Industri susu di Indonesia serta

pengembangan-nya
Dosen Pengampu
Dr. Indri Juliyarsi, Sp, MP

Salsa Bhila Audista 1910611101

Bima Bhaskara 1910611117

Template by @jycelinn on tiktok

 1
Ilmu dan Teknologi susu 02
Industri susu di Indonesia
LIST .
1 Industri susu (Dairy Industry) dapat
. 2 diartikan sebagai sebuah rangkaian
kegiatan ekonomi berupa produksi
3 . dan pengolahan susu mulai dari
. 4 peternakan (on farm/hulu) sampai
5 . menjadi produk siap konsumsi oleh
konsumen (off farm/hilir).
.
Contoh produk siap di konsumsi

MENTEGA YOGHURT KEJU

 2
Ilmu dan Teknologi susu 02
Sejarah Industri susu di Indonesia
LIST .
1. Tahun 1885
1 • Ternak sapi perah pertama yang diimpor
. 2 adalah jenis Sapi Hissar, didatangkan ke
daerah Sumatra Utara, terutama di Medan dan
3 . Deli Serdang.
. 4 • dipelihara oleh peternak sapi yang berasal dari
India
5 . • Produksi susu sapi Hissar masih rendah, tetapi
peternakan sapi perah yang sudah ada dapat
.
 Sejarah Industri Susu di Indonesia
2. Tahun 1891
• Belanda kemudian memutuskan untuk
mendatangkan sapi jantan jenis
Friesian Holstein ke Pasuruan, Jawa
Timur
• digunakan untuk meningkatkan
(grading-up) sapi–sapi lokal menjadi
sapi perah
3. Tahun 1900
• Kembali didatangkan sapi Friesian
Holstein ke daerah Lembang, Jawa
Barat
4. Tahun 1939
• 22 ekor sapi pejantan Friesian
Holstein didatangkan ke daerah
Grati, Pasuruan.
• melengkapi sapi perah jenis lain
yang sebelum nya telah
didatangkan dari Australia,
seperti :
- Milking Shorthorn
-Ayrshire dan Jersey
 3
Ilmu dan Teknologi susu 02
Pengembangan Industri susu di
LIST . Indonesia
1 Pengembangan Industri Pengolahan
. 2 Susu berdasarkan Peraturan Presiden
3 . No.28 Tahun 2008
tentang Kebijakan Industri Nasional
. 4 untuk kelompok industri pengolahan
5 . susu dibagi menjadi 2 yaitu
. jangka menengah dan jangka panjang.
 1. Jangka menengah
1.mengembangkan industri pakan ternak skala kecil
dengan memanfaatkan sumber bahan pakan dalam
negeri
2.peningkatan mutu pakan ternak dalam upaya
meningkatkan produktivitas susu segar
3.meningkatkan populasi ternak sapi
4.meningkatkan kepemilikan sapi oleh peternak dari 2–
5 sapi/peternak menjadi 10 sapi/peternak
5.meningkatkan produktivitas ternak sapi dari 8-12 liter
per ekor/hari menjadi 20 liter per ekor/hari
6.peningkatan kualitas susu segar melalui bantuan
ketrampilan cara perah, bantuan peralatan (cooling
unit), dan penerapan Good Farming Practices (GFP)
serta Good Handling Practices (GHP)
7.peningkatan kemitraan antara Industri
Pengolah Susu dengan peternak sapi perah dan
koperasi
8.meningkatkan daya saing industri pengolahan
susu melalui harmonisasi tarif bea masuk antara
produk jadi susu dengan bahan baku
9.meningkatkan kompetensi SDM khususnya
dalam ketrampilan teknis & teknologis pakan
ternak dan usaha peternakan
10.pengembangan industri permesinan pengolah
susu
11.pengembangan skema pembiayaan
kepemilikan bibit sapi unggul
12.meningkatkan konsumsi susu nasional.
2. Jangka Panjang

1. meningkatkan populasi ternak sapi

2. meningkatkan kepemilikan sapi oleh peternak dari 2– 5 sapi/peternak menjadi
diatas 10 sapi/peternak
3. meningkatkan produktivitas ternak sapi dari 8-12 liter per ekor/hari menjadi di
atas 20 liter per ekor/hari
4. meningkatkan penguasaan teknologi dalam upaya peningkatan mutu susu
olahan
5. mengembangkan diversifikasi produk susu olahan yang mempunyai daya
saing tinggi di pasar dunia/ekspor
6. peningkatan kerjasama dalam upaya pengembangan teknologi proses dan
diversifikasi produk.
Ilmu dan Teknologi susu 02
4 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di Indonesia

LIST .
1. PT. Sari Husada Produk PT Saru Husada :

1 • berdiri dan beroperasi pada tahun

1954
• Hasil kerjasama UNICEF, FAO, dan
• SGM
• SGM-2
• SNM

. 2 pemerintah Indonesia dengan nama

NV Saridele.
• 1962, Keluarnya Indonesia dari
• SNM Soy
• LLM
• VITALAC
3 . PBB menyebabkan UNICEF dan
FAO ikut melepaskan Saridele,
• VITALAC-2
• Lactamil

. 4 berganti PN Sari Husada • VITA-NOVA

• 1968, perusahaan ini diakuisisi PT. • SGM Junior
Kimia Farma • Sari Husada Full Cream Milk Powder

5 . • 1998, berkerjasama dengan • UHT

Nutricia International (Royal • Lactamil Awal
Numico) • Kehamilan
• 2007, Danone Group mengambil • Lactamil Ibu Hamil
. alih RoyalNumico • Lactamil Ibu Menyusui, dsb
 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di
2. PT. Indonesia
INDOMILK • 2008, INDOMILK Dairy Group
• didirikan pada tahun 1967 sebagai telah menaungi beberapa anak
perwujudan penanaman modal asing
perusahaan seperti PT. Australia
(PMA) dan pelopor dalam pembuatan
susu ketal manis di Indonesia Indonesian Milk Industry (PT.
• 1986, PT. INDOMILK memperoleh status INDOMILK), PT. Indomurni Dairy
PMDN (Penanaman Modal Dalam Industry, PT. Ultrindo, PT.
Negeri) Indoeskrim, PT. INDOLAKTO
• 1988, susu kental manis produksi • Merge (digabung) menjadi PT.
INDOMILK telah diimpor Malaysia,
INDOLAKTO
Singapura, Bangladesh, Vietnam,
Myanmar, Taiwan, Timur Tengah, Afrika
dan Amerika Latin
 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di
3. PT. Indonesia
Nestlé Indonesia • Produk :
• 1971 NESTLE resmi mendirikan anak - Susu bubuk Nestlé Dancow
perusahaan di Indonesia dengan sejumlah - Kopi instant Nescafé
mitra local - Nestlé Milo
• 1975 bekerjasama dengan Koperasi Sinar - Nestlé Bubur Bayi
Andandani Ekonomi (SAE) dari Pujon, - Kit Kat
Malang - Polo, dll
• Sekarang dipasok oleh peternak local
Jawa Timur yang tergabung dengan
Gabungan Koperasi Susu Indonesia (GKSI)
 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di
Indonesia
4. PT Frisian Flag Indonesia
• didirikan pada tahun 1968 oleh PT Mantrust Indonesia dengan Cooperative
Condensnfabrick Friesland dari Belanda
• Pabrik di kawasan Cijantung, Jakarta Timur dengan kapasitas produksi untuk
SKM mencapai 30,5 ribu ton, susu cair sebesar 12 ribu ton dan susu bubuk
sebesar 34 ribu ton.
• memakai merek BENDERA
 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di
5. PT. Indonesia
Ultrajaya Milk

• awalnya merupakan industri rumah tangga yang didirikan pada tahun 1958
• menjadi suatu entitas perseroan terbatas pada tahun 1971
• saat ini merupakan perusahaan pertama dan terbesar di Indonesia
• Ultra Milk untuk produk susu, Buavita untuk jus buah segar dan Teh Kotak
untuk minuman teh segar.
• 90 persen dipasarkan di seluruh Indonesia, sementara sisanya diekspor ke
negara-negara di Asia, Eropa,Timur Tengah, Australia dan Amerika Serikat
 Perusahaan Industri Pengolahaan Susu di
6. PT. Indonesia
Nutricia Indonesia Sejahtera

• Perusahaan ini berdiri pada tanggal 12 Mei 1987 dengan modal dasar US$ 3,4
juta
• Pendiri dan pemegang sahamnya adalah NV Verenisde Bedrijen Nutricia dari
Belanda sebagai mitra asing dan PT Mukti Nugraha Sejahtera sebagai mitra
lokalnya
• berkembang pesat di pasar Indonesia dengan premi, nutrisi khusus dan inovatif
untuk bayi dan balita.
• Produk : Nutrilon Royal dan Bebelac, susu untuk ibu menyusui dengan merek
Nutricia Bunda dan susu rendah lemak Protifar
Ilmu dan Teknologi susu 02
5 Pokok-Pokok Rencana Aksi Jangka Panjang (2010-

LIST . 2025)
• Bersama instansi terkait • pengadaan bibit sapi perah
1 menciptakan iklim usaha yang
kondusif untuk mendorong
unggul.
• Peningkatan cara pengelolaan

. 2
pertumbuhan industri susu ternak dari ukuran kecil menjadi
olahan. ukuran sedang sehingga bisa
• Bersama stakeholder terkait menurunkan biaya fix cost

3 . mengusahakan dana murah

sehingga bisa mendatangkan
bibit sapi perah unggul dengan
ditingkat peternak
• Meningkatkan SDM dan
penyediaan pakan dan bibit

. 4 produktivitas yang tinggi dan

harga cicilan yang terjangkau,
juga untuk meningkatkan
unggul sehingga bisa menaikan
produktivitas peternak sapi
perah.

5 . kepemilikan sapi perah oleh

peternak.
• Bersama instansi terkait
• Memperdalam research &
development untuk inovasi
produk pengolahan susu yang

. membuat sistem kredit bunga

ringan untuk
berkualitas dan bermanfaat
serta terintegrasi.
thankyo
u Template by @jycelinn on tiktok