tampal besi yang
berguna untuk mendeteksi kandungan boraks pada jajanan atau makanan yang ada di lingkungan
masyarakat.
Alat dan bahan pada penelitian ini mudah didapatkan, terkecuali di daerah perkotaan.

Saran
Untuk lembaga : Diharapkan dapat mensosialisasikan hasil dari karya ilmiah ini kepada masyarakat
di sekitar lembaga.
Untuk peneliti : Diharapkan dapat menerapkan hasil dari karya ilmiah ini untuk mendeteksi
kandungan boraks pada makanan atau jajanan sekolah pada anak-anak.
Untuk kalangan masyarakat : Diharapkan masyarakat dapat membudidayakan tanaman buah tampal
besi, hal ini dikarenakan daerah perkotaan lebih sulit untuk bisa mendapatkan buah tampal besi.
Untuk peneliti lanjutan : Diharapkan dapat mengoptimalkan hasil karya ilmiah ini menjadi produk
rumah tangga.