Kuliah jarak jauh Kimia Organik, Selasa 30 Maret 2020.

Materi hari ini tentang ikatan antar molekul.

1. 13.00 - 13.10 greeting dan mahasiswa file materi ikatan antar molekul.
2. 13.10 - 14.10: menyimak video tugas 5.
3. 14.10- 14.30: sesi asinkron: mahasiswa mempelajari materi kuliah dan
mengerjakan latihan.
4. 15.00- 15.30: sesi sinkron: diskusi, tugas, presensi, dan closing.

Keep safe & healthy. Stay @ home please. Thanks.

1
 Topik:
IKATAN ANTAR MOLEKUL

Kimia Organik (II C)

S1 TEKNIK KIMIA FT UNS
Sperisa Distantina
2
 Ikatan antar
molekul
Kuliah sebelumnya, kita belajar tentang bagaimana ikatan antar unsur
membentuk sebuah molekul.
Kuliah hari ini akan membahas bagaimana ikatan antar sebuah molekul
satu dengan molekul lainnya.

Misal:
Dalam satu tetes air, ada sekian milyar molekul air (menurut Avogadro:
jumlah molekul=6,23.E23 tiap mol).
Lalu bagaimana ikatan satu molekul H2O dengan molekul H2O lainnya?

Dalam larutan etanol 70%, bagaimana ikatan antara sebuah molekul

etanol dengan molekul air?

3
Misal:
Mengapa vitamin E larut di minyak dan tidak larut di air.
Sementara itu, vitamin C larut di air tetapi tidak larut minyak.
Bagaimana ikatan molekul vitamin E dan minyak?
Vitamin C dengan air? Seger yaaa,
boleh minum….
Kalo gak punya, boleh
minum kafein yang
berikatan dengan air:

4
 Ikatan antar molekul
Prinsipnya, ikatan kimia adalah interaksi muatan positif dan
negatif.
Pada kuliah ini, akan disajikan beberapa ikatan antar
molekul, yaitu:
1.Ikatan hidrogen
2.Ikatan van der waals
3.Dipole-dipole
4.Interaksi ion-ion
5
 1. IKATAN HIDROGEN

 Ikatan antar molekul polar.

Molekul dengan
 Ikatan pada pasangan elektron yang tidak
gugus –OH atau
terikat dari atom O atau N atau F lainnya.

Molekul lain dengan

gugus –OH atau

6
 Contoh ikatan hidrogen

Hidrogen diikat langsung oleh atom yg memiliki elektronegativitas

tinggi (O, F, N).
Pasangan ‘elektron yang tidak
terikat’ berasal dari atom yang
berelektronegativitasnya tinggi.
Pahami skema ikatan hidrogen .
Negatif-positif-nya.

Tidak semua unsur H mampu

membentuk ikatan hidrogen.
7
 Contoh ikatan hidrogen
ikatan satu molekul H2O dengan molekul H2O lain

8
 Contoh ikatan hidrogen
ikatan satu molekul metanol dengan molekul metanol lainnya

9
 Contoh ikatan hidrogen

ikatan satu molekul NH3 dengan molekul NH3 lainnya

ikatan satu molekul NH3 dengan molekul H2O lainnya

10
Contoh ikatan hidrogen

11
Contoh ikatan hidrogen

12
 Contoh ikatan hidrogen

Bp=boiling point=titik didih, suhu dimana ikatan antar molekul lepas, dan senyawa menguap.
13
Contoh ikatan hidrogen

14
Contoh ikatan hidrogen

15
Molekul POLAR dengan NON POLAR tidak membentuk ikatan
hydrogen, mungkin dengan ikatan lainnya.
Contoh: metanol + metana.

Tunjukkan ikatan hidrogen (jika ada):

1.CH3CH2OH + H2O
2.CH3OCH3 + CH3- CO- CH3
3.CH3OCH3 + H2O
4.CH3OH + NH3

16
 Sifat senyawa dengan ikatan hidrogen
Titik didih molekul yg memiliki ikatan
hydrogen:

Titik didih pda 1 bar; H20 = 100 C

HF = 19,4 C
NH3 = -33,4 C
17
 Titik didih molekul yg memiliki ikatan
hidrogen
Proses mendidih dan menguap  jarak antar molekul semakin jauh.

Gaya2 yang harus diatasi:

1. gaya-gaya kohesif yg menahan molekul pada posisinya di dalam
cairan  perlu menaikkan suhu cairan.
2. Ikatan hidrogen  kekuatannya dipengaruhi
keelektronegativitasnya.
3. Energi kinetis molekul untuk lepas daari pemukaannya  molekul
BM besar, butuh energi >>.

18
 Titik didih molekul yg memiliki ikatan
hidrogen

H20, ikatan hidrogen paling banyak.

HF, meskipun ada 3 pasang electron bebas, tetapi yang
berikatan hanya satu.
 NH3, jumlah ikatan hydrogen sedikit.
 Ikatan hydrogen semakin banyak  ikatan antar molekul
semakin sulit diputus  butuh energi yang tinggi  titik
didih lebih tinggi. 19
 • bp CH4= -161,6 C

• Cek berat molekul

• Mengapa titik didih air > CH4 ?

• Mengapa titik didih air > etanol?

Proses mendidih dan menguap jarak antar molekul semakin jauh.

Trend: ikatan hydrogen antar molekul merupakan ikatan yang kuat.

20
 isomer

Pada suhu kamar, P = 1 bar:

Dimethyl eter GAS  bp= -24,9 C
Ethanol  cair bp= 78,5C
MENGAPA?
ADA IKATAN HIDROGEN
BOILING POINT LEBIH TINGGI
21
 Titik didih molekul yg memiliki ikatan
hidrogen

Titik didih senyawa organik jarang yang > 350 C.

 reaksi dekomposisi (pemecahan ikatan kovalen) bersaing
dengan proses mendidih.

 Supaya titik didih turun, maka tekanan sistem diturunkan.

22
REHAT dulu…

KEMBALI KE LAPTOP
23
Latihan 1

24
 Sifat senyawa dengan ikatan
hidrogen
Kelarutan dalam air:
Gugus –OH dapat membentuk ikatan hidrogen dengan air
 HIDROFILIK (suka air).

Gugus C-H  tidak membentuk ikatan hidrogen dengan air

HIDROFOBIK (tidak suka air).

25
 Sifat kelarutan senyawa dengan ikatan hidrogen

Kelarutan senyawa dalam air ditentukan oleh perbandingan

gugus hidrofilik dengan hidrofobik.

Contoh:
alkohol dengan 1 – 3 atom C  dapat larut sempurna dalam
air.
Alkohol dengan >3 atom C  larut sedikit dalam air.

26
Ikatan antar
molekul
1.Ikatan hidrogen
2.Ikatan van der waals
3.Dipole-dipole
4.Interaksi ion-ion

27
 2. Gaya Tarik Van der
Waals
 Meskipun molekul non polar, tetapi elektron senantiasa
bergerak-gerak.
 Gerak elektron ini menyebabkan adanya muatan di ujung-
ujung rantai yang bersifat sementara, yaitu:
ujung yang bermuatan positif dan
ujung bermuatan negatif
Akibatnya, meskipun senyawa non polar, ikatan antar molekul senyawanya juga interaksi positif –negatif.

28
29
Ujung yang bermuatan sementara ini
mendorong adanya ikatan antar molekul 
gaya tarik Van der waals.
30
 Gaya Tarik Van der Waals
Ikatan ini cukup lemah dibandingkan ikatan hidrogen
pada senyawa polar.
Ikatan van der waals ini terjadi pada jarak pendek.

Contoh: Ikatan
antar molekul CH4

31
 Gaya Tarik Van der Waals

terjadi pada jarak pendek.

Dibandingkan molekul bercabang:

molekul rantai lurus memiliki Ikatan van der waals lebih banyak,
sehingga ikatan antar molekul lebih kuat
membutuhkan energi lebih tinggi untuk melepas ikatan ini
sehingga molekul bisa menguap.
32
 Gaya Tarik Van der Waals

Luas permukaan molekul menentukan kekuatan ikatan van der waals:

Surface area >>  stronger the intermolecular forces
33
Gaya Tarik Van der Waals

Ukuran atom menentukan

kekuatan gaya tarik.

Atom besar  mudah

berpolar.
Ikatan lebih kuat

34
 3. Dipole—dipole interactions
 attractive forces between the permanent dipoles of two polar
molecules.
• Dipole-dipole forces > van der waals force.
• Gaya ikatan antar molekul polar > molekul non polar.

35
4. Ion-ion interaction

 extremely strong electrostatic inter-

actions

 Ionic interactions are much stronger than

the intermolecular forces present
between covalent molecules

36
Kekuatan gaya ikatan antar molekul

37
 Antar unsur

Antar molekul: senyawa polar-ionik

Van der waals

38
 Ikatan antara molekul yang memiliki ujung
polar dan nonpolar
Example: ethanol is miscible with both water and hexane.

VDW

Hydrogen bond

39
Contoh: Phenol memiliki gugus
hidroksil, tetapi tidak larut dalam air.
Ada ikatan hidrogen antara phenol
dengan air,
namun kekuatan ikatan van der
waals, bagian cincin benzene lebih
kuat  jumlah ikatan VDW lebih
banyak,
sehingga phenol hanya sedikit larut
dalam air.
Solubility phenol in water: 8.3 g/100 mL
40
Solubility in water  hydrogen bonds

41
Ikatan antar molekul bisa terjadi dari beberapa ikatan
yang berbeda.
Contoh: etanol dan butanol.

VDW Hydrogen bond

42
 Latihan 2
Akhir-akhir ini handsanitizer menjadi produk yang
dicari. Larutan antiseptik ini berisi etanol (sebagai
bahan aktif antikuman), air (sebagai pelarut), dan
gliserol (sebagai moisturizer).
Gambarkan skema ikatan yang memungkinkan terjadi
antara ketiga senyawa itu sehingga membentuk
larutan homogen (larut sempurna).

43
TUGAS
?

44
 Tugas ke-5a (berkelompok)
Ibu Dwi dan Pak Anatta sedang bingung memilih pelarut
(solven) yang sesuai untuk mengekstraksi asam cuka dari air.
Senyawa pelarut yang tersedia adalah etanol, heksana,
isopropyl acetate, asam benzoat, MTBE, toluene, etil asetat,
dan pentanol.
Tim anda ahli struktur kimia diminta membantu beliau untuk
memberi pertimbangan, kira-kira bahan apa yang
memungkinkan melarutkan asam cuka, tetapi tidak
melarutkan air. Berikan alasannya berdasarkan jenis ikatan
antar molekulnya.
45
 TUGAS 5b (BERKELOMPOK)
Untuk menjaga stamina tubuh agar tahan terhadap virus,
disarankan untuk mengkonsumsi vitamin C dan E.
Di pasar tersedia larutan vitamin C, sedangkan vitamin E
dalam minyak nabati dibungkus dalam kapsul.
a. Jelaskan ikatan antara vitamin C dan air,
b. Jelaskan ikatan antara vitamin E dan minyak trigliserida.
c. Apakan vitamin C dan E saling larut? Mengapa?
Petunjuk: struktur molekul setiap vitamin? Ikatan antar
unsur? Ikatan antar molekul vitamin -pelarut?
47
 TUGAS 5c ( BERKELOMPOK)
Kita bisa membaca ingredients produk “skin care” di kemasan garnier micellar
oil seperti di bawah ini. Secara visual, terdapat 2 lapisan cairan yang tidak
menyatu (tidak saling larut, atau campurannya heterogen)..

Tim anda sebagai ahli struktur kimia diminta menjelaskan

mengapa produk itu harus dikocok terlebih dahulu sebelum
digunakan.
Berikan penjelasan berdasarkan jenis ikatan antar molekulnya.
Pilihlah 4 bahan, yang 1 bahan di antaranya tidak membentuk
ikatan dengan 3 bahan lainnya. Jelaskan pula kemungkinan
semua jenis ikatan dari 3 bahan lainnya ini.
48
Ada 10 kelompok. Pembagian kelompok:
Kelompok: Tugas:
1, 2, 3 5A
4, 5, 6 5B
7,8,9,10 5C
Anggota kelompok sebaiknya berbeda dengan kelompok sebelumnya.

Durasi tugas kelompok:

a. 5 menit untuk menyusun strategi kerja kelompok.
b. 30 menit untuk literasi mandiri.
c. 30 menit untuk diskusi kelompok (cek dan ricek antar anggota)
d. 30 menit untuk merekap tugas kelompok. Kesuksesan kelompok
diindikasi dari setiap anggota kelompok menguasai hasil rekap kelompok.
Karena Bu Risa suka dengan karya video’s chemical engineering
student 2nd grade UNS, maka tugas dilaporkan dalam bentuk video.
Setiap anggota wajib tampil berkontribusi dalam tugas. Wajah
harus tampak dan bahagia, dan suara harus terdengar jelas.
Durasi video, maksimal 5 menit.
Bisa menjelaskan dengan tulisan yang ditulis sendiri.
Hanya salah satu anggota video mengunggah. Cukup satu kali saja
unggah filenya.
Do the best.

50
Template video, setidaknya berisi:

Identitas:
Teknik Kimia UNS
Nama kelompok
Judul tugas

Presenter, sesekali
lempar senyum dan
jangan sering
Media materi yang dipresentasikan: menunduk.
wajib jelas dan terbaca, sistematis.