ENSIM : HIDROLASE

L E H:
O

KELOMPOK II :
SION
YEHESKIEL
WALDIANUS
FEBRIANI
 PEMBAHASAN :
• PENGERTIAN ENZIM HIDROLASE
• FUNGSI DARI ENZIM HIDROLASE
BERDASARKAN SUBSTRATNYA
• CARA KERJA ENZIM HIDROLASE
• ENZIM YANG BEKERJA SEBAGAI KATALIS
REAKSI
 HIDROLASE :
• Merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi
hidrolisis suatu substrat atau pemecahan
substrat dengan pertolongan molekul air
• Enzim-enzim yang mrnguraikan zat dengan
pertolongan air.
• Mengkatalisis sebuah reaksi hidrolisis
karbohidrat,protein dan ester
 Mekanisme kerja enzim berdasarkan
Substratnya sebagai katalis reaksi:
1. Karbohidrase,enzim yang menguraikan golongan karbohidrat.
a. Amilase,yaitu enzim yang menguraikan amilium menjadi
maltosa
b. Maltase, enzim yang menguraikan maltosa menjadi glukosa
c. Sukrase,enzim yang mengubah sukrosa menjadi glukosa dan
fruktosa
d. Laktase,enzim yang mengubah laktase menjadi glukosa dan
galaktosa
e. Selulase, enzim yang menguraikan selulosa menjadi selobiosa
f. Pektinase,enzim yang menguraikan pektin menjadi asam-
pektin
2. Esterase,yaitu enzim-enzim yang memecah
golongan ester,contoh:
a. Lipase,enzim yang menguraikan lemak menjadi
gliserol dan asam lemak
b. Fosfatase,yaitu enzim yang menguraikan suatu
ester hingga terlepas asam fosfat
3. Proteinase atau protease,enzim yang menguraikan
golongan protein,contoh :
c. Peptidase,enzim yang menguraikan peptida
menjadi asam amino
d. Gelatinase,enzim yang menguraikan gelatin
e. Renin, enzim yang menguraikan kasein dari susu
 Deskriptif:
Hidrolisis pada dasarnya adalah reaksi kimia yang terjadi ketika
sebuah molekul air bekerja untuk terpecah menjadi molekul lain
di dalam tubuh.Berbagai enzim dalam tubuh dibagi ke dalam
kategori yang berbeda. enzim Hidrolase diklasifikasikan sebagai
EC 3. Enzim ini kemudian dibagi lagi menjadi beberapa
subkategori, tergantung pada ikatan tertentu mereka bertindak
berdasarkan pada saat proses kimia.Meskipun enzim hidrolase
bekerja untuk menyebabkan reaksi kimia dalam berbagai jenis
molekul, ada area tertentu dari tubuh yang paling banyak
berubah oleh jenis reaksi kimia. Ini termasuk ester fosfat, lemak,
protein, pati, dan asam nukleat. Reaksi ini menyebabkan
berbagai perubahan dalam tubuh.
Misalnya, ketika air ditambahkan ke ester fosfat, molekul fosfat
benar-benar menjadi lebih kecil. Proses ini membutuhkan
waktu beberapa jam untuk tercapai. Waktu reaksi untuk proses
ini dapat dipengaruhi secara signifikan oleh faktor lain,
termasuk kondisi asam dalam tubuh atau pun peningkatan
suhu. Ini adalah salah satu dari banyak contoh efek dari enzim
hidrolase yang sedang bekerja.Dalam hidrolisis protein, enzim
bekerja sama dengan tidak hanya air, tetapi juga asam
klorida.Enzim hidrolase digunakan menyangkut pati disebut
amilase. Selama proses hidrolisis, pati dipecah menjadi gula
oleh tubuh. Ini reaksi kimia membantu memberikan energi
serta membantu dalam proses pencernaan.Asam nukleat
bertanggung jawab untuk membawa informasi genetik hadir
dalam setiap orang. Proses hidrolisis digunakan bersama
dengan asam untuk mengisolasi materi DNA.