Lipid 

Lipida adalah golongan senyawa organik yang sangat heterogen

penyusun jaringan hewan dan tumbuhan
Lipida merupakan golongan senyawa organik kedua yang menjadi
sumber makanan, merupakan kira-kira 40% dari makanan yang
dimakan setiap hari.
Lipida mempunyai sifat umum sebagai berikut:
  lidak larut dalam air
  larut dalam pelarut organik seperti benzena, eter, aseton, kloroform, dan
karbontetraklorida
  mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen, kadang-kadang juga
mengandung nitrogen dan fosfor
  bila dihidrolisis akan menghasilkan asam lemak
  berperan pada metabolisme tumbuhan dan hewan.
 LIPID
A. Lipida Sederhana : Minyak dan lemak termasuk dalam
golongan lipida sederhana
B. Lipida Majemuk : Lipida majemuk jika dihidrolisis akan
menghasilkan gliserol , asam lemak dan zat lain. Secara umum
lipida komplekss dikelompokkan menjadi dua, yaitu fosfolipida
dan glikolipida.
C. Sterol : Sterol sering ditemukan bersama-sama dengan lemak.
Sterol dapat dipisahkan dari lemak setelah penyabunan.
Persenyawaan sterol yang terdapat dalam minyak terdiri dari kolesterol dan
fitosterol. Senyawa kolesterol umumnya terdapat dalam lemak hewani,
sedangkan fitosterol terdapat dalam minyak nabati.
Kolesterol
Kolesterol adalah suatu zat lemak yang terdapat pada
seluruh produk binatang (contoh : daging, produk susu
dan telur).
Kolesterol sangat dibutuhkan bagi tubuh  untuk
membentuk membran sel, memproduksi hormon seks dan
membentuk asam empedu, yang diperlukan untuk
mencerna lemak. Kolesterol sangat dibutuhkan untuk
memperoleh kesehataan yang optimal.
Bila kadar kolesterol didalam darah terlalu tinggi akan
terjadi pengendapan pada dinding pembuluh darah, dan
ini dapat mengakibatkan resiko tinggi terhadap penyakit
jantung  Aterosklerosis ???
BERIKAN PENDAPAT ???
Gangguan kolesterol yang tinggi atau
hiperkolesterolemia, apabila tidak ditangani dengan
bijak dan tepat dapat mengarah pada berbagai macam
penyakit serius, seperti jantung koroner, diabetes
militus, stroke, dan disfungsi ereksi. Jenis-jenis
penyakit serius tersebut saat ini sudah semakin
banyak diderita masyarakat yang berusia produktif,
dan jumlahnya pun semakin meningkat setiap tahun.
Apa yg anda pikirkan ??
What ???

Berbahaya ?
Tidak berbahaya ???
Why ???
Pembentukan kolesterol
Kolesterol diabsorbsi setiap hari dari saluran
pencernaan, yang disebut kolesterol eksogen
Kolesterol endogen > kolesterol endogen.
Pada dasarnya semua kolesterol endogen yang
beredar dalam lipoprotein plasma dibentuk oleh hati,
tetapi semua sel tubuh lain setidaknya membentuk
sedikit kolesterol, yang sesuai dengan kenyataan
bahwa banyak struktur membran dari seluruh sel
sebagian disusun dari zat yang berstruktur dasar inti
sterol ini
Struktur kolesterol
Pembentukan kolesterol
Faktor –Faktor yang Mempengaruhi
Konsentrasi Kolesterol Plasma
Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi
konsentrasi plasma adalah :
Konsumsi kolesterol yang berfungsi sebagai kontrol
umpan balik instrinsik, diet tinggi lemak yang jenuh,
diet lemak tidak jenuh akan menekan konsentrasi
kolesterol plasma,
kekurangan insulin atau hormon steroid akan
meningkatkan konsentrasi kolesterol darah sedangkan
kelebihan hormon steroid akan menurunkan
konsentrasi kolesterol plasma
Manfaat Khusus Kolesterol
untuk membentuk asam Folat di dalam hati.
Kolesterol berkonjugasi dengan zat lain membentuk
garam empedu, yang membantu pencernaan dan
absorbsi lemak.
Sebagian kecil dari kolesterol dipakai oleh kelenjar
adrenal untuk membentuk hormon adrenokortikal
Sejumlah besar kolesterol diendapkan dalam lapisan
korneum kulit.
zat lemak ini membantu mencegah evaporasi air dari
kulit
JENIS-JENIS KOLESTEROL
Kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein)
- Mengangkut kadar kolesterol paling banyak di dalam darah.
- Kadar LDL tinggi dapat menyebabkan pengendapan kolesterol
dalam pembuluh darah.
- Kolesterol LDL merupakan faktor risiko utama penyakit
jantung koroner, sekaligus target utama dalam pengobatan.
 
Kolesterol HDL (High Density Lipoprotein)
 
HDL mencegah pengedapan kolesterol di pembuluh darah dan
melindunginya dari terbentuknya plak pada dinding pembuluh
darah.
 
VLDL (VERY LOW DENSITY LIPOPROTEIN ) ???  CARI ,
DAN JELASKAN MINGGU DEPAN 
Trigliserida
Sejenis lemak dalam darah dan organ lainnya, dan
juga merupakan penyebab meningkatnya kadar
kolesterol dalam tubuh.
Faktor yang dapat memengaruhi meningkatnya
trigliserida dalam darah, antara lain kegemukan,
konsumsi alkohol, gula, dan makanan berlemak.
Trigliserida dapat diatasi dengan diet rendah
karbohidrat.
Pengertian tg
Trigliserida yang lebih dikenal dengan sebutan
triasilgliserol merupakan gliserida dimana gliserol
diestrerifikasi dengan 3 asam lemak.
Trigliserida terdapat pada minyak sayur dan lemak
hewan. Trigliserida dapat merupakan 95%-98% dari
seluruh bentuk lemak terkonsumsi pada semua
bentuk makanan dan persentasenya sama dengan
dalam tubuh manusia.
Trigliserida adalah bentuk lemak yang paling efisien
untuk menyimpan kalor yang penting untuk proses-
proses yang membutuhkan energi dalam tubuh.
Tigliserida banyak didapatkan dalam sel-sel lemak;
terutama 99% dari volume sel.
Disamping digunakan sebagai sumber energi ,
trigliserida dapat dikonversi menjadi kolesterol,
fosfolipid dan bentuk lipid lain kalau dibutuhkan.
 Sebagai jaringan lemak, trigliserida juga mempunyai
fungsi fisik yaitu sebagai bantalan tulang-tulang dan
organ-organ vital, melindungi organ-organ tadi dari
guncangan atau rusak
?????
Trigliserida ini diangkut terutama sebagai sebagai
kilomikron dari usus menuju hepar, kemudian
mengalami metabolisme disini dan dalam jumlah
besar sebagai VLDL diangkut dari hepar menuju ke
seluruh jaringan tubuh. Oleh karena itu trigliserida
yang tinggi cenderung disertai dengan VLDL dan LDL
yang tinggi pula, sementara HDL justru rendah.
(Goodman, 2000).
Konsumsi alcohol, asam lemak jenuh, karbohidrat,
dan jumlah kalori yang tinggi ?????
?????
Trigliserida sangat erat hubungannya dengan
obesitas. Umumnya orang-orang gemuk mempunyai
kadar trigliserida yang tinggi dalam plasma , TAPI
banyak orang gemuk mempunyai kadar trigliserida
plasma yang normal-normal saja.
Pada wanita,trigliserida umumnya lebih rendah
dibandingkan dengan pria. Tetapi pada waktu
menopause, trigliserida wanita cenderung meningkat
dan insiden terjadinya penyakit koroner pada wanita
makan meningkat juga.
Hiperkolesterolemia dan
Aterosklerosis
Hiperkolesterolemia adalah suatu keadaan dimana
kadar kolesterol dalam  darah berada diatas ambang
batas normalnya.
Kadar kolesterol normal pada manusia berkisar antara
150-200 mg/dl. Apabila kadar kolesterol darah diatas
200 mg/dl maka dapat dikategorikan
hiperkolesterolemia.
hiperkolesterolemia
Kenaikan kadar kolesterol dalam darah dikatakan
sebagai hiperkolesterolemia dengan mekanisme
pembentukkan sebagai berikut :
bila terjadi gangguan pembentukkan kolesterol di
dalam jaringan hati dan jaringan alat pencernaan, dapat
mengakibatkan kenaikan kadar kolesterol dalam darah.
 Dalam hal ini, yang mempunyai peranan penting
adalah enzim HMG Co-A reduktase
Hiperkolesterolemia dapat pula terjadi apabila
eliminasi kolesterol dalam tubuh mengalami gangguan.
aterosklerosis
Kelebihan tersebut bereaksi dengan zat-zat lain dan
mengendap di dalam pembuluh darah arteri, yang
menyebabkan penyempitan dan pengerasan yang dikenal
sebagai aterosklerosis.
Aterosklerosis adalah penebalan pembuluh darah yang
mengakibatkan penyempitan bahkan penyumbatan pada
arteri
Aterosklerosis yang terjadi pada pembuluh darah jantung
merupakan penyebab dari Ischaemic-Heart Disease. Bila
terjadinya pada pembuluh darah otak merupakan
penyebab dari CVD (Cerebro-Vascular-Disease). Pada
pembuluh darah lainnya jarang dijumpai aterosklerosis