KELOMPOK 6B

MEYLISA PRATAMI (1821140)

SRI MULYA NINGSI SIREGAR
WINDA AULIA (182114036)
 Pembentukan trigliserida dan reaksi-reaksi
trigliserida
 Trigliserida adalah ester dalam asam lemak dan
alkohol trifungsional(gliserol). Trigliserida
mempunyai nama lain triasilgliserol. Gliserol
mempunyai tiga buah gugus fungsi alkohol
dengan nama lain 1,2,3-proponanatriol.
 Sintesis trigliserida
 Sintesis trigliserida merupakan penerapan
reaksi pembentukan ester. Karenagliserol
mempunyai tiga gugus hidroksi (-OH), maka
diperlukan tiga buah asam lemak untuk
membentuk satu ester. Secara sederhana, reaksi
pembentukan trigliserida adalah pemutusan
beberapa ikatan dan membentuk ester dan hasil
samping berupa air.
 Contoh: pembentukan trigliserol
Pertama, ikatan C-OH dari asam lemak dan
ikatan O-H dari gliserol terputus. Dengan
demikian, -OH dari asam lemak bergabung
dengan –H dari gliserol menbentuk air.
Selanjutnya oksigen gliserol membentuk ikatan
dengan asam lemak sehingga membentuk
gugus ester.
 Trigliserida merupakan lipid cadangan yang dapat
disintesis secara aktif dalam jaringan sel hewan dan
tumbuhan terutama didalam sel lemak dan sel
hewan mamalia.
 Senyawa awal untuk biosintesis trigliserida adalah
dengan gliserol-3-fosfat dan senyawa koenzim-A
hasil asam lemak. Gliserol-3-fosfat pada umumnya
terbentuk dari senyawa antara proses glikolisis,
yaitu dihidroksiaseton fosfat dengan menggunakan
katalis enzim gliserol-3-fosfat dehidrogenase yang
dibantu oleh sistem NAD*/NADH sebagai
koenzimnya diubah menjadi L-gliserol-3-fosfat.
Reaksi pembentukan gliserol-3-fosfat
Biosintesis trigliserol tahap 1 dan 2
 Setelah terbentuknya senyawa gliserol-3-fosfat yang
dihasilkan oleh dihidroksi aseton fosfat, kemudian
dilanjutkan pembentukan trigliserol yang terdiri dari
empar tahap reaksi. Pada tahap pertama dan kedua yang
terjadi dalam reaksi ini adalah proses asilasi gugus
hidroksil dari gliserol-3-fosfat. Tahap reaksi pertama
menghasilkan asam lisofosfat, reaksi ini dikatalisis oleh
enzim gliserolfosfat asiltransferase. Dalam reaksi ini
gugus asil asam lemak pada koenzim a asil asam lemak
dipindahkan ke gugus hidroksil pada gliserol-3-fosfat
secara bertahap sampai pada tahapan reaksi yang kedua.
Reaksi kedua juga dikatalis oleh enzim gliserol
asiltransferase. Sehingga di tahap reaksi kedua
menghasilkan fosfatidat untuk dilanjutkan menuju
tahapan reaksi berikutnya.
Biosintesis trigliserol tahap 1 dan 2
Keseluruhan Tahap reaksi pada pembentukan
triasilgliserida
 Pada tahap ketiga reaksi biosintesis trigliserol,
asam folatidat dihidrolisis dengan enzim
fosfatidat fosfatase untuk melepas gugus fosfat
pada senyawa fosfatidat sehingga dihasilkan
senyawa diasilgliserol. Kemudian pada tahap
reaksi terakhir, diasilgliserol bereaksi dengan
koenzim A asil asam lemak dan dikatalisis oleh
enzim diasilgliserol asiltransferase
menghasilkan triasilgliserol.