PEMICU 1

Stefanus Evan
405140104
 KARBOHIDARAT
• Monosakarida
• Glukosa
• Fruktosa
• Galaktosa

• Disakarida
• Sukrosa
• Maltosa
• laktosa
• Polisakarida
• Simple karbohidrat
Mempunyai rumus kimia sederhana

• Compleks karbohidrat
• Glikogen : sumber energy cadangan dalam tubuh
• Starch : pada tumbuhan
• Fiber : pada buah dan sayur
 PROTEIN
• Protein hewani
Daging, susu, telur
• Protein nabati
Tahu, tempe, kacang-kacangan
STRUKTUR ASAM AMINO
STRUKTUR ASAM AMINO
 LEMAK
• Saturated (lemak jenuh)
• Unsaturated (lemak tak jenuh)
 VITAMIN
• Vitamin yang larut dalam lemak A, D, E & K
• Vitamin yang larut dalam air B & C
Vitamin B : berperan penting dalam metabolism tubuh
Vitamin C : jaringan tubuh sebgai zat perekat
 MINERAL
• Dibutuhakan untuk tulang, gigi, sel darah merah
• Terdapat di sayur, buah, daging, susu, telur
Komposisi tubuh:
• Air 60%
• Protein 18%
• Mineral 15%
• Lemak 0,7%
 kategori BMI
kurus Kekurangan berat tingkat berat < 17
Kekurangan berat tingkat ringan 17 – 18,5
normal 18,5 - 25
gemuk Kelebihan berat tingkat ringan > 25 - 27
Kelebihan berat tingkaat berat > 27
 ENZIM
• Protein : apoenzim
• Non protein
• Koenzim : vitamin
• Kofaktor : mineral
 KLASIFIKASI ENZIM = 6 KELAS

Kelas Peranan

1. Oksidoreduktase mengkatalisa reaksi oksidasi & reduksi

2. Transferase Memindahkan gugus fungsional dari
satu substrat ke substrat yang lain.

3. Hidrolase mengkatalisa reaksi hidrolisis

4. Liase mengambil 2 molekul dari substrat &
meninggalkan ikatan rangkap.
5. Isomerase mengubah isomer
6. Ligase mengkatalisa pembentukan ikatan
kovalen dengan Hidrolisis ATP sebagai
sumber energi.
 HAMBURGER
Informasi Gizi per 1 sandwich
1782 kj Terdapat 426 kalori dalam Hamburger
Energi
426 kkal Besar (1 ).
Lemak 22,92 g
Lemak Jenuh 8,384 g Rincian Kalori: 48% lemak, 29% karb,
Lemak tak Jenuh 23% prot.
2,137 g
Ganda
Lemak tak Jenuh
9,878 g
Tunggal
Kolesterol 71 mg
Protein 22,62 g
Karbohidrat 31,73 g
Sodium 474 mg
Kalium 267 mg
 KENTANG GORENG
Informasi Gizi per 100 gram (g)
Terdapat 274 kalori dalam Kentang
1146 kj
Energi
274 kkal Goreng (100 gram).
Lemak 14,06 g
Rincian Kalori: 45% lemak, 50% karb,
Lemak Jenuh 3,278 g
5% prot.
Lemak tak Jenuh Ganda 2,288 g

Lemak tak Jenuh Tunggal 8,183 g

Kolesterol 0 mg
Protein 3,48 g
Karbohidrat 35,66 g
Serat 3,3 g
Gula 0,58 g
Sodium 300 mg
Kalium 527 mg
 ISOTONIK
Elektrolit (Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-),
Gula hanya 6%-7% per 100 mL-nya (rata-rata= kurang lebih 26 kkal/100 mL,
kebutuhan orang dewasa = kurang lebih 2.100 kkal/ hari).
Gula dalam hal ini dibutuhkan untuk membantu mempercepat penyerapan
elektrolit dan sudah tentu kandungan yang terbanyak adalah air. Komposisi
isotonik 98% berupa air.
2% berupa ion Natrium Klorida, Kalium Fosfat,Magnesium Sitrat, dan Kalsium Laktat.
Fungsi ion-ion ini dapat mengganti elektrolit tubuh yang hilang.
• Berat badan
• Durasi
• intensitas
 TRANSPORTASI CAIRAN
• 1. Difusi
Difusi merupakan bercampurnya molekul-molekul dalam cairan, gas, atau
cat padat secara bebas atau acak. Proses difusi dapat terjadi bila dua zat
bercarnpur dalam sel membran. Dalam tubuh, proses difusi air, elektrolit,
dan zat-zat lain terjadi melalui membran kapiler yang permeabel.
Kecepatan proses difusi bervariasi tergantung pada faktor ukuran molekul,
konsentrasi cairan, dan temperatur cairan.
• 2. Osmosis
Osmosis adalah proses perpindahan zat ke larutan lain melalui membran
semipermeabel biasanya terjadi dari larutan dengan konsentrasi yang
kurang pekat ke larutan dengan konsentrasi lebih pekat.
• 3. Transpor Aktif
Proses perpindahan cairan tubuh dapat menggunakan mekanisme transpor
aktif. Transpor aktif merupakan gerak zat yang akan berdifusi dan
berosmosis. Proses ini penting untuk mempertahankan natrium dalam cairan
intra dan ekstrasel.
Pusat saraf yang mengatur asupan makanan.
1. Nukleus lateral hipotalamus, berfungsi sebagai pusat makan
2. Nukleus ventromedial hipotalamus berperan sebagai pusat kenyang
3. Nukleus paraventrikular, dorsomedial, dan arkuata
• Hormon yang berperan:
GHRELIN akan beri signal pada otak yang kita akan membuatkan kita rasa
lapar dan perlukan makanan.

LEPTIN pula akan dikeluarkan bila perut kita penuh, ia akan beri signal pada
otak yang mengatakan kita dah kenyang dan sepatutnya berhenti makan.