MIKROBIOLOGI PETERNAKAN

(PTP 1208/2.1)
 STAF PENGAJAR

 Prof. Dr. Ir. F.M Suhartati, SU

 Dr. Ir. Triana Setyawardani, M.P
 Drs. Sunarto. MS, MP
 Dr.Ir. Efka Aris R.MP
JADWAL KULIAH

No Hari Waktu Klas Ruang

1 Senin 08.45 – 08.40 D 208
2 Selasa 13.00 – 14.45 A 208
3 Kamis 07.00 – 08.40 B 208
4 Kamis 13.00 – 14.45 E 208
5 Jum’at 13.00 – 14.40 C 208
METODE PEMBELAJARAN
 CERAMAH DAN DISKUSI
 SMALL DISCUSSION, KOLABORATIF, CASE
STUDY
 KULIAH SECARA DARING

 KOMPONEN PENILAIAN : :
 PRAKTIKUM : 20%
 TUGAS TERSTRUKTUR : 10%
 UJIAN TENGAH SEMESTER : 35%
 UJIAN AKHIR SEMESTER : 35%
 KONTRAK PEMBELAJARAN
Sistem Penilaian

Nilai mutu A : ≥ 80,00;

Nilai mutu AB : 75,00 - 79,99;
Nilai mutu B : 70,00 - 74,99;
Nilai mutu BC : 65,00 - 69,99;
Nilai mutu C : 60,00 - 64,99;
Nilai mutu CD : 56,00 - 59,99;
Nilai mutu D : 46,00 - 55,99;
Nilai mutu E : < 46,00
REFERENSI
Referensi :

 MICROBIOLOGY, Pelczar, Reid & Chan

 DASAR-DASAR MIKROBIOLOGI, Jilid 1 dan 2. Pelczar, M.J dan
Chan, E.C.S., 1986, 1988
 MIKROBIOLOGI TERAPAN, DR. M. Agus Krisno Budiyanto
 MIKROBIOLOGI UMUM, Drs. Waluyo, M.Kes. Penerbit Universitas
Mhammadiyah Malang, 2007
 ANALISIS MIKROBIOLOGI PANGAN, Fardiaz, S . PT Raja Grafindo,
persada Jakarta, 1993
 MIKOLOGI DASAR & TERAPAN, Indrawati Gandjar, Wellyzar S, &
Ariyanti Oetari
 MIKROBIOLOGI KEDOKTERAN, Staf Pengajar FKUI., Binarupa
Aksara, Jakarta, 1994
 MIKROBIOLOGI PANGAN, Trihendrokoesowo, dkk
 FISIOLOGI MIKROBA, Tjahjadi Purwoko
KONTRAK PEMBELAJARAN

TM SUBSTANSI DOSEN
1 Sejarah dan ruang lingkup mikrobiologi farmasi Dan Peeranan SN
Mikrobiologi Dalam Bidang Peternakan 01 – 03 – 2021
2 Dunia mikroba (bakteri, fungi, protozoa, virus) SN

3 Dunia mikroba (bakteri, fungi, protozoa, virus) SN

4 Metabolisme mikroba (kultivasi, pertumbuhan, reproduksi) SN

5 Genetika mikroba EA

6 Media, Sterilisasi dan Isolasi Mikroba EA

7 Mikroba Saluran Cerna Ternak EA
TM SUBSTANSI DOSEN
17 – 18 libur dan 19 sd 28 April UTS
8 Mikroba SaluranCerna Ternak EA
9 Teknologi Fermentasi Pakan F.M S
10 Probiotik F.M S
11 Biodekomposisi F.M S
12 Kontaminasi Produk hasil ternak : Jenis Bakteri
Kontaminan; Infeksi dan Intoksifikasi dan Faktor-factor TS
Kontaminan
13 Metode Pencegahan Kontaminasi Produk : penggunaan TS
suhu, penggunaan bahan tambahan dn Higiene dan
sanitasi
14 Sifat Karakteristik Bakteri asam laktat TS
libur uas 26-27 Juni dan UAS 28 juni sd 7 Juli 2021
Tata Tertib Perkuliahan

 Terlambat lebih dari 15 menit,

mahasiswa tidak diijinkan mengikuti
perkuliahan
 Selama perkuliahan, alat komunikasi
seperti handphone diminta untuk
di”silent”/non aktifkan
Tata Tertib Perkuliahan

 Tidak diperkenankan menggunakan

sandal, sepatu sandal dan kaos tanpa
kerah selama mengikuti perkuliahan
 Mengikuti perkuliahan dengan
bersungguh-sungguh.
 Mengikuti post test (kuis)/jika ada
POKOK BAHASAN

 Kontrak Pembelajaran & Pendahuluan, Ruang Lingkup

 Dasar-dasar Mikrobiologi dan Sejarah Mikrobiologi
 Dunia Mikroba Dalam Kehidupan
 Kultivasi, Pertumbuhan Dan Reproduksi Mikroba
 Genetika Mikroba
 Media, Sterilisasi, Isolasi dan Pengendalian Mikrobial
 Mikroba Peningkat Nilai Nutrien
 MIkroba Saluran Pencernaan
 Mikroba Pengolah Limbah Peternakan
 Kontaminasi Produk Hasil Ternak
 Metode pencegahan kontaminasi produk
 Sifat, Karakteristik Bakteri asam laktat
PENDAHULUAN

CARL R.
WOESE 1977
6 KINGDOM
 RUANG LINGKUP

TAKSONOMI PROBLEMA (DASAR)

 VIROLOGI  EKOLOGI MIKROBA
 BAKTERIOLOGI  FISIOLOGI MIKROBA
 MIKOLOGI  BIOKIMIA MIKROBA
 FIKOLOGI/ALGOLOGI  GENETIKA MKROBA
 PROTOZOOLOGI

RUANG
HABITATT LINGKUP PROBLEMA (TERAPAN)
 MIKRO KESEHATAN
 MIKROBIOLOGI AIR  MIKRO FARMASI
 MIKROBIOLOGI TANAH  MIKRO SANITASI
 MIKROBIOLOGI UDARA  NIKRO PETERNAKAN
 MIKROBIOLOGI  MIKRO INDUSTRI
RUMEN  MIKRO PASCA PANEN
MIKROBA BAGI KEHIDUPAN MANUSIA
 Bioteknologi dan rekayasa genetika
 Peternakan
 Pengolahan limbah (biogas)
MIKROBA
BAGI  Bioremediasi
 Kontrol tanaman
KEHIDUPAN  Industri dan Pangan
MANUSIA

 Kesehatan dan farmasi

 Daur ulang unsur-unsur kimia
SEJARAH PERKEMBANGAN
MIKROBIOLOGI
1. ERA PERINTISAN (PRASEJARAH – 1850)
Fenomena Masalah Kerusakan Makanan
Fermentasi
Penemuan Mikroba Sebagai Penyebab Penyakit

2. ERA KEEMASAN (1850 – 1910)

•Penemuan Baru Bibit Penyakit
•Pnemuan Alat-alat

3. ERA MODERN (1910 – SEKARANG)

Penerimaan Penghargaan Nobel Bidang
Mikrobiologi
Alat-alat laboratorium
 1. ERA PERINTISISAN
(PRASEJARAH – 1850)

1. ABIOGENESIS
Aristoteles
John Needham / 1713 – 1781

A. FENOMENA 2. BIOGENESIS
KERUSAKAN oAnthony Van Leeuwenhoek (1632 –
1723)
MAKANAN oFransesco Redi (1668)
oLazzaro Spallanzani (1729 – 1799)
oFrans Schultze (1815 – 1873)
oTheodor Schwann (1810 – 1882)
oLouis Pasteur (1822 – 1895)
oJohn Tyndall (1870)
TEORI BIOGENESIS

A. Frans Schultze
B. Theodor Swann
C. Schroder & Van Dusch
D. John Tyndall
TEORI BIOGENESIS

TEORI BIOGENESIS
Louis Pasteur
B. FERMENTASI

F. KUTZING:
Khamir Yg Tdpt Pd Proses Fermentasi
Alkohol Adalah Tumbuhan Renik
Perubahan Gula Menjadi Alkohol
(etanol) Dan CO2 Adalah
Merupakan Aktivitas Sel Khamir

F. LIEBIG :
Fermentasi & Pembusukan Hanya
Proses Kimiawi Saja Yaitu Perubahan
Gula Jadi Alkohol Dan CO2 Bukan
Hasil Dari Aktivitas Mikroorganisme
SEJARAH PENEMUAN ANTIBIOTIK

L. PASTEUR
Fermentasi & Vaksinasi
Patogenitas Bakteri Antraks Pada
Hewan Uji Dapat Dikurangi Setelah
Hewan Uji Sebelumnya Di Injeksi
Dengan Bakteri Yang Diisolasi Dari
Tanah

R. EMMERICH
Menunjukan Bahwa Penyakit Kolera
Dapat Dicegah Pada Hewan Uji Yang
Sebelumnya Telah Di Injeksi
Menggunakan Streptococcus sp
SEJARAH PENEMUAN ANTIBIOTIK

Alexander Fleming
Menemukan Lisozim Pd Air
Mata

Penicillium notatum
Sebagai Kontaminan Pada
Media Agar & Membunuh
Staphylococcus aureus

Penicillium memproduksi
Penicillin
Alexander Fleming
C. MIKROBA SBG PENYEBAB PENYAKIT

Daniel Varro
Penyakit Disebabkan Oleh
Sesuatu Yang Dibawa oleh
Udara

Hieronymus
Francastorius
Penularan Penyakit (Pes,
Cacar Dll) Karena Adanya
Benih Terjadi Karena
Kontak/Hubungan
MIKROBA SBG PENYEBAB PENYAKIT
Ignaz Semmelweis
Penyebaran/Penularan
Penyakit Terjadi Karena
kontaminasi Alat/Anggota
Badan) Infeksi Pada Bayi
Yang Baru Lahir

Nicolas Pollender
Penyakit Anthraks pada
Hewan Yang Menular
Manusia (zoonosis)
MIKROBA SBG PENYEBAB PENYAKIT

Athanasius Kircher
Cara Penularan & Penyebaran
Penyakit Pes Terjadi Karena
Adanya Vektor (Cacing,
Nyamuk)

Joseph Lister
Penemu Teknik Aseptik,
pada operasi pembedahan.
Menggunakan larutan Fenol
untuk menutup luka (operasi)
2. ERA KEEMASAN (1850 – 1910)

POSTULAT KOCH
(KULTUR MURNI)
1.Bibit Penyakit Yg Dicurigai Harus
Ditemukan Ketika Penyakit Sedang
Berjangkit

2.Bibit Penyakit Tsb Harus Dpt Diisolasi

& Dijadikan Kultur Murni

3.Jika Disuntikan Pada Hewan Yg Sehat

Harus Menimbulkan Penyakit Yang
Sama

4.Bibit Penyakit Tsb Hrs Dpt Diisolasi

Kembali Utk Dijadikan Biakan Murni
Kembali
ERA KEEMASAN (1850 – 1910)

Petri : Cawan Petri /Petri Disk

Gram : Pewarnaan Gram
Chamberland : Filter Mikroba
Frosch : Penyakit Kuku & Mulut Pd
Ternak
3. Era Modern (1910 – Sekarang)

Penggunaan Metode Dan Peralatan Penerima Hadiah Nobel Dalam Bidang

Mutakhir Mikrobiologi

 Mikroskop Elektron  Bordet : Imunologi

 Spectrofotometer
 Mikrokomputer  Landsteiner : Golongan Darah
 Kromatografi  Fleming : Penisilin
 Antibodi Monoklonal  Domagk : Sulfonamida
 Rekayasa Genetik
 Vaksin  Waksman : Streptomisin
 Antibiotik
 Virus
Macam Mikroskop

Mikroskop Proyektor

Mikroskop Stereo
Mikroskop elektron : SEM
 Mikroskop SEM
memiliki kemampuan
melihat permukaan
spesimen dengan
ketelitian sebesar
elektron.
 Menghasilkan gambar 3
dimensi.

04/11/21 PS FARMASI, UNSOED 32

Mikroskop elektron : TEM
 Pada Mikroskop TEM, elektron
mampu menembus spesimen.
 Spesimen yang sangat tipis antara
-10 nm sampai 100 nm.
 TEM mampu memperbesar objek
sampai 500 000 kali.
 Mampu mengamati organel sel.
 Menghasilkan gambar 2 dimensi.
SPEKTROFOTOMETER