EVALUASI NUTRIEN BAHAN PAKAN

 APAKAH BAHAN PAKAN ITU? SEGALA

SESUATU YANG DAPAT DIMAKAN
DINAMAKAN BAHAN PAKAN (MAKANAN)
 TIDAK SEMUA YANG DIMAKAN
BERMANFAAT.
 KOMPONEN BAHAN MAKANAN YANG
DAPAT DICERNA SERTA DISERAP DAN
BERMANFAAT BAGI TUBUH DISEBUT ZAT
NUTRIEN/ZAT GIZI/ZAT MAKANAN YANG
TERDIRI ATAS : AIR, KARBOHIDRAT,
PROTEIN, LEMAK, MINERAL DAN VITAMIN
 MENGAPA BAHAN PAKAN PERLU
DIEVALUASI KANDUNGAN NUTRIENNYA?
 EVALUASI NUTRIEN BAHAN PAKAN MENJADI
PENTING PAKAN YANG DIBERIKAN KEPADA
TERNAK SELAMA BEBERAPA WAKTU DAMPAK
BAIK POSITIF ATAU NEGATIF.
 POSITIF YAITU MENYEBABKAN KENAIKAN BOBOT
BADAN, PENINGKATAN PRODUKSI DLL.
 NEGATIF CONTOHNYA TERJADI PENURUNAN
BOBOT BADAN DAN PRODUKSI, KERACUNAN DAN
SEBAGAINYA
 EVALUASI NUTRIEN ERAT HUBUNGANNYA
DENGAN MENGUKUR KEBUTUHAN TERNAK AKAN
ZAT-ZAT MAKANAN SEHINGGA LEBIH MUDAH
DALAM MEMPERKIRAKAN PRODUKSI TERNAK
SESUAI DENGAN JUMLAH DAN MUTU PAKAN YANG
DIBERIKAN
 BAGAIMANA EVALUASI DILAKUKAN?
 BANYAK CARA MELAKUKAN EAVALUASI NUTRIEN
BAHAN PAKAN. SEMUA CARA MEMPUNYAI
KEUNGGULAN DAN KELEMAHAN SEHINGGA DARI
WAKTU KE WAKTU TEKNIK ATAU CARA INI
MENGALAMI PENYEMPURNAAN.
 ADA TIGA CARA EVALUASI NUTRIEN BAHAN PAKAN
YAITU :
1. PENGUJIAN SECARA FISIK,
2. PENGUJIAN SECARA KEMIK,
3. PENGUJIAN SECARA BIOLOGIK

 KETIGA METODE EVALUASI INI TIDAK HARUS

DIKERJAKAN SEMUANYA KARENA SETIAP PENGUJIAN
JELAS MEMERLUKAN BIAYA OLEH SEBAB ITU
PENGERJAANNYA HARUS DISESUAIKAN DGN BESAR
KECILNYA BIAYA YANG ADA.
PENGUJIAN SECARA FISIK
 Pegujian bahan pakan secara fisik merupakan analisis
pakan dengan cara melihat keadaan fisiknya.
Pengujian ini dapat dilakukan baik secara langsung
(makroskopis) maupun dengan alat bantu
(mikroskopis).
 Pengujian secara fisik disamping dilaukan untuk
mengenali bahan pakan secara fisik juga dapat
mengevaluasi bahan pakan.
 I. SECARA FISIK (ORGANOLEPTIK)
 TEKNIK INI MENGANDALKAN PANCA INDERA
DALAM PENGANALISAANNYA (BAIK MEMAKAI
ALAT BANTU ATAU TIDAK)
 SIFAT FISIK TERSEBUT MELIPUTI : WARNA,
UKURAN, BENTUK, BAU DAN RASA JUGA
DAPAT DILANJUTKAN DENGAN PENGENALAN
STRUKTUR JARINGAN BAIK TUMBUHAN
MAUPUN HEWAN
 KEUNGGULAN CARA INI ADALAH CEPAT DAN
MURAH
 KELEMAHANNYA MEMBUTUHKAN
PENGALAMAN YANG CUKUP LAMA UNTUK
DAPAT DIKATAKAN PROFESIONAL
 MACAM INDERA YANG DIGUNAKAN DALAM
PENGENALAN DAN PENGUJIAN INI ADALAH
INDERA LIHAT, INDERA CIUM, INDERA CICIP,
INDERA RABA DAN INDERA DENGAR.
 1. INDERA LIHAT : DGN INDERA INI MAKA
SIFAT FISIK YANG KARAKTERISTIK DARI
MASING-MASING BAHAN PAKAN STANDAR
DAPAT DIKENALI LEWAT PENGLIHATAN
DENGAN PANDANG (VIEW) YAITU WARNA,
BENTUK, UKURAN PARTIKEL DSBNYA
SEHINGGA DIHARAPKAN DAPAT DIKETAHUI
KUALITAS BAHAN PAKAN TERSEBUT .
 PADA UMUMNYA CARA INI HANYA
BERDASARKAN KEMAMPUAN TINGKAT
KETAJAMAN MATA BIASA OLEH KARENA ITU
UKURAN PARTIKEL BAHAN HARUS CUKUP
MEMADAI YAITU KURANG DARI 20 MESH.
 2. INDERA CIUM
 DGN INDERA CIUM MAKA SIFAT FISIK YANG
KARAKTERISTIK DARI MASING-MASING BAHAN
PAKAN DAPAT DIKENALI LEWAT PENCIUMAN
DENGAN HIDUNG (BAU/SMELL) YITU : SEDAP, SEGAR,
MANIS, APEK, ASAM, TENGIK, BUSUK DLL.
 SETIAP BAHAN PAKAN YANG BAIK DAN NORMAL
MEMPUNYAI BAU YANG KARAKTERISTIK SEHINGGA
DARI BAU TERSEBUT DIHARAPKAN DAPAT DIKETAHUI
KUALITAS BAHAN NYA
 3. INDERA CICIP
 DGN INDERA CICIP MAKA SIFAT FISIK YANG
KARAKTERISTIK DARI MASING-MASING BAHAN
PAKAN DAPAT DIKENALI LEWAT PENCICIPAN
DENGAN LIDAH (RASA/TASTE) YITU :TAWAR, ASIN,
MANIS, ASAM, PAHIT DLL.
 4. INDERA PERABA

 DGN INDERA PERABA MAKA SIFAT FISIK

YANG KARAKTERISTIK DARI MASING-
MASING BAHAN PAKAN DAPAT DIKENALI
LEWAT PERABAAN DAN TEKANAN UJUNG
JARI (SENTUH/TOUCH) YITU :KERAS,
RAPUH, KENYAL, LUNAK, LEMAS DAN
LEKAT.
 KALAU PERLU DAPAT MENGGUNAKAN GIGI
ATAU UJUNG JARUM YANG TUMPUL.
 DENGAN INDERA INI DAPAT DIKETAHUI
PULA TINGKAT KEKERINGAN SUATU BAHAN
PAKAN
 5. INDERA DENGAR
 DGN INDERA DENGAR MAKA SIFAT FISIK
YANG KARAKTERISTIK DARI MASING-MASING
BAHAN PAKAN DAPAT DIKENALI LEWAT
PENDENGARAN DENGAN TELINGA
(SUARA/SOUND) BILA DIPUKUL ATAU
DIJATUHKAN PADA BENDA KERAS AKAN
TERDENGAR SUARA TERTENTU YANG
MENUNJUKKAN TINGKAT KEKRINGAN BAHAN
PAKAN TERSEBUT.

 ALAT BANTU YANG DIGUNAKAN DALAM

PENGENALAN DAN PENGUJIAN DAPAT
BERUPA MIKROSKOP ATAUPUN KACA
PEMBESAR.
 II. SECARA KEMIK
 EVALUASI INI MENGGUNAKAN KEMIKALIA, HASIL
LEBIH TEPAT TETAPI WAKTU DAN BIAYA LEBIH
BANYAK
 EVALUASI KEMIK YG BERSIFAT KUANTITAITF
TERHADAP PAKAN BIASA DIKERJAKAN DGN : 1.
ANALISI PROKSIMAT (ANALISIS WEENDE); 2.
ANALISIS SERAT (ANALISIS VAN SOEST)
 PENGUJIAN SECARA KEMIK YG KUALITATIF
BERTUJUAN UNTUK MENGETAHUI NUTRIEN
ORGANIK MAUPUN ANORGANIK DALAM SUATU
BAHAN. SEBAGAI CONTOH PD NUTRIEN
ORGANIK YG BERUPA PROTEIN DIKERJAKAN
DENGAN UJI BIURET DAN UNTUK PATI
 DIKERJAKAN DENGAN UJI YODIUM

 UNTUK MENDAPATKAN DAN MEMPERSIAPKAN

SAMPEL YANG BENAR MAKA BEBRAPA LANGKAH
PERLU DIPERHATIKAN SEBELUM MENGERJAKAN
PENGUJIAN SECARA KEMIK DI LABORATORIUM.
 LANGKAH-LANGKAH TERSEBUT ADALAH :

1. PENGAMBILAN SAMPEL DARI BEBERAPA SUDUT

KEMASAN BAHAN YANG AKAN DIANALISIS
2. PENCAMPURAN DAN PENGGILINGAN SAMPEL
TERSEBUT HARUS HOMOGEN DAN HALUS
3. PENEMPATAN SAMPEL YANG SUDAH DIGILING
HALUS PADA TEMPAT KHUSUS KEMUDIAN
DISIMPAN DI DALAM REFRIGERATOR SELAMA
SAMPEL BELUM AKAN DIANALISIS.
 DISAMPING LANGKAH-LANGKAH TERSEBUT
DIATAS PERLU DIPERHATIKAN PULA BAHWA
KADAR FRAKSI DARI BAHAN PADA PENGUJIAN
KUANTITATIF DAPAT DINYATAKAN BEBERAPA
MACAM SATUAN YAITU : PER SERATUS ATAU
PERSEN (%), PER SEJUTA ATAU PART PER MILLION
(ppm).

 SELAIN DINYATAKAN DENGAN SATUAN TERSEBUT

DIATAS MASIH HARUS DIIKUTI DENGAN KONDISI
ATAUPUN KEADAAN BAHAN PADA SAAT ITU YAITU
:
 1. KEADAAN SEGAR (AS FRESH, AS WET ATAU AS
FED BASIS)
 PAKAN SERING DIBERIKAN DALAM KEADAAN
SEGAR ATAU DALAM KEADAAN SEPERTI PADA
SAAT DIPOTONG ATAU PADA SAAT DIPANEN,
SHGGA KADAR FRAKSINYA SANGAT BERVARIASI
SEBAB KADAR BAHAN KERINGNYA JUGA SANGAT
BERVARIASI YAITU BERKISAR DARI 5-80%.
 2. KEADAAN KERING UDARA (AS AIR DRY BASIS)
 DISAMPING PAKAN DIBERIKAN DALAM KEADAAN
SEGAR JUGA BANYAK YG DIBERIKAN DALAM
KEADAAN KERING UDARA YAITU MERUPAKAN
HASIL PENGERINGAN DENGAN CARA
PENJEMURAN DI BAWAH SINAR MATAHARI
LANGSUNG ATAU DENGAN PENGERINGAN OVEN
PADA SUHU 6O0C. KADAR BAHAN KERING DARI
PAKAN KERING UDARA DPT MENCAPAI 90%
 KEADAAN KERING OVEN (AS OVEN DRY BASIS)
 KADAR FRAKSI DARI BAHAN KERING OVEN
ADALAH BETUL-BETUL KADAR BERDASARKAN
BAHAN BEBAS CAIRAN ATAU KADAR
BERDASARKAN 100% BAHAN KERING.
 UNTUK MENDAPATKAN 100% BAHAN KERING
DAPAT DILAKUKAN DENGAN PENGERINGAN
OVEN PADA SUHU 105-11O C.
 ANALISIS PROKSIMAT
 DILAKUKAN PERTAMA KALI DI WEENDE
EXPERIMENT STATION (JERMAN BARAT)OLEH
HENNERBERG DAN STOHMANN (1865) YAITU
ANALISIS DENGAN MENGGOLONGKAN
KOMPONEN YANG ADA DALAM BAHAN PAKAN
 ANALSISI INI DIPAKAI DISELURUH DUNIA
 DIDASARKAN ATAS KOMPOSISI KIMIA DAN
KEGUNAANNNYA.
 TERDIIRI DARI PENETAPAN KADAR : 1. AIR/BAHAN
KERING (DRY MATTER=DM), 2. KADAR
ABU(MINERAL) ATAU BAHAN ANORGANIK; 3.
EKSTRAK ETHER/LEMAK KASAR; 4. PROTEIN
KASAR; 5. SERAT KASAR DAN 6. EKTRAK TANPA
NITROGEN (ETN)
 ETN = 100-(AIR+ABU+EE+PK+SK)
 KEUTUNGAN : -SEBGAIAN BESAR LABORATORIUM
MENGGUNAKAN SISTEM INI
 ALAT-LAT YANG CANGGIH TIDAK BEGITU PERLU
 MENGHASILKAN HASIL ANALISIS SECARA GARIS BESAR
 DAPAT MENGHITUNG TDN
 KELEMAHAN : WATU LAMA DAN KURANG TEPAT UNTUK
PENGHITUNGAN LEMAK KASAR DAN PROTEIN KASAR
 2. UJI VAN SOEST
 - PELENGKAP UJI PROKSIMAT
 -DIKEMBANGKAN VAN SOEST (1963) MENGGUNAKAN
DETERGENT
 LEBIH MENJURUS KE KOMPONEN YANG MENYUSUN
DINDING SEL
 TERDIRI DARI SELULOSA, HEMISELULOSA, LIGNIN DAN
SILIKA
 KELEMAHAN : TIDAK DAPAT MENGGAMBARKAN KE ENAM
ZAT MAKANAN YANG ADA DALAM BAHAN PAKAN
 KEUNGGULAN : ERATNYA HUBUNGAN ANTARA LIGNIN
DAN KECERNAAN