PENGERTIAN
Pencernaan kimiawi
Merupakan proses perubahan molekul-molekul
bahan organik yang ada dalam bahan makanan
dari bentuk yang kompleks menjadi molekul
yang lebih sederhana dengan bantuan enzim
SALURAN CERNA
Mulut (oris)
Tenggorokan/ faring/ tekak
Kerongkongan/ Esofagus
Lambung (ventrikulus)
Usus halus (intestinum minor)
Usus besar (intestinum mayor)
Rektum
Anus
Pencernaan kimiawi:
pemecahan zat pati/ amilum oleh ptialin/amilase
menjadi maltosa.
GIGI
Gigi sulung, mulai tumbuh pada anak-anak umur 6-7
bulan. Lengkap pada umur 2½ tahun, jumlahnya 20 buah,
disebut juga gigi susu, terdiri dari: 4 buah gigi taring (dens
kaninus), 8 buah gigi seri (dens insisivus) dan 8 buah gigi
geraham (molare).
Gigi tetap (gigi permanen) tumbuh pada umur 6-18 tahun,
jumlahnya 32 buah, terdiri dari: 12 buah gigi seri (dens
insisivus), 4 buah gigi taring, 8 buah gigi geraham
belakang (molare) dan 8 buah gigi geraham depan
(premolare).
Fungsi gigi:
Gigi seri (memotong dan menggigit makanan)
Gigi taring (memutuskan/ merobek makanan yang keras dan liat)
Gigi geraham (mengunyah/ menggiling makanan yang sudah
dipotong-potong).
LIDAH
Lidah terdiri dari otot serat lintang/ lurik (otot
sadar, dapat digerakkan ke seluruh arah),
dilapisi selaput lendir.
Lidah terbagi 3 bagian:
Radiks lingua (pangkal lidah) : terdapat Epiglotis
yang berfungsi menutup jalan nafas saat
menelan.
Dorsum lingua (punggung lidah) : terdapat ujung
saraf pengecap
Apeks lingua (ujung lidah)
Antrum pilorus ;
membentuk sfingter
pilorus
Kurvatura minor: di sisi
kanan lambung
Kurvatura mayor: di sisi
kiri lambung, lebih
panjang dari kurvatura
minor
Osteum kardiak
FUNGSI LAMBUNG
Motoris :
Menampung makanan, menghancurkan dan menghaluskan makanan oleh peristaltik
lambung dan getah lambung
desinfektan,
mengeluarkan sekretnya,
mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin,
getahnya
Enzim Lipase (sdkt): memecah lemak asam lemak, gliserida
Sekresi mukus berfungsi melindungi sel-sel lambung dari kerusakan oleh HCL
USUS HALUS
Usus halus atau intestinum minor merupakan
bagian yang berpangkal pada pilorus, yang
panjangnya ± 6 meter, merupakan saluran
paling panjang.
Ileum
LAPISAN USUS HALUS DARI DALAM
KE LUAR
Lapisan mukosa
Lapisan otot sirkuler/ muskulus sirkuler
Pengosongan lambung
Terjadi karena peristaltik yang kuat: kontraksi
tonik sfingter pilorus
PROSES PENCERNAAN
Pergerakan usus halus dan kolon
Pergerakan lambat saat mencampur dan
mendorong (8-15 jam untuk mendorong kimus
dari katup ileosekal sampai ke kolon transversum.
Dipermudah refleks gastrokolik dan duodenokolik