Nama : Chintiya Ardyani Susanto

NIM : 5404419007
MK : Perencanaan Pembelajaran

TUGAS KOMPONEN PEMBELAJARAN

Nama Sekolah : SMK Tata boga

Mata Pelajaran : Dasar Boga

Standar Kompetensi :

KI 1 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual, operasional dasar
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada bidang teknis, spesifik, detil dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional
dan internasional
Kompetensi Dasar Materi Pokok Media Pembelajaran Metode Penilaian
Pembelajaran

Mengamati
3.1. Menganalisis - Pengertian makanan - -Foto, gambar Mengamati Observasi
bumbu dasar dan sepinggan - Buku referensi Tata foto/film/gambar/atau Pengamatan
turunannya untuk - Jenis-jenis makanan Boga membaca tentang sikap selama
masakan Indonesia yang menggunakan - Buku bumbu dasar. pembelajaran
bumbu dasar pengolahan Menanya vitual,melalu
indonesia makanan Mengajukan i keaktifan
- Ciri dari masing- - Buku Restoran pertanyaan terkait siswa
E-book/internet
masing jenis bumbu dengan pengertian,
dasar jenis-jenis, cirri, Portofolio
- Macam-macam macam penyajian dan Laporan tertulis
pengolahan bumbu alat yang digunakan, kelompok
dasar cara pembuatan,
- Bahan dan alat yang kriteria hasil Tes
digunakan, cara danpenyimpanan Tes tertulis
pembuatan,kriteria bumbu dasar
hasil, penyimpanan Mengumpulkan Data Jurnal
- Diskusi kelompok
dengan menggunakan
berbagai sumber untuk
menjawab pertanyaan
yang diajukan
- Melakukan praktik
membuat bumbu
dasar dan mencatat
temuan saat praktik
Nama Sekolah : SMK Tata boga
Mata Pelajaran : Tata Hidang

Standar Kompetensi :

KI 1 : Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan factual, konseptual, operasional dasar
dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Tata Boga pada bidang teknis, spesifik, detil dan
kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional
dan internasional
Kompetensi Dasar Materi Pokok Media Pembelajaran Metode Penilaian
Pembelajaran

Mengamati
3.1. Menerapkan - Pengertian lipatan - -Foto, gambar Mengamati
pembuatan lipatan - Jenis-jenis lipatan - Buku referensi Tata foto/film/gambar/atau Observasi
serbet - Ciri dari masing- hidang membaca tentang Pengamatan
masing lipatan - Buku Restoran macam lipatan sikap selama
E-book/internet
- Macam-macam Menanya pembelajaran
bentuk lipatan Mengajukan vitual,melalu
- Bahan dancara pertanyaan terkait i keaktifan
pembuatan lipatan dengan pengertian, siswa
jenis-jenis, cara
melipat dan alat Portofolio
yang digunakan, Laporan tertulis
kriteria hasil. kelompok
Mengumpulkan Data
- Diskusi kelompok Tes
dengan menggunakan Tes tertulis
berbagai sumber untuk
menjawab pertanyaan
 Jurnal
yang diajukan
- Melakukan praktik
membuat berbagai
lipatam dan mencatat
cara saat praktik
dilakukan sebagai
sumber data untuk
menjawab
pertanyaan
-Menganalisis secara
berbagai lipatan telah
dibuat dan
dibandingkan dengan
kriteria hasil
Mengasosiasi
- Mengolah dan
menganalisis data hasil
diskusi dan praktik
macam lipatan
- Menyimpulkan data
hasil diskusi dan
praktik membuat
macam lipatan
- Mengkomunikasik
an
- Membuat laporan
hasil diskusi kelompok
dan praktik pengolahan
macam lipatan
Mempresentasikan hasil
praktik pembuatan
makanan sepingga
4.1. Membuat lipatan - Buku Praktik membuat Portofolio
serbet
- Menyiapkan referensi, Buku Lipatan-lipatan Membuat job
bahan dan alat Tata hidang sheet (Individu)
dengan pedoman - Buku
tutorial video Restoran Penilaian hasil
- Melakukan Bahan sebenarnya alat Produk
praktik
praktik membuat membuat
berbagai lipatan macam lipatan
Menilai hasil praktik
membuat lipatan
Tes Kinerja
Membuat macam
lipatan