Ekstraksi Kacang - kacangan

Pengertian Ekstraksi
• Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan
suatu zat berdasarkan perbedaan kelarutannya
terhadap dua cairan tidak saling larut yang
berbeda, biasanya air dan yang lainnya pelarut 
organik.
• Kacang-kacangan adalah sebutan untuk biji
yang berukuran relatif lebih besar
dibandingkan serealia.
• Kacang tanah kaya akan lemak, protein, zat
besi, vitamin E, vitamin B kompleks, vitamin K,
vitamin A, kolin, kalsium, omega 3 dan omega
9
Macam – macam Ekstraksi
• 1. rendering (dry rendering dan
wet rendering)
• 2. mechanical expression
• 3. solvent extraction.
 Ekstraksi Pada Kacang- kacangan
• Ekstraksi pada kacang tanah

• Mengering (drying oil) Minyak kacang kedelai,

safflower, argemone, hemp, walnut, biji
poppy, biji karet, perilla, tung, linseed, dan
candle nut.
 Metode ekstraksi
1. Rendering, merupakan salah satu cara ekstraksi minyak atau lemak dari bahan yang diduga
mengandung minyak atau lemak dengan kadar air yang tinggi. Menurut pekerjaan nya
rendering dibagi menjadi dua cara yaitu wet rendering dan dry rendering.
2. Ekstraksi Dna Kacang Polong.