PENGANTAR BIOKIMIA

oleh : IBRAHIM,M.si
A. PENDAHULUAN

 Secara bahasa kata “Biokimia” berasal dari Bahasa yunani yg terdiri dari
dua kata yaitu Bios ( Kehidupan) dan chemis (kimia)

 sehingga dari dua kata tersebut lahir definisi umum, Biokimia adalah ilmu
yang mempelajari proses kimia di semua mahluk hidup.

 ilmu biokimia : ilmu yang relative baru dibanding dengan ilmu yang lain
namun proses secara biokimia sebenarnya sudah lama dikenal
B. FILOSOFI
 Pembahasan biokimia merupakan pembahasan zat-zat hidup yang
menyangkut proses kimianya

 Zat hidup (Animate matter) : Terdiri dari molekul-molekul kimia yang tak
hidup, dimana molekul kimianya tersusun sangat rumit tapi terorganisasi
sangat rapi

 Zat tak hidup (inanimate matter) : Terdiri dari molekul-molekul kimia yang
tak hidup, dimana molekul kimianya tersusun sangat rumit tapi terorganisasi
kurang rapi .
 Jadi dalam sel hidup zat
tersebut tercampur,
bereaksi dan berinteraksi
Tidak lain adalahKumpulan
Sel hidup satu dengan lainnya
zat hidup
membentuk suatu susunan
yang rumit tetapi
terorganisasi dengan rapi
Bukti bahwa proses biokimia sudah lama dikenal :

Fermentasi dimasukkan dalam

proses mikrobiologi, tetapi
sebenarnya merupakan proses
biokimia
Sehingga dari proses inilah
terdefinisikan ilmu baru yaitu
BIOKIMIA
Beberapa peristiwa penting yang menjadi tonggak lahirnya ilmu biokimia
Joseph Priestly (1970) menemukan bahwa
Oksigen dibutuhkan untuk kebutuhan hewan

Claude Bernard (1850) berhasil mengisolasi glikogen

dan menemukan fungsi glukosa dalamdarah

Louis pasteur (1854) Menemukan proses

fermentasi /peragian oleh mikroba

Carl Alexander Neuberg (1903) menemukan

istilah-istilah dalam biokimia
Oswald Avery (1944) menjelaskan konsep Faktor
genetic ; sifat dari factor genetic yang satu dapat
dipindahkan dari factor genetic lain
Watson & Crick (1953) Menentukan struktur dari
factor (DNA) dan berhasil memenangkan hadiah
nobel atas penemuan ini
C. KARAKTERISTIK ZAT HIDUP

1.SUSUNANNYA • Strugtur dalam (Internal strugtur) yang teratur terdiri dari susunan
RUMIT TETAPI molekul kimia organic yang kompleks, susunan ini sangat berbeda
TERORGANISASI dari zat tak hidup yg ada disekelilingnya (tanah, air,batuan-
campuran yg tak teratur dari berbagai senyawa kimia sederhana
DENGAN RAPI
2.FUNGSI KHAS
DARI SETIAP • Organ-organ terdiri dari jaringan-jaringan, jaringan terdiri dari sel yg
KOMPONEN DI semuanya berfungsi secara kompleks
DALAMNYA
a. STRUGTUR INTRASEL
• Inti sel : Tempat bersemayamnya DNA,biosintesa DNA
• Membran Sel : pengatur masuknya bahan-bahan penunjang sel missal glukosa , enzim, asam amino,
nutrient dll.
• Protoplasma : Tempat proses biokimia lain
• Mitokondria : merupakan tempat pembentukan energi
• Kloroplas : Berperan pada absorpsi energi solar

b. SENYAWA KIMIA KOMPLEKS

• Lipida : merupakan bahan membrane sel
• Karbohidrat : berperan dalam penyimpanan energi
• Protein : Mempertahankan bentuk sel
• Asam Nukleat : Pembentuk gen (factor genetic)
 • Zat hidup dan Zat
3.ENERGI tak hidup keduanya
menyerap energi
 Zat Hidup Prosesnya :

Energi Diserap

Sebagian dilepaskan ke Sebagian dimanfaatkan

energi semula dan
sebagian dirubah Dirubah untuk hidupnya dalam
rangka mempertahankan
menjadi energi lain strugtur sel
 Zat Tak hidup Prosesnya :

Energi Diserap
• Penghancuran sel yg sudah tua
(merusak strugtur sel)
D. BIOMOLEKUL
 komponen-komponen utama yang terdapat dalam zat hidup disebut
“BIOMOLEKUL” yang berbeda dengan dengan molekul-molekul kimia lain
(molekul kimia biasa).

• Senyawa yang terdiri C, H, & N

• Sangat Kompleks dan sangat
berbeda dengan molekul kimia
BIOMOLEKUL lainnya (CO2, NH3, H2
• Susunannya rumit dan bermacam-
macam
 SATUAN POLIMER BIOMELEKUL
• Enzim
• Asam Amino • Polipeptida • Protein cadangan (ovalbumin, kasein)
• Hormon
• Mononukleotida (Protein) • Antibody
• Protein Transport (HB)
• Monosakarida • Asam nukleat • DNA
• RNA
• Asam Lemak • Karbohidrat • Koenzim
• Glikogen
(polisakarida) • Komponen membrane sel
• Lemak (Lipida) • Membran Sel
• Antigen
• Hormon
E. FUNGSI BIOMOLEKUL
• Enzim
PROTEIN • Alat transport
• Hormon
• Pembentukan membrane sel

• Faktor Genetik
• Senyawa koenzim
ASAM • Molekul pembawa/penyimpan energi
NUKLEAT • Berperan dalam biosintesa protein
 • Sumber energi
POLISAKARIDA • Energi cadangan –glikogen
• Komponen strugtur membrane sel dan dinding sel

• Pembentuk strugtur membrane sel

LIPIDA • Hormon
• Sumber energi
F. BAGAN SUATU SEL TUMBUHAN
G. FUNGSI ORGANEL SEL
1. Membran sel : - membrane plasma bersifat selektif permeable
- Sistem transport aktif untuk Na+ dan K+ , glukosa, asam
amino, nutrient , serta enzim
2. Dinding sel : Bersifat selektif permeable terhadap molekul air, nutrient
tertentu, dan ion logam saja
3. Inti Sel (Nukleus) : - Tempat DNA
- Tempat RNA
- Tempat kromosom mengalami replikasi DNA
4. Mitokondria : Mesin tenaga dari sel( Karbohidrat,lipida, asam
amino,dioksidasi menjadi CO2 & H2O dengan oksigen
dalam sel menjadi E nergi bebas kemudian menjadi ATP.
5. Badan Golgi : - Mengeluarkan produk sel Protein keluar sel
- Membantu pembentukan membrane plasma dan
membrane lisosom .
6. Retikulum endoplasma :- merupakan tempat sintesa protein
- Merupakan tempat pembuangan /pengeluaran
- hasil sintesa ke dalam sitoplasma.
7. Kloroplas : Reseptor energi cahaya, kemudian menjadi energi kimia (ATP)
untuk biosintesa glukosa (biomolekul organic lain) dari air
dan CO2
8. Vakuola - Mengandung zat-zat yang larut seperti gula, garam organic,
protein, garam mineral,pigmen ,oksigen dan CO2.
- Merupakan tempat pembuangan sisa produksi sel.
TUGAS
BERIKAN 5 CONTOH BIOMOLEKUL YANG BERBAHAN DASAR
MONOSAKARIDA LENGAKP DENGAN STRUGTURNYA