Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Chintiya Ardyani Susanto - 5404419007 - PRAKTEK 3 (BUBUR CANDIL)

    Diunggah oleh

    Maghdalena Susanto
    158 tayangan4 halaman
    Dokumen tersebut merupakan jobsheet praktik membuat bubur candil yang mencakup resep, bahan, alat, rincian biaya, tata tertib pembuatan, dan penilaian hasilnya. Bubur candil dibuat dengan merebus bulatan candil dari tepung ketan dan gula merah lalu ditambahkan saus santan.

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    Chintiya Ardyani Susanto_5404419007_PRAKTEK 3 (BUBUR CANDIL)

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut merupakan jobsheet praktik membuat bubur candil yang mencakup resep, bahan, alat, rincian biaya, tata tertib pembuatan, dan penilaian hasilnya. Bubur candil dibuat dengan merebus bulatan candil dari tepung ketan dan gula merah lalu ditambahkan saus santan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    158 tayangan4 halaman

    Chintiya Ardyani Susanto - 5404419007 - PRAKTEK 3 (BUBUR CANDIL)

    Diunggah oleh

    Maghdalena Susanto
    Dokumen tersebut merupakan jobsheet praktik membuat bubur candil yang mencakup resep, bahan, alat, rincian biaya, tata tertib pembuatan, dan penilaian hasilnya. Bubur candil dibuat dengan merebus bulatan candil dari tepung ketan dan gula merah lalu ditambahkan saus santan.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 4

    JOBSHEET PRAKTIK 3

    Nama : Chintiya Ardyani Susanto

    NIM : 5404419007

    MATA KULIAH : Kudapan dan Makanan Nusantara

    BUBUR CANDIL

    Resep bubur Candil

    Bahan candil :

    250 g tepung ketan

    150 g gula merah

    750 cc air

    1 sdm air kapur sirih

    2 lembar Daun pandan

    Bahan saus

    200 cc santan kental

    1/2 sdt garam

    1 lembar daun pandan

    Cara membuat

    1. Campur tepung ketan dengan air kapur sirih. Tuangi air hangat secukupnya, sehingga menjadi adonan
    yang dapat dipulung.

    2. Pulung menjadi bulatan bulatan kecil dengan garis tengah 1 cm. Sisihkan

    3. Masak air dengan gula merah dan daun pandan hingga gula larut. Saring.
    4. Didihkan kembali air gula merah, masukan bulatan-bulatan candil. Masak sampai matang. Kentalkan
    dengan 5 sdm tepung ketan. Angkat

    5. Saus santan : campur semua bahan, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental.

    6.lalu sajikam bubur candil menggunakan santan.

    I. PERALATAN

    No. Nama alat Keterangan


    1. Baskom 2
    2. Mangkok besar 1
    3. Saringan santan 1
    4. Pisau 1
    5. Wajan 1
    6. Sendok 1
    7. Mangkok Kecil 2
    8. Piring 1
    9. Mangkok saji 1
    10. Tatakan mangkok 1
    11. Sendok kayu 1

    II. RINCIAN BIAYA

    No. Nama bahan Jumlah harga


    1. Tepung ketan 3 buah Rp 15.000
    2. Gula merah 1/4 kg Rp 6.000
    4. Garam ½ sdt Rp 500
    5. Kapur sirih 1 bungkus Rp 2.000
    6. Santan 1 kelapa Rp 5.000
    7. Daun pandan 2 lembar Rp. 500
    Jumlah Rp 29.000
    III. TATA TERTIB

    No. Kegiatan Waktu


    1. Persiapan diri 10 menit
    2. Persiapan alat dan bahan 15 menit
    3. Memeras kelapa menjad santan 20 menit
    4. Mempulung candl 20 menit
    5. Merebus gula jawa 15 menit
    6. Merebus candil 25 menit
    7. Membuat santan 10 menit
    9. Platting 10 menit
    10. Membersihkan meja + piket 20 menit
    Jumlah 2 jam 25 menit

    IV. PENILAIAN

    Nama PENILAIAN
    Rasa Warna Tekstur Bentuk Penyajian
    Bubur candil Manis Coklat dan Kenyal bulat penyajian
    dan, putih dari dan mengguna
    Gurih santanya lembut kan
    mangkok
    diisi
    dengan
    bubur
    candil dan
    disajkan
    dengan
    saus
    santan
    diatasnya
    V. HASIL JADI

    Anda mungkin juga menyukai