KARBOHIDRAT

KELOMPOK 2

NUR SYAFIQAH (B1A119105)

WANSI TANDI RURU (B1A119106)
ANDIRA TAMRIN (B1A119107)
CLARA LEKATOMPESSY (B1A119108)
MARIA INGGRIT RENTANUBUN (B1A119109)
ALFIAN (B1A119111)
Pengertian karbohidrat

 karbohidrat adalah senyawa organic yang mengandung atom karbon (C) hydrogen (H) ,
dan oksigen (O) serta pada umumnya unsur hydrogen dan oksigen dalam komposisi
menghasilkan H2O. Karbohidrat merupakan senyawa organik dan memiliki rumus senyawa
CnH2nOn.
 fungsi utama karbohidrat sebagai penghasil energi, dimana setiap gramnya menghasilkan 4
kalori. Walaupun lemak menghasilkan energi lebih besar namun karbohidrat lebih banyak
dikonsumsi sehari-hari sebagai makanan pokok.
Penggolongan karbohidrat
1. Monosakarida
Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana susunan molekulnya, karena tidak bisa lagi
di hisrolisa dalam arti molekulnya hanya terdiri dari beberapa atom karbon saja.
Macam-macam monosakarida yang penting yaitu:
a. Glukosa
b. Ftuktosa
c. Galaktosa
2. Disakarida
Disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida yang
berkaitan melalui gugus –OH dengan melepaskan molekul air.
Berikut ini beberapa disakarida yang banyak terdapat di alam, yaitu :
d. Sukrosa
e. Maltosa
f. Laktosa
3. Polisakarida
Polisakarida merupakan senyawa yang terdiri dari gabungan molekul-molekul
monosakarida yang banyak, senyawa ini bisa dihirolisis banyak molekul monosakarida.
Polisakarida juga merupakan senyawa karbohidrat kompleks. Polisakarida terbagi menjadi:
a. Amilum
b. Dekstrin
c. Glikogen
d. Selulosa
 Sumber Karbohidrat
 Nasi , Jagung, Sagu, Singkong, Ubi, Kentang ,Oat (berasal dari gandum), Buah , dan
Sayur.
Macam-macam karbohidrat
 Sumber Energi
Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan energi bagi tubuh. Karbohidrat merupakan
sumber utama energi bagi penduduk diseluruh dunia, karena banyak di dapat di alam.
 Pemberian rasa manis pada makanan
Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan, khususnya mono dan disakarida. Gula
tidak mempunyai rasa manis yang sama. Fruktosa adalah gula yang paling manis.
 Penghemat Protein
Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka protein akan digunakan untuk memenuhi
kebutuhan energy, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat pembangun.
 Pengatur metablisme lemak
Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak yang tidak sempurna, sehingga
menghasilkan bahan-bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam betahidroksi-
butirat.
 Membantu pengeluaran Feses
Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan cara mengatur peristalik usus dan
memberi bentuk pada feses.
 Pembentuk makhluk hidup
karbohidrat juga dapat berfungsi sebagai pembentuk makhluk hidup. Dinding sel
merupakan salah satu bagian paling penting dari sel.
Akaibat kelebihan dan kekurangan karbohidrat

 Kelebihan
1. Rasa mudah kantuk
2. Obesitas
3. Jantung
4. Stroke
 Kekurangan
Jika manusia kekurangan karbohidrat dapat menimbulkan kekurangan gizi, tubuh lemah,
lesu dan tidak berenergi. Akibat kekurangan karbohidrat yang lebih serius menyebabkan
penyakit marasmus ( gangguan gizi ).
“Sekian Dan Terima Kasih”