ENZIM

Nama Kelompok 3 :
Dea Hersi Radja
Jeklin Nifu
Aprida P. Liu
Karola V. Lake
Yohanes Naben
Baleta H. Duka
Elisabeth N. Permatasari
PENGERTIAN
Kata enzim berasal bahasaYunani “enzyme” yang berarti
“di dalam sel”. Sederhananya, enzim adalah katalis yang
membantu percepatan reaksi biologis.
Enzim adalah protein yang berfungsi sebagai
biokatalisator, senyawa yang meningkatkan kecepatan reaksi
kimia.
SIFAT-SIFAT ENZIM
 Sebagai katalisator
 Bekerja secara spesifik
 Reversible (bersifat bolak-balik)
 Menyerupai protein
 Bersifat termolabil
 Merupakan koloid
 Diperlukan dalam jumlah sedikit
STRUKTUR DAN FUNGSI ENZIM
 Enzim terdiri dari rantai asam amino yang terkait bersama-
sama.
 Ribuan enzim yang berbeda diperlukan untuk menjaga tubuh
manusia berfungsi normal, masing-masing biasanya bekerja
pada hanya satu jenis substrat (zat yang mengalami reaksi),
dan katalis hanya satu jenis reaksi
 Sebagian besar proses metabolisme melibatkan serangkaian
banyak perubahan kimia yang berbeda
 Permukaan setiap jenis molekul enzim memiliki luas
berbentuk khas dari lekukan. Daerah ini disebut situs aktif
CARA KERJA ENZIM
Cara kerja enzim di dalam suatu reaksi metabolisme
pada tubuh organisme yaitu dengan cara menurunkan energi
aktivasi yaitu energi yang dibutuhkan untuk dapat memulai
suatu reaksi
Adapun cara kerja enzim dalam mempercepat reaksi
kimia adalah dengan cara berinteraksi bersama substrat, setelah
itu substrat tersebut akan diubah menjadi sebuah produk.
Apabila terbentuk produk, enzim akan dapat melepaskan “diri’
dari substrat tersebut. Hal tersebut dikarenakan enzim tidak
dapat bereaksi dengan substratnya.
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SIFAT
ENZIM

 Suhu (Temperatur)
 Derajat Keasaman (pH)
 Konsentrasi Enzim dan Substrat
 Zat – zat Penghambat (Inhibitor)
 Zat – zat Penggiat (Aktivator)