ROTI JALA / KIRAI

Asal usul roti kirai

Roti jala, merupakan salah satu jenis makanan roti yang khas dari daerah tanjung
pinang yang berada dikepulauan Riau. Roti jala disebut juga dengan roti kirai. Roti yang
satu ini sebenarnya berasal dari India, yang terkenal didaerah Timur tengan yang
dijadikan sebagai makanan favoritnya.

Adapun roti jala terbuat dari bahan dasar tepung terigu yang dilarutkan dengan telur,
air, dan santan atau susu sehingga teksturnya kenyal serta empuk. Dapat dilihat dari
namanya, roti jala memiliki bentuk yang unik yakni tipis dan berlubang seperti jala atau
jaring. Alasannya dikarenakan mayoritas masyarakat Melayu pesisir bermata
pencaharian sebagai nelayan.

Roti jala terdiri dari dua rasa yaitu asin dan manis. Roti jala asin dapat disajikan dengan
kari ayam, kari kambing, atau kari daging sapi. Sedangkan untuk roti jala manis dapat
disajikan dengan saus kuah durian atau topping rasa manis seperti susu kental manis,
madu, cokelat, srikaya, pisang, sirup, dan yang lainnya.
Bahan-bahan :

 Telur 2 butir (kocok sebentar)

 Tepung terigu 250 gram
 Garam 1/2 sendok teh
 Santan atau air sebanyak 500 mili liter/cc
 Minyak 1 sendok makan atau bisa juga diganti mentega cair 1
sendok makan
Cara Membuat :

1. Langkah awal campur tepung, garam dan telur. aduk rata sambil
dituangi santan dengan sedikit demi sedikit hingga licin. saring bila
perlu untuk membuang butiran-butiran kecil. masukkan minyak, aduk
kembali hingga rata.
2. Kemudian masukan adonan ke dalam wadah cetakan roti jala atau
plastik segitiga.
3. Yang ketiga memanaskanwajan anti lengket lalu semprotkan adonan
diatas dengan gerakan membentuk jala/jaring/renda. tunggu hingga
matang kurang lebih sekitar 1 hingga 2 menit dengan menggunakan
api kecil.
4. Setelah itu lipat kue jala sesuai selera Anda dalam melipat roti jala.
angkat, sisihkan.