TEMU VII

Gambaran Umum Teori Perilaku Makan dan

Perubahan Perilaku

Model Pengetahuan-Sikap-Perilaku

Peran pendidikan gizi adalah untuk memberikan

target (sasaran) dengan informasi baru tentang
gizi atau kesehatan.
Asumsi  informasi merubah sikap
peningkatan perilaku makan atau praktik gizi.
Teori Psikologi Sosial tentang Perilaku Kesehatan
dan Perubahan Perilaku

Pemikiran Kurt Lewin, seorang psikolog sosial terkemuka

yang menekankan bahwa fungsi psikologi sosial adalah
untuk memahami hubungan antara individu dan
lingkungan sosial (Lewin et al.1944). Pendekatan
fenomenologis, yang menekankan bahwa dunia adalah
seperti yang dirasakan oleh perseptor individu yang
paling kuat mempengaruhi apa yang individu akan
lakukan.
MENINGKATKAN KESADARAN DAN MOTIVASI
PEMILIHAN MAKANAN & POLA MAKAN
BERKEMBANG

SERING TIDAK PUAS  MENCARI DAN MERUBAH

NAMUN ADA PERSAINGAN DALAM PRIORITAS

KEHIDUPAN  KESEHATAN SERING BELUM
MENJADI PRIORITAS
LANGKAH PERTAMA DAN PENTING 
MENYADARKAN KEBUTUHAN UNTUK BERUBAH

SADARTERTARIK  TERMOTIVASI  SIAP UNTUK

MENERIMA INFORMASI DAN KETRAMPILAN BARU

ADOPSI DAN PEMELIHARAHAAN PERILAKU

KESEHATAN ADALAH PROSES YANG MELIBATKAN
DUA FASE:
•PENGAMBILAN KEPUTUSAN UNTUK IKUT SERTA
•BERTINDAK
PROGRAM PENDIDIKAN GIZI TERDIRI DARI 2 FASE:

•FASE MOTIVASI
•FASE TINDAKAN DAN PEMELIHARAAN

MANUSIA SELALU BERFIKIR, BERPERASAAN DAN

BERTINDAK  MOTIVASI ATAU KEINGINAN UNTUK
BERTINDAK SERTA MELAKUKAN TINDAKAN
MERUPAKAN KOMPONEN PENTING DALAM PG

PROSES PERUBAHAN PERILAKU DIDASARKAN ATAS

DUA KOMPONEN DIATAS MERUPAKAN BAGIAN YANG
AMAT PENING DALAM MERANCANG PROGRAM PG
KEPERCAYAAN, NILAI-NILAI, PERASAAN, SIKAP, PERSEPSI
NORMA-NORMA SOSIAL DAN N BUDAYA SANGAT
MEMPENGARUHI PERILAKU KESEHATAN
FAKTOR MOTIVASI-KOGNITIF BERASAL DARI BUDAYA,
SOSIAL, KELUARGA, DAN SUMBER-SUMBER PERSONAL

FAKTOR2 PENGALAMAN, FASE KEHIDUPAN, PERSONALITI,

STRUKTUR KELUARGA, SOSIODEMOGRAFI, RIWAYAT MASA
LALUMEMPENGARUHI PERILAKU INDIVIDU

DAPATKAH DIRUBAH? TUGAS PENDIDIK GIZI

KONTEKS BUDAYA

D’ANDRADE, 1984, BUDAYA TERKAIT DENGAN BERBAGI

PENGETAHUAN DAN MAKNA

LEVINE, 1984, PENGETAHUAN DAN NILAI2 BUDAYA

BERKEMBANG DARI WAKTU KE WAKTU UNTUK
MENINGKATKAN MUTU KEHIDUPAN

MAKANAN PENTING BAGI KEHIDUPAN  BAGIAN DARI

BUDAYA
BUDAYA MENDEFINISKAN:
-APA YANG HARUS DAN TIDAK HARUS DIMAKAN;
-BAGAIMANA MENYIAPKAN MAKANAN;
-SIAPA YANG BELANJA DAN SIAPA YANG MASAK;
-SIAPA YANG MENENTUKAN PILIHAN;
-DIMANA, KAPAN DAN DENGAN SIAPA

(ROZIN, 1982; SANJUR, 1982, KITTLER & SUCHER, 2001)

BUDAYA BERKAITAN ERAT DENGAN FAKTOR INTRA
DAN INTER PERSONAL KOGNITIF-MOTIVASI

CONTOH:
TEKANAN SOSIAL RINGAN (NYINDIR) BERDAMPAK
MAKANAN YG TIDAK DISUKAI MENJADI SANGAT
DISUKAI  TANPA MAKANAN TERSEBUT BERARTI
BELUM MAKAN  MAKANAN PEDAS, MINUM KOPI
DEUTSCH DAN GERARD (1955) 2 JENIS PENGARUH
SOSIAL:

-PENGARUH SOSIAL NORMATIF  KEINGINAN

KELUARGA MENJADI ACUAN;

-PENGARUH SOSIAL INFORMATIF  BELAJAR DARI

REALITAS YANG DIKATAKAN DAN ATAU DILAKUKAN
OLEH ORANG LAIN
BUDAYA ‘OUT THERE’ DAN “IN HERE”

BUDAYA ‘OUT THERE’ DILUAR SANA DITAFSIRKAN

OLEH KELUARGA DAN DITURUNKAN KEPADA ANAK-
ANAKNYA.

ANAK-ANAK KEMUDIAN MENYARING TRADISI

BUDAYA KELUARGA MELALUI PENGALAMANNYA
TENTANG MAKANAN UNTUK DIKEMBANGKAN
SESUAI DENGAN INTERPRETASINYA.
THE HEALTH BELIEF MODEL:

1. KEYAKINAN MASYARAKAT MEMPENGARUHI

KESEHATAN MEREKA TERKAIT DENGAN
TINDAKAN ATAU PERILAKU;
2. KERANGKA PEMAHAMAN PSIKOLOGI INDIVIDU
TERKAIT KESIAPAN DAN NIAT UNTUK MENGATASI
PERILAKU KESEHATAN

MODEL INI MENGINGATKAN TENAGA KESEHATAN

PROFESIONAL UNTUK MEMPERHATIKAN FAKTOR-
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU YANG
PERLU DAN BISA DIMODIFIKASI ATAU DIRUBAH
THE HEALTH BELIEF MODEL IN PRACTICE

THE HEALTH BELIEF MODEL MENUNJUKKAN KESIAPAN

SESEORANG UNTUK BERTINDAK ATAU BERPERILAKU
DIDASARKAN KEYAKINAN :

1. SAYA RAWAN TERHADAP RISIKO MASALAH

KESEHATAN
2. ANCAMAN ITU SANGAT SERIUS BAGI KESEHATAN
3. SAYA MENYADARI MANFAATNYA LEBIH BESAR
DIBANDING HAMBATANNYA
4. SAYA YAKIN MAMPU MELAKUKAN DAN BERHASIL
5. PETUNJUK UNTUK MELAKUKAN TELAH TERSEDIA
DAN MENGINGATKAN SAYA UTK BERTINDAK
KONSTRUKSI MODEL

1. PERCEIVED SEVERITY (SADAR AKAN KEPARAHAN) 

PERCAYA KESERIUSAN DARI MASALAH PENYAKIT DAN
KONSEKUENSI ATAU DAMPAK KESEHATAN;
2. PERCEIVED SUSCEPTIBILITY (SADAR AKAN
KERENTANAN)  KEYAKINAN AKAN KEMUNGKINAN
TERTULAR TERKAIT KONDISI KESEHATAN
3. PERCEIVED THREAT OR RISK (SADAR AKAN ANCAMAN)
 KOMBINASI SADAR AKAN KEPARAHAN DAN SADAR
AKAN KERENTANAN  MEMBAWA KESIAPAN
PSIKOLOGIS UNTUK BERTINDAK;
4. PERCEIVED BENEFITS (SADAR AKAN MANFAAT) 
TINDAKAN ATAU PERILAKU SANGAT BERMANFAAT
UNTUK MENGURANGI RISIKO TERKENA PENYAKIT;
5. PERCIEVED BARRIERS (SADAR ADANYA HAMBATAN)
 SADAR ADANYA KESULITAN2 DALAM MERUBAH
PERILAKU;
6. SELF-EFFICACY (SADAR AKAN KEYAKINAN) 
PERCAYA KAN KEMAMPUAN UNTUK PERPERILAKU
POSITIF;
7. CUES TO ACTION (ISYARAT UNTUK BERTINDAK) 
KEJADIAN YANG DIALAMI OLEH ORANG LAIN
MENYEBABKAN KITA BERTINDAK
 DEMOGRAFI SADAR
(umur, seks, ras, dll) MANFAAT

SOSIOPSIKOLOGI SADAR
(personaliti, SES, dll HAMBATAN
SADAR AKAN
KERENTANAN
SADAR ANCAMAN KEMUNGKINAN
SADAR AKAN BERUBAH
KESERIUSAN
ISYARAT BERTINDAK SADAR YAKIN
EKSTERNAL: Mampu
-saran, media, sakit bertindak
 PENGGUNAAN H-B-M UNTUK
PENGEMBANGAN MATERI PENYULUHAN

KONSTRUKSI TEORI APLIKASI UNTUK PENGEMBANGAN MATERI

SADAR AKAN KEPARAHAN DATA DAN PERNYATAAN PENDERITA HIV/AID BERISIKO
KERACUNAN MAKANAN
SADAR AKAN KERENTANAN KERACUNAN MAKANAN BERBAHAYA BAGI KESEHATAN
JANGKA PANJANG YANG BERAKIBAT KEMATIAN
SADAR AKAN MANFAAT DAMPAK POSITIF UNTUK MEMPERSIAPKAN MAKANAN
DENGAN BAIK DAN AMAN
SADAR ADANYA HAMBATAN MEMBERIKAN INFROMASI LENGKAP TENTANG PENYIAPAN
MAKANAN UNTUK MENGHINDARI HAL-HAL YANG NEGATIF
ISYARAT BERTINDAK JELASKAN PERMASALAHAN MENGAPA ADA MAKANAN
YANG DAPAT MEMBAHAYAKAN KESEHATAN
SADAR AKAN KEYAKINAN MEMILIH MAKANAN YANG BAIK DAN CARA
MEMPERSIAPKANNYA DENGAN BENAR
FASE MODEL PROSES ADOPSI FASE 5
FASE 6
KEPUTUSAN
UNTUK BERTINDAK
BERTINDAK
FASE 1 FASE 2 FASE 3

BELUM TIDAK MEMUTUSKAN

TAHU TERPAJAN AKAN FASE 7
ADANYA ISSUE BERTINDAK MEDIATORS: KEBIASAAN
ISSUE -PENGETAHUAN
-KETERAMPILAN
-WAKTU, UPAYA
MEDIATORS: -ISYARAT BERTINDAK
-KEPARAHAN -DUKUNGAN SOSIAL
-KERENTANAN
-SIKAP
-NORMA SOSIAL
FASE 4
-MEDIA
MEMUTUSKAN
TIDAK
BERTINDAK