KEAMANAN

PANGAN JAJANAN
ANAK SEKOLAH

DINAS KESEHATAN KABUPATEN

BOJONEGORO TAHUN 2021
KEAMANAN PANGAN
• Kondisi dan upaya yang diperlukan untu
k mencegah pangan dari kemungkinan
cemaran biologis, kimia, dan benda lain
yang dapat mengganggu, merugikan, da
n membahayakan kesehatan manusia
CEMARAN BIOLOGIS
• Air yang tercemar
• Debu
• Serangga (lalat, kecoa)
• Hewan pengerat (Tikus)
• Hewan peliharaan
• Peralatan kotor
• Pangan mentah
• Sampah
28/07/2015
CEMARAN FISIK
Pangan mungkin mengandung:
– Potongan kayu
– Pecahan kaca
– Potongan logam
– Potongan bagian tubuh serangga
– Kerikil/pasir
– Plastik
– Rambut
 HINDARI PEMAKAIAN STAPLES PADA PEMBUNGKUS MAKANAN

28/07/2015
CEMARAN KIMIA
Pangan mungkin mengandung bahan ki
mia seperti:
 Pestisida
 Bahan Pembersih
 Cat
 Minyak pelumas
 Logam berat
 Racun alami
 BTP melebihi batas yang diijinkan
 Bahan berbahaya dilarang (Formalin, B
oraks, Pewarna tekstil)
 Cemaran dari bahan kemasan pangan
LOGAM BERAT
Merkuri, timbal, cadmium,
arsen, tembaga, seng dan t
imah.

• Dari air yang tercemar

• Dari alat masak/pengema
s yang mengandung loga
m berbahaya & mengala
mi pengikisan permukaan
• Dari udara yang tercemar
oleh gas & debu knalpot
kendaraan bermotor.
Penggunaan Bahan Tambahan
Pangan (BTP) berlebih
Makanan jajanan anak sekolah dg
gula (Pemanis buatan)

Penyalahgunaan Bahan Berbahaya

Bahan berbahaya yang sering

digunakan dalam pangan:
 Formalin
 Boraks
 Pewarna tekstil (Rhodamin,
Metanil Yellow)
Contoh Pangan yg Mengandung Bahan Kimia Berbahaya
311010
MENGANDUNG RHODAMIN
LIK-SBY 11
KRUPUK
Arumanis
311010 MENGANDUNG FORMALIN
LIK-SBY 14
 KUNCI 1:
KENALI PANGAN YANG AMAN

BENDA
ASING KIMIA BIOLOGI
 KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

Aman dari bahaya

biologis
Beli pangan di tempat yang bersih 

Beli dari penjual yg sehat dan bersih 

Pilih makanan yang telah dimasak 

Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan
disajikan dengan baik

Konsumsi pangan secara benar 

 KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

Aman dari bahaya kimia

Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari
matahari, debu, hujan, angin, dan asap

Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci dengan bersih.

Jangan membeli pangan yg dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran
untuk membungkus pangan.

Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya terlalu mencolok

Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau gosong .

 KUNCI 2:
BELI PANGAN YANG AMAN

Aman dari bahaya benda

asing
Periksa apakah makanan yang dibeli
mengandung benda lain seperti rambut,
pecahan kaca, kerikil,

Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.

 KUNCI 3:
BACA LABEL DENGAN SEKSAMA

 Keterangan kandungan zat

gizi
Teliti  Pangan halal
Sebelum  Keterangan petunjuk penyi
Membeli mpanan
Peringatan (misal : meng
andung babi, tidak cocok ui
ntuk bayi)
 Tanggal Expired
 KUNCI 4:
JAGA KEBERSIHAN

Mencuci
tangan
dengan baik

Menjaga
kebersiha
n
Menjaga
lingkungan
tetap bersih
Perhatikan! KUNCI 4:
! JAGA KEBERSIHAN

• Buanglah sampah pada tempatnya.

• Menjaga
kantin • Setelah membuang sampah, tutup ke
tetap mbali.
bersih
• Usir bila ada hewan peliharaan disekit
ar kantin.
• Setelah menggunakan peralatan maka
n, letakkan di tempat yang disediakan
• Aktif berpartisipasi menjaga kebersiha
n sekolah
 KUNCI 5:
CATAT APA YANG DITEMUI

Kepedulian
Mengenali Mengenal Memilih dan
Menjaga keamanan
pangan jajanan pangan jajanan membeli pangan kebersiha pangan di
di sekolah yang aman yang aman lingkungan
n sekolah
TERIMA KASIH