Industri susu di Indonesia serta

pengembangan-nya
Dosen Pengampu
Dr. Indri Juliyarsi, Sp, MP

Salsa Bhila Audista 1910611101

Bima Bhaskara 1910611117

Template by @jycelinn on tiktok

 1
Ilmu dan Teknologi susu 02
Industri susu di Indonesia
LIST .
1 Industri susu (Dairy Industry) dapat
diartikan sebagai sebuah rangkaian
. kegiatan ekonomi berupa produksi
2
dan pengolahan susu mulai dari
. peternakan (on farm/hulu) sampai
3
menjadi produk siap konsumsi oleh
. konsumen (off farm/hilir).
Contoh produk siap di konsumsi

MENTEGA YOGHURT KEJU

Ilmu dan Teknologi susu 02
2. Pengembangan Industri susu di
LIST
Indonesia
1 Pengembangan Industri Pengolahan Susu
berdasarkan Peraturan Presiden No.28
. Tahun 2008
2
tentang Kebijakan Industri Nasional
. untuk kelompok industri pengolahan susu
3
dibagi menjadi 2 yaitu
. jangka menengah dan jangka panjang.
 1. Jangka menengah
1.mengembangkan industri pakan ternak skala kecil
dengan memanfaatkan sumber bahan pakan dalam
negeri
2.peningkatan mutu pakan ternak dalam upaya
meningkatkan produktivitas susu segar
3.meningkatkan populasi ternak sapi
4.meningkatkan kepemilikan sapi oleh peternak dari 2–
5 sapi/peternak menjadi 10 sapi/peternak
5.meningkatkan produktivitas ternak sapi dari 8-12 liter
per ekor/hari menjadi 20 liter per ekor/hari
6.peningkatan kualitas susu segar melalui bantuan
ketrampilan cara perah, bantuan peralatan (cooling
unit), dan penerapan Good Farming Practices (GFP)
serta Good Handling Practices (GHP)
7.peningkatan kemitraan antara Industri
Pengolah Susu dengan peternak sapi perah
dan koperasi
8.meningkatkan daya saing industri
pengolahan susu melalui harmonisasi tarif bea
masuk antara produk jadi susu dengan bahan
baku
9.meningkatkan kompetensi SDM khususnya
dalam ketrampilan teknis & teknologis pakan
ternak dan usaha peternakan
10.pengembangan industri permesinan
pengolah susu
11.pengembangan skema pembiayaan
kepemilikan bibit sapi unggul
12.meningkatkan konsumsi susu nasional.
2. Jangka Panjang

1. meningkatkan populasi ternak sapi

2. meningkatkan kepemilikan sapi oleh peternak dari 2– 5 sapi/peternak menjadi diatas
10 sapi/peternak
3. meningkatkan produktivitas ternak sapi dari 8-12 liter per ekor/hari menjadi di atas 20
liter per ekor/hari
4. meningkatkan penguasaan teknologi dalam upaya peningkatan mutu susu olahan
5. mengembangkan diversifikasi produk susu olahan yang mempunyai daya saing tinggi
di pasar dunia/ekspor
6. peningkatan kerjasama dalam upaya pengembangan teknologi proses dan
diversifikasi produk.
Ilmu dan Teknologi susu 02
3. Pokok-Pokok Rencana Aksi Jangka Panjang (2010-
LIST • Bersama instansi terkait • pengadaan bibit sapi perah
2025)
1 menciptakan iklim usaha yang
kondusif untuk mendorong
pertumbuhan industri susu
unggul.
• Peningkatan cara pengelolaan
ternak dari ukuran kecil menjadi

. olahan.
• Bersama stakeholder terkait
ukuran sedang sehingga bisa
menurunkan biaya fix cost
2 mengusahakan dana murah
sehingga bisa mendatangkan
ditingkat peternak
• Meningkatkan SDM dan
bibit sapi perah unggul dengan penyediaan pakan dan bibit
. produktivitas yang tinggi dan unggul sehingga bisa menaikan

3 harga cicilan yang terjangkau,

juga untuk meningkatkan
kepemilikan sapi perah oleh
produktivitas peternak sapi
perah.
• Memperdalam research &

. peternak.
• Bersama instansi terkait
membuat sistem kredit bunga
development untuk inovasi
produk pengolahan susu yang
berkualitas dan bermanfaat
ringan untuk serta terintegrasi.
thankyo
u Template by @jycelinn on tiktok