SILABUS PKWU KELAS XI ASPEK PENGOLAHAN

Alokasi Waktu : 2 JP per minggu

KOMPETENSI INDIKATOR MATERI KEGIATAN PEMBELAJARAN PENILAIAN SUMBER BELAJAR

DASAR PEMBELAJARAN
3.4. Memahami  Memahami  Ide dan peluang secara Daring  Pengetahuan  Buku Siswa dan
perencanaan perencanaan usaha  Membaca dan mencermati Tes Onlline buku guru PKWU
usaha usaha  Analisa peluang model perencanaan usaha Kelas XI
usaha pengolahan makanan
pengolahan pengolahan  Ketrampilan SMA/MA/SMK/MA
 Sumber daya internasional
makanan bakso ikan Portofolio K
yang di  Membuat pertanyaan
internasional  Merencanakan butuhkan terhadap apa yang belum Produk  Buku pelajaran
dari bahan usaha  Administrasi dan diketahui Prakarya dan
pangan nabati pengolahan pemasaran  Mengumpulkan Kewirausahaan
dan hewani bakso ikan  Komponen data/informasi tentang ide yang relevan
4.4. perencanaan dan peluang usaha, analisa  Buku buku lain
Merencanakan usaha peluang usaha, sumber yang relevan
usaha  Langkah- daya yang di butuhkan  Sumber belajar lain
langkah serta administrasi dan
pengolahan yang relevan
penyusunan pemasaran
makanan (media cetak dan
perencanaan  Membuat perencanaan
internasional usaha usaha pengolahan elektronik, serta
dari bahan l makanan internasional alam sekitar)
pangan nabati yang dimodifikasi
dan hewani  Mengolah informasi dan
data yang diperoleh,
membuat hubungan antara
pengetahuan dan praktik
dalam bentuk perencanaan
usaha dan menyimpulkan
 Menyajikan hasil analisis
dan simpulan tentang
 perencanaan usaha yang
dibuat dalam bentuk lisan
dan tulisan

3.5.  Menganalisis  Jenis dan  Mengamati berbagai  Pengetahuan

Menganalisis sistem karakteristik produk Tes Onlline
sistem pengolahan bahan dan alat makananinternasional di
pengolahan bakso ikan pengolahan industri sekitar sekolah,  Ketrampilan
makanan  Mengolah  Macam-macam toko makanan, internet, Portofolio
internasional bakso ikan makanan video dan atau membaca Produk
dari bahan internasinal literatur/buku teks
pangan nabati  Teknik  Mengumpulkan
dan hewani pengolahan data/informasi tentang
berdasarkan  Tahapan proses untuk memperoleh
daya dukung pengolahan jawaban dari berbagai
yang dimiliki  Jenis dan pertanyaan yang
oleh daerah kegunaan dikembangkan
setempat bahan kemas  Latihan membuat
4.5. Mengolah  Teknik makanan internasional
penyajian dan dari bahan pangan hasil
makanan
pengemasan laut menjadi bakso
internasional
 Mengolah atau
dari bahan
menganalisis informasi
pangan nabati
yang telah dikumpulkan
dan hewani
dari kegiatan
berdasarkan mengamati dan
daya dukung eksperimen pengolahan
yang dimiliki makanan serta membuat
oleh daerah hubungan keduanya dan
setempat menyimpulkan
  Menyajkan hasil analisis
dan simpulan dalam
berbagai bentuk media
(lisan dan tulisan)

3.6.  Menganalisis  Mengenal  Mengamati kegiatan  Pengetahuan

Menganalisis strategi konsumen dan promosi produk hasil Tes Onlline
strategi promosi bakso pesaing pengolahan dengan
 Strategi promosi cara observasi ke
promosi produk ikan  Ketrampilan
 Rencana promosi pasar/super market/
usaha  Mempromosika sentra penjualan di Portofolio
 Media promosi
pengolahan n bakso ikan sekitar sekolah atau Produk
makanan membaca/menyimak
internasioal dari dari berbagai literatur
bahan pangan atau nara sumber lain
nabati dan  Membuat pertanyaan
hewani dan berdiskusi untuk
mendapatkan informasi
4.6. Melakukan
tentang konsumen dan
promosi produk pesaing, strategi
usaha promosi, rencana dan
pengolahan media promosi
makanan  Mengumpulkan
internasional data/informasi untuk
dari bahan menjawab pertanyaan
pangan nabati dan memperkuat
pemahaman tentang
dan hewani
promosi produk
 Latihan
mempromosikan
produk makanan
melalui berbagai
strategi promosi
 Menganalisis dan
 menyimpulkan
informasi/data serta
menghubungkannya
 Menyajikan hasil
analisis dan simpulan
tentang promosi
produk dalam berbagai
bentuk media
(lisan/tulisan)