Pakan yang dikonsumsi melalui saluran

pencernaan dan mengalami pemecahan baik fisik

dan kimia sampai dapat diserap dan digunakan
oleh tubuh ternak
Digestive System

Ingestion

Digestion

Absorption

Elimination
Organ Pencernaan

Mouth

Pharynk

Oesophagus

Stomach

Small intestine

Large intestine
Mulut

Lidah Mengatur gerakan pakan selama

pengunyahan, membentuk bollus

Gigi Memecah pakan secara fisik

Kelenjar saliva

Kelenjar parotid

Kelenjar submaxilary

Kelenjar sublingual
Saliva mengandung :
Air
Garam mineral
Mucin
enzym :
• Amylase (ptyalin) : memecah pati menjadi
maltosa
• Maltase : memecah maltose menjadi glucosa
Fungsi Saliva :
Mencerna :
Enzym ptyalin : memecah pati
menjadi maltosa
Menetralkan pH rumen
Lubrikasi : pakan kering harus dirubah
menjadi bollus
Membersihkan dan menjaga kelembaban
mulut
Stomach

Cardiac

Mensekresikan mukus dan gastric

juice : enzym dan HCL (pH 3)
Fundus

Pyloric
Gastric Juice :
Air
Garam mineral
Mucin
HCL
Enzym : pepsinogen dan rennin
Intrinsic factor
Fungsi Gastric Juice :
1. Mengencerkan pakan yang ditelan
2. Mengasamkan perut dan menghentikan kerja
ptyalin. Pepsinogen dirubah menjadi pepsin
3. Kerja enzym :
• Pepsin : merubah protein menjadi pepton
• Rennin : merubah caseinogen menjadi
casein
• Lipase : enzym pemecah lemak
Sekresi Gastric Juice

Fase Cephalic Gastric juice tersekresi ketika ada

rangsangan lihat, bau dan rasa

Fase Gastric Pakan merangsang sekresi hormon

gastrin yang merangsang sekresi
Gastric juice

Fase Intestinal Lemak rangsang sekresi hormon

enterogastrone yang memperlambat
gerakan lambung untuk
pencampuran dengan empedu dan
cairan pancreas
Intestine

Duodenum
Jejenum

Illeum

Ketika pakan melalui usus, pakan kontak dengan

cairan pancreas dan empedu dan kemudian cairan
intestinal
Pancreas

Pancreatic juice :
• Air
• Garam mineral
• Enzym : tripsinogen, amylase dan lipase

Sekresi cairan pancreas disebabkan oleh hormon

sekretin sebagai akibat kehadiran chyme dalam usus
Fungsi :
• menetralkan cyme untuk aktivasi enzym pancreas
• Tropsinogen + enterokinase --- tripsin yang
merubah pepton menjadi peptida dan polipeptida
• Amylase merubah pati menjadi maltosa
• Lipase merubah lemak menjadi asam lemak dan
glicerol
Organ Tambahan (Asesoris)

Hati
• Kelenjar terbesar dalam tubuh
• Menghasilkan Bile (empedu) dan
disimpan dalam gallblader
Empedu (Bile) :
• Air
• Garam mineral
• Mucus
• Garam empedu
• Pigmen empedu : bilirubin dan biliverdin
• Cholesterol
Fungsi Empedu :
• Garam empedu mengemulsikan lemak
• Pigmen empedu (bilirubin dan biliverdin) limbah
pemecahan darah dan jalur pembuangannya
• Esensial untuk penyerapan vit K dan lemak
• Memberikan warna dan bau pada feces
Intestinal Juice : merupakan cairan pencernaan
terakhir yang menyelesaikan pencernaan CHO, Protein
dan Lemak

• Air
• Garam mineral
• Mucus
• Enzym :
• Enterokinase : yang merubah
tripsinogen menjadi tripsin
• Peptidase
• Lipase
• Sukrase
Fungsi Intestinal Juice :
• Peptidase : menyelesaikan pencernaan protein
dengan merubah petida menjadi asam amino
• Lipase : lemak menjadi asam lemak dan glicerol
• Sucrase, maltase dan lactase : merubah gula
menjadi glukosa
Fungsi Intestine (Usus Halus) :
1. Gerakan peristaltik
2. Sekresi cairan intestin
3. Menyelesaikan pencernaan
4. Menghancurkan mikroba
5. Absorpsi nutrisi
Large Intestine (Colon) :

Caecum
Ascending colon
Transverse colon
Descending colon
Pelvic colon
Rectum
Anal canal
Fungsi Usus Besar :
1. Absorpsi air, glukosa, garam mineral
2. Bakteri memecah serat dan sintesis vit K
dan B
3. Exkresi
4. Defekasi
Tugas

Gambarkan perbedaan anatomi dan fungsi

organ pencernaan berbagai jenis ternak !