ANALISA TERAPAN

II Kelompok 6
Korina Rahmawati (1413100046)
Sakinah Himav Rezeika (1413100045)
Luthfi Khoirun Nashihah (1413100102)
3 Macam Percobaan

Uji Alkohol Menentukan kadar alkohol

1 pada kecap sushi

Pada 3 percobaan ini

menggunakan analisa Menentukan bilangan peroksida
Uji Asam
kuantitatif
2 Lemak Bebas
pada minyak bekas penyetan dari
warung X (Metode Batch)

Uji Protein Menentukan kadar protein

3 dari 3 sampel tahu
 Prosedur Percobaan Uji Protein

01 02 03 04

Preparasi larutan NaOH Pembuatan tahu dari Destruksi sampel Destilasi dan titrasi
40%, NaOH 0,02 M, dan susu kedelai dan susu sampel untuk analisa
HCl 0,02 M sapi menggunakan asam kuantitatif
sitrat dan cuka
Pembuatan Tahu dari Susu Kedelai dan
Susu Sapi

Disemprotkan asam
Dipanaskan susu
  sitrat atau cuka ke
kedelai dan susu Didiamkan Disaring endapan
dalam susu yang
sapi sampai suhu telah dipanaskan sebentar dengan kain dan
70 sampai dibentuk kotak
menggumpal
 Perhitungan Pembuatan Larutan Kerja
Pembuatan Larutan
NaOH 40%
40% diartikan dengan 40
gram dalam 100 mL air
Sehingga :
massa = 100 gram,
dilarutkan dalam 250 mL air
Pembuatan Larutan Pembuatan Larutan HCl
NaOH 0,02 M 0,02 M
Pembuatan menggunakan
Mol =
Larutan HCl stok 12 M,
 
sehingga:
M. V = M. V
Massa = 0,4 gram, namun
12 . V = 0,02 . 0,5 L
yang dapat ditimbang hanya
V = 0,83 mL
0,39, maka konsentrasi yang
digunakan adalah 0,195 M
Destruksi Sampel dari 3 Macam Tahu

Ditimbang
sampel 0,1 gram Ditambah 2,5 mL Dipanaskan
Ditambah1 gram
dalam tabung CuSO4.5H2O H2SO4 p.a dalam penangas
reaksi air selama 2 jam
Destilasi dan Titrasi Sampel Tahu

Dimasukan HCl
Diambil sampel Dimasukan dalam 0,02 M 60 mL
labu destilasi dan Ditambah NaOH dengan
yang telah
ditambahkan air 50 40% 10 mL penambahan 3
didestruksi
mL tetes MM dan 3
tetes MB

Dititrasi hasil Didestilasi

 
destilasi sampai diperoleh
Data
dengan NaOH penambahan
0,02 M volume 40 mL
Prosedur Percobaan Uji Alkohol

01 02 03
Preparasi larutan asam Titrasi iodometri untuk Titrasi iodometri untuk
dikromat 0,01 M dalam blanko sampel berupa kecap
H2SO4 5 M, larutan kanji, sushi
larutan natrium thiosulfat
0,03 M, dan larutan KI
1,2M
Titrasi Blanko

Ditambahkan
Dimasukan asam
Ditambahkan larutan KI 1 Ml
dikromat 10 mL Ditambahkan aqua larutan kanji 1 kemudian
ke erlenmeyer destilat 100 mL mL didiamkan
250 mL
sebentar

Dititrasi dengan
Dititrasi lagi larutan natrium
sampai warna thiosulfat sampai
larutan warna larutan
menghilang menjadi biru
Titrasi Sampel

Ditambahkan
Dimasukan asam
Ditambahkan larutan KI 1 Ml
dikromat 10 mL Ditambahkan
sampel (1:5) 10 mL larutan kanji 1 kemudian
ke erlenmeyer
mL didiamkan
250 mL
sebentar

Dititrasi dengan
Dititrasi lagi larutan natrium
sampai warna thiosulfat sampai
larutan warna larutan
menghilang menjadi biru
Prosedur Percobaan Uji Asam Lemak Bebas pada
Minyak Goreng dari Warung X (Metode Batch)

01 02 03
Preparasi Larutan Titrasi iodometri untuk Titrasi iodometri untuk
minyak sebelum di minyak yang telah
adsorpsi diadsorpsi dengan nasi
aking