Mie Aceh Maten

Mie Aceh Maten adalah makanan

khas daerah aceh yang berbahan
dasar mie dan bercita rasa pedas.
Disajikan dengan acar, bawang
merah goreng , dan kerupuk sebagai
pelengkap. Produk ini dibuat dengan
mengikuti tren masyarakat sekitar
yang menyukai makanan pedas dan
gemar mengonsumsi mie.
WAJAN MANGKOK PISAU TALENAN PANCI

SENDOK SPATULA COBEK & TAKARAN

PENGADUK ULEKAN AIR
MIE KERING BAWANG MERAH BAWANG PUTIH CABE MERAH CABE RAWIT TOMAT JAHE

KEMIRI TELUR BUBUK KARI KECAP MANIS KECAP ASIN AIR KALDU AYAM GARAM

GULA IRISAN AYAM

SAWI PELENGKAP
MINYAK GORENG

BAWANG MERAH KERUPUK

ACAR GORENG
 Proses pembuatan
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Rebus mie terlebih dahulu. Setelah mie matang, tiriskanlah dan tunggu hingga tidak terlalu
panas.
3. Kupas cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, dan tomat.
Lalu cuci bahan-bahan tersebut hingga bersih.
4. Haluskan bahan-bahan yang telah dibersihkan sampai menjadi bumbu halus.
5. Tuangkan sedikit minyak lalu panaskan minyak. Setelah itu tumbu halus sampai wangi.
6. Masukkan telur, aduk telur hingga rata dan kaku.
7. Rebus sawi dengan sedikit air hingga sawi menjadi lunak.
8. Masukkan sawi yang tleha direbus dan air kaldu ayam.
9. Tambahkan bumbu kari, kecap manis, kecap asin, garam, dan gula.
10. Masukkan mie yang telah direbus, lalu aduk rata.
11. Trunggu sampai bum,bu meresap pada mie.
12. Sajikan mie aceh secara langsung beserta pelengkap (Kerupuk dan Bawang Goreng)
BIAYA START UP
Item Harga Keterangan
Wajan Rp. 3.000,00 Sewa
Pisau Rp. 3.500,00 Beli
Mangkuk Rp. 2.000,00 Beli
Telenan Rp. 3.000,00 Beli
Sendok Rp. 1.500,00 Beli
Spatula Rp. 2.000,00 Beli
Takaran air Rp. 5.000,00 Beli
Cobek dan ulekan Rp. 13.000,00 Beli
Panci Rp. 3.000,00 Sewa
Kompor Rp. 5.000,00 Sewa
Promosi awal Rp. 10.000,00
Kas Rp. 26.000,00
TOTAL Rp. 80.000,00
Modal yang dibutuhkan : Rp. 80.000,00

Sumber pendapatan modal

Modal 5 Anggota @ 10.000,00 : Rp. 50.000,00
Pinjaman tanpa bunga : Rp. 30.000,00
Rp. 80.000,00
 Bahan Harga Bahan Harga
Mie 250 gr Rp.4000 Kecap asin 2 sdm Rp.250
Bawang merah 6 Rp.1000 Kaldu ayam 400 ml Rp.3000
buah Garam 1 sdt Rp.500
Bawang putih 4 Rp.1000 Gula 1 sdt Rp.250
buah
Irisan ayam 150 g Rp.7000
Cabe merah 7 buah Rp.500
Sawi 4 helai Rp.500
Cabe rawit 10 buah Rp.500
Minyak goreng 150 ml Rp.1500
Buah tomat 1 buah Rp.500
TOTAL Rp.26.000
Jahe 1 ruas Rp.500
Kemiri 4 butir Rp.1000
Telur 2 butir Rp.2000
Bubuk kari 3 sdm Rp.1500
Kecap manis 3 sdm Rp.500
BTKL HPP TOTAL
1 orang @ Rp.2000 = Rp.2000 = BBBL+BTKL+BOH
= Rp.26.000+Rp.2000+Rp.35.000
BOH = Rp.63.000
ITEM BIAYA Jumlah produk yang dihasilkan dalam 1 hari
produksi adalah 4 produk, maka HPP per unit
Kemasan (bento + garpu) Rp.8000 = Rp. 63.000 : 4
Stiker label Rp.2500 = Rp. 15.750

LPG Rp.15000
Garnish (acar, bawang Rp.4500
merah goreng, kerupuk)
Piring saji Rp.5000
TOTAL Rp.35.000
Bulan ke- HPP/unit Profit/unit Harga Target jumlah Perkiraan Perkiraan perolehan
jual penjualan pendapatan laba kotor
1 Rp.15.750 Rp.4250 Rp.20.000 100 Rp.2.000.000 Rp.425.000
2 Rp.15.750 Rp.4250 Rp.20.000 100 Rp.2.000.000 Rp.425.000

3 Rp.15.750 Rp.4250 Rp.20.000 100 Rp.2.000.000 Rp.425.000

Total target penjualan & perkiraan laba 300 Rp.1.275.000

kotor selama 3 bulan
 Bulan (RP)
Item TOTAL
1 2 3
Gaji
Rp.18.000 Rp.18.000 Rp.18.000 Rp.54.000
karyawan
Administra
Rp.3000 Rp.3000 Rp.3000 Rp.9000
si
Marketing
Rp.3000 Rp.3000 Rp.3000 Rp.9000
dan sales
Sewa alat Rp.11.000 Rp.11.000 Rp.11.000 Rp.33.000
TOTAL Rp.35.000 Rp.35.000 Rp.35.000 Rp.105.000
 BULAN (RP)
ITEM TOTAL
1 2 3
Total perkiraan laba
Rp.425.000 Rp.425.000 Rp.425.000 Rp.1.275.000
kotor
Total perkiraan biaya
Rp.35.000 Rp.35.000 Rp.35.000 Rp.105.000
tetap
Total perkiraan laba bersih sebelum pajak (RP)
Rp.1.170.000
= Total laba kotor (RP) – Total biaya tetap (RP)
 BEP
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑠𝑡𝑎𝑟𝑡−𝑢𝑝
BEP (bulan)= 𝑟𝑒𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑙𝑎𝑏𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑠𝑡𝑎𝑟𝑡−𝑢𝑝

= 𝑙𝑎𝑏𝑎 𝑘𝑜𝑡𝑜𝑟 3 𝑏𝑢𝑙𝑎𝑛 −𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑜𝑝𝑒𝑟𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 ∶ 3

𝑅𝑝.87.000 𝑅𝑝.80.000
= = 𝑅𝑝.1.170.000∶3
𝑅𝑝.1.275.000−𝑅𝑝.105.000 ∶3

𝑅𝑝.80.000
= 𝑅𝑝.390.000

= 0,2 Bulan