WADAI BIKANG

By: Raudatul Madina

Salwa Sausan
Bahan-bahan:
 80 gram tepung terigu
 1 butir telur
 150 ml santan
 75 ml gula merah (tambahkan 2 sdm gula bila suka
manis)
 ½ sdm margarin
 Garam secukupnya
Topping
 2 sdm santan kanil/tahi lala (santan yang
direbus kemudian diambil bagian atasnya)
 ½ sdm tepung beras
 Garam secukupnya
Cara pembuatan:
 Masukkan santan, air gula merah, telur kocok
rata sampai berbusa
 Masukkan tepung dan garam aduk rata sampai
tidak bergerindil
 Masukkan margarin aduk rata
 Siap di cetak menggunakan loyang kue lumpur
yang di olesi margarin/minyak
 Untuk membuat topping masukkan semua
bahan kemudian aduk sampai santan mengering
dan ambil bagian atasnya
 Masukkan adonan kedalam cetakan dan tutup,
tunggu sampai adonan setengah matang
kemudian masukkan topping
 Angkat dan sajikan
Kandungan Gizi yang Terdapat Didalam Bahan
 Tepung terigu: protein, lemak, karbohidrat,
kalsium, fosfor, zat besi, dan vit B1
 Telur: protein, lemak, karbohidrat, kalsium,
fosfor, zat besi, vit A dan vit B1
 Santan: lemak, gula, kalsium, protein, natrium,
kalium, fosfo, zat besi, dan tembaga
 Gula merah: zat besi, kalsium, vit C, vit B12, vit A,
dan asam folat
Margarin: protein, lemak, karbohidrat,
kalsium,fosfor, dan vit A
Garam: natrium, kalium, kalsium, dan zat besi
Tepung beras: protein, lemak, karbohidrat,
kalsium, fosfor, zat besi, dan vit B1.
Bikang adalah salah satu kue yang menjadi
ciri khas Suku Banjar Kalimantan Selatan.
Kue ini menjadi salah satu kue yang dipakai
dalam tradisi Banjar untuk menyajikan 41
jenis kue untuk acara-acara istimewa seperti
pernikahan.
Selain menjadi kue khas Suku Banjar,
bingka juga terkenal di provinsi-provinsi
tetangga seperti Kalimantan Timur dan
Kalimantan Tengah, bahkan ke
mancanegara seperti Malaysia dan
Brunei Darussalam.
 Sekian
Terima Kasih