ROTI JALA

Roti jala adalah makanan yang berasal

dari Melayu Sumatra Utara. Biasanya makanan
ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu.
Di Deli makanan ini terkenal disajikan
dengan kari kambing dan acar nanas. Menurut
budayawan M Muhar Omtatok, roti jala
merupakan makanan Melayu yang bisa saja
teradaptasi dari unsur India. Roti jala juga
terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti
kirai.
Asal Usul Kari

Curry atau kari sebuah kata dari bahasa Tamil

Selatan India, ini banyak di gunakan pada 1500 SM,
jika tidak sebelumnya, menurut ahli makanan
terkenal di India K.T. Achaya, yang meneliti berbagai
literatur Sansekerta kuno. Curry menggambarkan
daging hewan pada khususnya, direbus dengan
saus “saus dan dibumbui dengan lada hitam (atau
karuppu, Tamil).
Roti Jala ini bentuknya tidak seperti roti pada umumnya.
Roti ini dinamakan demikian karena bentuknya
memang mirip jaring atau jala yang digunakan para
nelayan untuk menangkap ikan. Tekstur dari roti jala ini
elastis dan sedikit kenyal.
Roti Jala dibuat dengan cetakan khusus, yang
berbentuk seperti cangkir yang berlubang pada bagian
bawahnya, kemudian adonannya dilipat seperti sebuah
risol.
Di Medan, makanan ini sangat terkenal dan biasa
disantap bersama kuah kari. Kuah yang digunakan
untuk menikmati Roti Jala ini biasanya kuah kari
ayam, kari kambing, atau kari daging sapi.
Walaupun khas dengan sajian Roti Jala Kuah Kari
seperti Roti Canai, namun Roti Jala tak melulu
disajikan dengan masakan yang gurih dan berkuah.
karena Roti Jala dapat di kreasikan dengan berbagai
topping rasa manis yang terkenal dengan sebutan
Roti Jala Manis.