VITAMIN

Oleh:
TIM FARMAKOGNOSI
Fakultas Farmasi UMI
Makassar
 PENGERTIAN
• Molekul organik yang dibutuhkan oleh tubuh
dalam jumlah sedikit yang berfungsi untuk
mengatur fungsi metabolisme dalam tubuh,
perbaikan sel, dan pencegahan penuaan dini
• Vitamin merupakan zat gizi esensial bagi tubuh
manusia karena tidak diproduksi dalam tubuh
tapi dari asupan dari luar berasal dari makanan
baik hewan , sayur dan buah-buahan.
 Beri-beri Rakitis (tulang ;
(vitamin B) vitamin D)

Kurang
Sariawan penglihatan
(vitamin C) Kekurangan pada malam
vitamin dapat hari (vitamin A)
terjadi penyakit
defisiensi
vitamin
 E n tr a n c e o f r ig h t
l y m p h a ti c d u c t E n tr a n c e o f le f t
l y m p h a ti c d u c t

Vitamin
1. Mengatur fungsi
L ym p h g la n d
metabolisme
L ym p h a ti c s

2. Perbaikan sel
3. Mencegah penuaan
dini
Molekul organik dalam
jumlah kecil

L Y M P H A TIC S Y S TE M
 Pengertian vitamin
• Vitamin adalah senyawa-senyawa organik
tertentu yang diperlukan dalam jumlah kecil
dalam diet seseorang tetapi esensial untuk
reaksi metabolisme dalam sel dan penting
untuk melangsungkan pertumbuhan normal
serta memelihara kesehatan.
 sejarah vitamin
1915, vitamin A dst
Vitamin B kompleks: b1.b2 dst

1911, funk : nama vitamine”

atau vitamin

1912 fraser dan Stanton beri-beri krn

beras yang dipisahkan dari kulit

Jus jeruk utk sariawan awal aba

18
 • Non toksik
Larut • Konsumsi dosis besar
aman
air • Waktu tinggal dalam
tubuh singkat

• Toksik dalam jumlah

besar (dosis)
Larut • Tersimpan didalam organ
penyimpanan lemak
lemak • Waktu tinggal dalam
tubuh lama
 Penggolongan vitamin
Vitamin larut air Vitamin larut lemak
1. Vitamin B Kompleks 1. Vitamin A (Retinol)
2. Vitamin C (asam askorbat) 2. Vitamin D
3. Vitamin E
4. Vitamin K
Struktur vitamin larut lemak
Jenis-jenis, sumber dan khasiatnya
 Vitamin A (A1 dan A2)
• Suatu alkohol.
• Terdapat sebagai provitamin A, yaitu senyawa
karoten dari alkohol dan retinal.
• Membantu memperbaiki fungsi mata
 Vitamin A
Karoten ditemukan
Klasifikasi : pada tan (prekursor)
diubah mjd vit A di
1. A1,
ditemukan pada usus kecil
Retinol (alcohol)
binatang, >>> minyak Bayi, anak kecil
hati ikan 2. A2, terbtas perubahannya
Dehidroretinal Karnivora (kucing) dan
(aldehid) hewan invertebrate
tidak berubah
 • Terdekomposisi cahaya
Sifat • Di uji dalam minyak hati ikan menggunkan
absorbs UV dan spektrofotometri

• Epitelium tubuh
kegunaan • retina

Kekurangan • Kurang melihat pada malam hari

• Kering dan mengering pada membrane
vitamin
 Sumber Vitamin A
• Minyak ikan laut terutama minyak-hati
• Bayam berduri (Amaranthi Spinosi Folium)
Tanaman asal : Amaranthus spinosus L.
Famillia : Amaranthaceae
Kegunaan : Pelancar asi, diuretik dan penambah darah.
• Ubi jalar (Batatasae Folium)
Tanaman asal : Ipomoea batatas L.
Famillia : Convolvulaceae
Kegunaan : Mempercepat pematangan bisul
• Pisang (Musae Radix)
Tanaman asal : Musa paradisiaca L.
Famillia : Musaceae
Kegunaan : Penawar racun
 Vitamin D
• Mengatur keseimbangan kalsium dan fosfat
dalam tubuh
• Mengatur pertumbuhan tulang dan gigi
• Diperkirakan membuat mukosa usus halus
menjadi permeable untuk kalsium dan fosfor.
• Diperkirakan pula dapat membantu
kelancaran terjadinya transport aktif kalsium
melalui membrane.
 Jenis vit. D
• D2 (Kalsiferol)
• D3 (Kolekalsiferol: terbentuk dari iradiasi
matahari 7-dehidro-kolesterol pada kulit)
• D4 (dari iradiasi 22-dihidroergosterol)
• D5 (dari iradiasi 7-dehidrositosterol)
• D6 (dari iradiasi 2-dehidrostigmasterol)
 pengujian
• Liquid kromatografi
• Standard adalaj sediaan Kristal vitamin D
 kegunaan
• Mengatur keseimbangan kalsium dan fosfor
dalam tubuh dengan aksi pada metabolism
fosfor
• Meningkatkan absorbs kalsium
• Faktor yang utama dalam pembentukan
tulang (defisiensi terjadi rakitis
• Jumlah yang berlebih harus duhindari
 Sumber Vitamin D
• Minyak ikan, mentega, sari susu, hati.
• Pengaruh aktivitas sinar matahari & UV pada
kulit.
 Vitamin E (Tokoferol baik α,β,γ)
• Antioksidan
• Mengurangi terjadinya oksidasi vitamin A, karotin,
asam lemak tidak jenuh
• Anti sterilitas pada hewan (tikus),
• Penting untuk reproduksi (keturunan)
• Mencegah rusaknya sel darah merah yaitu fragilitas
eritrosit
 Sumber Vitamin E
• Telur, sayur, daging, ragi, sayuran yang
berwarna hijau, tauge, minyak nabati, asi
terutama colostrumnya, buah-buahan.
 Vitamin K (K1=Fitomenadion,
K2=menaquinon)
• Berperan dalam proses pembekuan darah.
• Berpartisipasi dalam proses fosforilasi
oksidatif dalam metabolisme sel
 Sumber vitamin K
• K1 banyak dari tumbuhan Brokoli (Brassica
oleracea var Italica), Kol (Brassica oleracea var
capitata), Sawi Hijau (Brassica juncea var
crispifolia) dll.
• K2 banyak diperoleh dari ikan
 Cod liver oil
• Asal hati segar ikan cod Gadus callarias (family
gadidae)
• penyimpanan : wadah tertutup kedap udara,
lindngidari cahaya dan ditempat sejuk
Ditambahkan antioksidan (misal dodesil galat
atau octyl galat)
• Kandungan : vitamin A dan vitamin D
 kegunaan
• Mencegah dan menyembuhkan rakitis
• Nyeri rematik dan sendi dan otot kaku
• Menurunkan level kolesterol
• Perlindungn penyakit kardiovaskuler
• hewan
 Vitamin B kompleks
• Umumnya berfungsi sebgai coenzim (bagian
non protein dan enzyme)
• Membentuk holoenzim menjadi enzim yang
aktif dengan adanya hormone dan mineral
seperti : Cu, dan Mg.
Pembagian Vitamin B
 B1 (Thiamine, aneurine)
Terbentuk dari unit pirimidin dan tiazol
Tersebar secara luas pada tumbuhan dan hewan
Penyusun • Pirimidin dan tiazole dihubungkan oleh
jemabtan metilen
dan asal • Btk Hidroklorida dan hewn dan tanaman

• Tumbuhan :Biosintesis didaun dan

ditranpor ke akar sbg factor pertumbuhan
Asal • Hewan : diakumulasi sbgpirofosfat atau
kompleks protein dan magnesium

• Rusak oleh penddihan

Kestabilan • Terlindung dari cahaya
 Pengujian
• Hidroklorida dan nitrat dengan titrasi bebas air
 Kegunaan
• Beri-beri
• Gejala defisiensi : hilang nafsu makan, atropi
muscular, gangguan mental
Vitamin B2 (Riboflavin, lactoflavin)
Terbentuk dari ribosa dan residu isoaloksazin
kandunga
nama kestabilan
n

ribose Turunan gula cahaya

Fluorosensi
Warna
Iso alloxazine Basa kuat
kuning
intensif
 Pengujian
• Pengukuran absorban larutan asetat pada
444nm
 defisiensi
• Luka pada ujunh mulut
• Dermatitis
• kongjutiva
 Vitamin B3 (Nikotiamid, Niasinamid) dan
Vitamin B5 (Asam Pantotenat)
Merupakan koenzim A
 Vitamin B6 (Piridoksin)
Merupakan koenzim dalam sintesis protein
Bersumber dari tumbuhan, hewan dan
mikroorganisme

hewan

tanaman
 kegunaan
• Koenzim utk sintesis protein dan metabolism
lemak
• Anemia
• Pramenstruasi sindrome
 defisiensi
• Konvulsi
• Polineuritis
• Penyakit kulit
• Pengujian : TBA
• Penyimpanan : terlindung dari cahata
Vitamin B7 (Nikotinamid, Niasin)
Merupakan komponen penting dalam metabolisme primer
• Komponen koenzim utk metabolism utama
pada sel
• Defisiensi : pellagra
• Gejala defisiensi : inflamasi kulit, diare,
delirium
• Asam nikotinat : efek vasodilatasi
• Pengujian L TBA
 Vitamin B8 (Biotin)
Dapat diperoleh dari telur, ragi, hati dll.
 Vitamin B12 (sianokobalamin)
Tidak ditemukan dari tumbuhan tapi dapat
diperoleh dari daging, hati dan ginjal
Guna dalam tubuh
: metabolism Injeksi
asam amino

Banyak terdapat Diproduksi oleh

diliver dan ginjal m.O

Kegunaan :
anemia pernisius
 Asam folat
• Diisolasi pertama dari bayam
• Kegunan dalam tubuh : pembelahan sel dan
produksi sel darah merah
• Defesiensi : diare, berat badan turun, anemia
megablastik
• Diperlukan pada wanita hamil dan jika
konsumsi obat oral KB
 Vitamin C (asam askorbat)
• Mudah teroksidasi, terutama bila dipanaskan.
• Kehilangan vitamin C terjadi pada
pengolahan, pengeringan dan cahaya.
• Penting dalam pembuatan zat-zat interseluler,
kalagen.
 Fgs pada
Utk fungsi normal Terlibat pada reaksi pembentukan
pada sel hidup enzim tulang rawan, gigi
dan tulang

Penyembuhan Defisiensi L
Flu dapat mereda,
luka, mmebantu sariawan, lemah
tetapi tidk
penyerapan bsi otot, imun lemah,
asignifikan
pada usus mudah memar

Antiokisdan L
indsutri makanan
dan sediaan
farmasi
 Sumber Vitamin C
• Nanas (Ananas Comosi Fructus)
Tanaman asal : Ananas comosus L.
Famillia : Agaraceae
Kegunaan : Memacu enzim pencernaan, obat cacing
• Belimbing manis (Carambolae fructus)
Tanaman asal : Averrhoa carambola L.
Famillia : Oxalidaceae
Kegunaan : Peluruh dahak atau obat batuk
(ekspektoran)
• Jeruk
• Anggur
 Vitamin lain
• Biotin L : pencernaan dan metabolism KH,
Diproduksi organisme usus, defesiensi :
dermatitis (jarang)
• Ubikuinon : antioksidan, kardiovaskuler
(jantung)
 SEKIAN
DAN
WASSALAM