PUTRI MEGA AYUNI

DAFTAR PUSTAKA :
Kartasapoetra. 2003 . Ilmu Gizi.
Jakarta : Asdi Mahasatya
 FUNGSI VITAMIN C
1. Sebagai aktivator macam – macam fermen
perombak protein dan lemak
2. Berperan penting dalam oksidasi dan
dehidrasi dalam sel
3. Mempengaruhi kerja anak ginjal
4. Penting dalam pembentukan trombosit
Kekurangan Vitamin C dapat mengakibatkan,
yaitu :
1. Kerusakan sel – sel endotel
2. Pembuluh kapiler kurang permeable dan
mengakibatkan timbulnya pendarahan dalam
sum – sum tulang serta kerusakan tulang
3. Gejala awal ditandai dengan pendarahan gusi
di bawah kulit, karies gigi, dan mudah
menderita sakit gigi atau skorbut