Karakteristik telur :

Telur secara alami sudah

terkemas dengan kulitnya
Sangat mudah pecah
Masih melangsungkan
proses kehidupan
Refriggerasi dan pelapisan
minyak dapat menurunkan
respirasi
Mudah rusak oleh
kontaminasi bakteri dan
kapang
Sensitif pada bau
disekelilingnya
• Telur pecah yang dibekukan (Frozen Broken Out Egg)
– Kontainer besar yang terbuat dari kaleng ukuran besar,drum
ukuran kecil, spiral wound canister,plastic pail
– PE plastik bags ( untuk bentuk cair --- gambar)

• Dried Broken Out Eggs

Hasil pengolahan dari telur utuh, kuning telur dan putih telurnya.)

– Prinsip pengemasannya adalah mencegah kehilangan air dan

kontak dengan oksigen.
– Vacuum dan gas packaging dalam kaleng atau karton hermitis
eyepack freshpack
Imagic
miniposterpack
Superface
Egg-trays
 PENGEMASAN SUSU DAN
PRODUK SUSU
• Jenis kemasan : • Bentuk Kemasan :
– Kaca – Botol
– Kertas karton yang – Kotak
dilapisi wax – Kantung
– Plastik (lentur dan – Bag in box
rigid) – Gelas
– Tinplate – Kaleng (can)
– Alumunium
– Tetra Pack

Diskusi dan lihat gambar

Saccharow pg. 152 – 153 dan diktat kuliah
• Produk susu
– Cream ---------- Tetra pack,
Tinplate untuk jumlah besar.
– Whipped cream ------- Aerosol
can dengan pipa plastik PE,
karton dilapis wax
– Susu bubuk --------- kaca,
plastik, kertas karton, dengan
bentuk yang bervariasi
– Es Krim --- Kertas alumunium
dalam kertas karton,
kontainer silinder, plastik
kontainer
– SKM dan Evaporated milk
----Kaleng