bagian 3

Air dan Kebugaran

lingkungan

1
Pentingnya air

• Ringkasan: Molekul Itu Mendukung

Semua Kehidupan
• Air adalah media biologis di sini, di
Bumi
• Semua yang hidup organisme
membutuhkan air lebih dari substansi
lainnya

2
Fakta Air
• Tiga perempat permukaan bumi
terendam air
• Kelimpahan air adalah alasan utama
terjadinya Bumi bisa dihuni

3
Gambar 3.1
Fakta Air

• Itu polaritas air molekul menghasilkan

ikatan hidrogen
• Molekul air adalah a molekul polar

4
Polaritas Air
• Polaritas molekul air
– Memungkinkan mereka untuk
membentuk ikatan hidrogen satu sama
lain
– Berkontribusi pada berbagai properti
pameran air
-
+ Hidrogen
H. obligasi

+ - H.
- +
+ -

5
Gambar 3.2
Sifat air

• Enam properti yang muncul air

berkontribusi pada kebugaran bumi
untuk kehidupan
1.Kohesi / Adhesi
2.Tegangan permukaan
3.Moderasi Suhu
4.Panas jenis tinggi
5.Pendinginan evaporatif
6.Pelarut universal 6
Kohesi
• Molekul air menunjukkan kohesi
• Kohesi
– Adalah ikatan sejumlah besar molekul ke
molekul air tetangga
– Apakah karena ikatan hidrogen
– Seperti molekul terikat satu sama lain
(air menarik molekul air lainnya)

7
 Kohesi
• Kohesi
– Membantu menarik air melalui pembuluh
mikroskopis tanaman (kapilaritas)

Sel konduktor air

8
Gambar 3.3 100 µm
Tegangan permukaan
• Tegangan permukaan
– Adalah ukuran betapa sulitnya
memecahkan permukaan dari cairan
– Adalah terkait dengan kohesi

Gambar 3.4 9
Moderasi Suhu

• air memoderasi suhu udara

• Dengan menyerap panas dari udara itu
lebih hangat dan melepaskan panas
yang tersimpan ke udara yang lebih
dingin

10
Panas dan Suhu
• Energi kinetik
– Apakah energi gerak
• Panas
– Adalah ukuran jumlah total energi kinetik akibat gerakan molekul
• Suhu
– Mengukur intensitas panas

11
Panas Spesifik Tinggi Air

• Panas jenis suatu zat

– Apakah jumlah panas yang harus
diserap atau hilang untuk 1 gram
zat itu untuk mengubah suhunya
sebesar 1ºC

12
Panas Spesifik

• Air memiliki a panas jenis tinggi yang

memungkinkannya meminimalkan
fluktuasi suhu hingga dalam batas
yang memungkinkan kehidupan
– Panas diserap saat ikatan hidrogen
putus
– Panas dilepaskan saat ikatan
hidrogen terbentuk
13
Pendinginan evaporatif
• Penguapan
– Merupakan transformasi suatu zat dari cairan menjadi gas
– Membutuhkan energi
• Panas penguapan
– Apakah kuantitas panas yang harus diserap oleh cairan untuk 1 gramnya
untuk diubah dari cairan menjadi gas
– 100HaiUap C memiliki LEBIH PANAS dari 100HaiC air mendidih (540 kalori)

14
Pendinginan evaporatif

• Apakah karena air panas tinggi

penguapan
• Memungkinkan air mendinginkan
permukaan
• Berkeringat mendinginkan tubuh karena
energi panas dari tubuh mengubah
keringat menjadi gas

15
 Isolasi Perairan dengan Es
Terapung
• Air padat, atau Es
– Adalah kurang padat dari air
cair
– Mengapung dalam air cair
– Mengisolasi air & organisme di
bawah lapisan es

16
 Isolasi Perairan dengan Es
Terapung
• Itu ikatan hidrogen aku baik
– Lebih "teratur" daripada di air cair,
membuat es kurang padat (kisi kristal)

Hidrogen
obligasi
Es Air cair
Gambar 3.5 Ikatan hidrogen stabil Ikatan hidrogen
terus-menerus rusak dan terbentuk kemb
17
 Isolasi Perairan dengan Es
Terapung
• Karena es mengapung di air
– Kehidupan bisa ada di bawah
permukaan danau yang beku dan laut
kutub

18
Pelarut Kehidupan

• Air adalah a pelarut serbaguna

karena polaritasnya
• Itu bisa terbentuk larutan air
• Disebut pelarut universal karena
banyak sekali zat yang larut
dalam air

19
• Berbagai wilayah molekul air kutub
dapat berinteraksi senyawa ionik
disebut zat terlarut dan larut mereka
Negatif
daerah oksigen
molekul air polar -
Na+
tertarik ke kation
+ -
+
natrium (Na+). +
- -
Positif
daerah hidrogen
Na +
-
molekul air + +
-
melekat pada anion Cl - Cl
klorida (Cl-). -
+ -

+ -

+ -
-

Gambar 3.6
20
 • Air juga dapat berinteraksi dengan
molekul polar seperti protein

Oksigen ini
tertarik ke
- muatan positif
kecil pada
+ molekul lisozim.

Oksigen ini tertarik sedikit

muatan negatif pada molekul
lisozim.

(a) Molekul lisozim (b) Molekul lisozim (ungu) (c) Daerah ionik dan kutub pada protein
di tempat terbuka di lingkungan berair Permukaan menarik molekul air.
seperti air mata atau air liur
Gambar 3.7 lingkungan Hidup

21
 Zat Hidrofilik dan Hidrofobik
• SEBUAH hidrofobik zat
– Tidak memiliki ketertarikan pada air
– Nonpolar
– lemak
• SEBUAH hidrofilik zat
– Memiliki ketertarikan pada air
– Polar atau ionik
– Karbohidrat, garam

22
 Konsentrasi zat terlarut
dalam larutan encer
• Sejak sebagian besar reaksi biokimia terjadi
pada air di dalam sel (lingkungan berair)
– Penting untuk mempelajari cara menghitung
konsentrasi zat terlarut dalam larutan air

23
Tahi Lalat dan Molaritas
• Tahi lalat
– Merupakan jumlah pasti molekul suatu zat dalam
massa tertentu
• Molaritas
– Adalah jumlah mol zat terlarut per liter larutan

24
Asam dan basa

• Disosiasi molekul air menyebabkan

kondisi asam dan basa yang
mempengaruhi organisme hidup
• Organisme harus memelihara
homeostasis dalam pH lingkungan
internal dan eksternal mereka

25
 Pengaruh Perubahan pH
• Air dapat memisahkan diri menjadi ion
hidronium (H + atau H3O +) dan
hidroksida (OH-) ion
• Perubahan konsentrasi ion-ion ini bisa
berdampak besar mempengaruhi pH
dalam organisme hidup
+ -
H. H
H . H
+
. .
Gambar di hal. 53 air H H H
H
memisahkan . . .
.
Hidronium Hidroksida
ion (H.3HAI+) ion (OH-)

26
Asam dan basa
• Asam
– Apakah ada zat yang meningkatkan konsentrasi
ion hidrogen solusi
• Basis
– Apakah ada substansi itu mengurangi konsentrasi
ion hidrogen solusi (lebih banyak ion OH-)

27
Skala pH
• Skala pergi dari 0-14 dengan 7 netral
• PH suatu larutan ditentukan oleh relatif
konsentrasi ion hidrogen
• Selisih 10X dalam konsentrasi ion hidrogen
antara dua nilai pH
• Asam memiliki jumlah ion H + yang lebih
banyak daripada basa
• Asam menghasilkan Ion H + dalam larutan
• Basis menghasilkan ion OH- dalam larutan

28
Skala pH dan nilai pH dari
berbagai larutan berair
Skala pH
0
1 Asam baterai

Makin Asam
2 Pencernaan (perut)

[H+]> [OH-]
jus, jus lemon
3 Cuka, bir, anggur,
soda
4 Jus tomat
5 Kopi hitam
Air hujan
6 Air seni
Netral 7 Air murni
[H ] = [OH-]
+
Darah manusia
8
Air laut
9
Makin Dasar
[H+] <[OH-]

10
Susu magnesia
11 Amonia rumah tangga
12
Pemutih rumah tangga
13 Pembersih
Gambar 3.8 14 oven
29
Buffer
• Itu pH internal dari sebagian besar sel
hidup
– Harus tetap mendekati pH 7
• Buffer
– Apakah zat itu meminimalkan perubahan
konsentrasi ion hidrogen dan hidroksida dalam
suatu larutan
– Terdiri dari pasangan asam-basa yang
bergabung secara reversibel dengan ion
hidrogen
– Dibuat oleh organisme
30
Ancaman Presipitasi Asam

• Presipitasi asam
– Mengacu pada hujan, salju, atau kabut
dengan pH lebih rendah dari pH 5,6
– Terutama disebabkan oleh
pencampuran polutan yang berbeda
dengan air di udara

31
• Presipitasi asam
– Dapat merusak kehidupan di Bumi
ekosistem
0 Lebih
1 asam
2
3 Asam
4 hujan
5 Normal
6 hujan
7
8
9
10
11
12
13 Lebih
14 dasar
Gambar 3.9
32
33