Vitamin

Yunita ndun
Pengertian vitamin

 Vitamin adalah sekelompok senyawa organik berbobot molekul keci lyang

memiliki fungsi vital dalam metabolisme organisme. Dipandang dari
sisienzimologi (ilmu tentang enzim), vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia
yang dikatalisasi oleh enzim. Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh
tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang dengan baik. Vitamin tersebut
antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B (tiamin, riboflavin, niasin, asam
pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat).
Penyakit akibat kekurangan vitamin

 Vitamin A
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A adalah rabun senja, katarak, infeksi
saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.
 Vitamin B1
Sumber vitamin B1 adalah gandum, beras, daging, telur,susu dan lainnya. Penyakit yang
ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 adlah kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya
tahan tubuh berkurang.
 Vitamin B12
penyakit yang ditimbulkan jika kekurangan vitamin ini adalah kurang darah, cepat lelah,
lesu,lemas, dan sebagainya.
Penyakit akibat kekurangan vitamin

 Vitamin C
Akibat yang ditimbukkan jika tubuh kekurangan vitamin C adalah mudah infeksi pada luka,
gusi berdarah, sariawan, dll.
 Vitamin D
Akibat yang ditimbulkan jika kekurangan vitamin D adalah gigi mudah rusak, otak kejang dan
pertumbuhan tulang tidak baik.
 Vitamin E
Penyakit yang ditimbulkan jika kekurangan vitamin E adalah bisa menyebabkan mandul pada
pria dan wanita, kerusakan syaraf, dll.
Penyakit akibat kekurangan vitamin

 Vitamin K
Akibat jika kekurangan vitamin K adalah darah sulit membeku ketika luka atau pendarahan.
Penggolongan vitamin

 ada 13 vitamin yang di butuhkan oleh tubuh kita untuk dapat tumbuh dan berkrmbang
baik. Vitamin tersebut antara lain A,C,D,E,K dan B (tiamin, riboflavin, niasin, asam
pantotenat, biotin, vitamin B6, vitamin B12, dan folat). Walau memiliki peranan yang
sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksi vitamin D dan vitamin K dalam bentuk
provitamin yang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh memerlukan asupan vitamin yang
berasal dari makanan yang kita konsumsi. Buah-buahan dan sayuran terkenal memiliki
kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebut sangatlah baik untuk tubuh. Asupan
vitamin lain dapat diperoleh melalui suplemen makanan.
Susunan dan penggolongan vitamin

 Susunan
terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat mempunyai rumus umum Cn ( H2O )m.
rumus molekul glukosa misalnya dapat dinyatakan sebagai C6 ( H2O )6. nama lain karbohidrat
adalah sakarida. Berdasarkan gugus fungsinya karbohidrat merupakan suatu poklihidroksialdehida
 Penggolingan vitamin karbohidrat
karbohidrat biasanya digolongkan menjadi monosakarida, disakarida dan polisakarida
Karbohidrat golongan disakarida:
1. Maltosa
Sejenis disakarida yaitu monodisakarida yang terdiri daripada dua unit glukosa yang dihubungkan
dengan ikatan glikosida α-1:4. Maltosa terdapat dalam malt dan biji-bijian yang bercambah.
Susunan dan penggolongan vitamin

2. Laktosa
Bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yaitu galaktosa dan
glukosa. Laktosa ada di dalam kandungan susu, dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan.
3. Sukrosa
 Merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang berupa unit glukosa dan
fruktosa, dengan rumus molekul C12H22O11. Senyawa ini dikenal sebagai sumber nutrisi serta dibentuk
oleh tumbuhan, tidak oleh organisme lain seperti hewan Penambahan sukrosa dalam media berfungsi
sebagai sumber karbon. Sukrosa atau gula dapur diperoleh dari gula tebu atau gula beet. Unit glukosa dan
fruktosa diikat oleh jembatan asetal oksigen dengan orientasi alpha. Struktur ini mudah dikenali karena
mengandung enam cincin glukosa dan lima cincin fruktosa. Proses fermentasi sukrosa melibatkan
mikroorganisme yang dapat memperoleh energi dari substrat sukrosa dengan melepaskan karbondioksida
dan produk samping berupa senyawaan alkohol. Penggunaan yeast ini dalam proses fermentasi diduga
merupakan proses tertua dalam bioteknologi dan sering disebut dengan zymotechnology.
Thank you🦄