Dasar ilmu kesehatan

masyarakat

KELOMPOK 9
1. HELMI (M.20.02.020)
2. ISHLAH MUTHAHHIRAH (M.20.02.024)
3. MUTHMAINNAH USMAN (M.20.02.030)
 GIZI (NUTRITION)
Kata gizi berasal dari bahasa arab “ghidza” yang
berarti “makanan”disatu sisi ilmu gizi berkaitan
dengan makanan dan sisi lain berkaitan dengan
tubuh manusia.
 Ilmu gizi mempelajari masalah kesehatan dan
kesejahteraan manusian (perorangan atau masyarakat)
sebagai dampak dari proses interaksi antara zat gizi dan
bioaktif makanan dengan berbagai sistem tubuh dari
pencernaan sampai metabolisme yang terjadi dalam sel
dan organ tubuh manusia serta lingkungan hidup
manusia.
 Fungsi pokok makanan :
- Memelihara proses tubuh dalam
pertumbuhan/perkembangan serta
mengganti jaringan tubuh yang rusak
- Memperoleh energi guna melakukan
kegiatan sehari-hari
- Mengatur metabolisme dan mengatur
berbagai keseimbangan mineral dan
cairan tubuh lain
- Berperan di dalam mekanisme
pertahanan tubuh terhadap berbagai
penyakit.
 Zat makanan = zat gizi
• Protein
Nabati dan hewani
Fungsinya yaitu:
- Membangun sel-sel
yang rusak
- Membentuk zat-zat
pengatur
- Membentuk zat inti
energi
• Lemak
nabati dan hewani
Fungsinya yaitu:
- Menghasilkan kalori
- Pelarut vitamin
- Pelindung terhadap
suhu rendah

• Karbohidrat
- pembentuk vitamin mineral
energi
Sejarah perkembangan ilmu gizi

science of nutrition

diet & longevity

diet in diseases

survival
early man greeks 16th 20th
(yunani) century century